Вегетаріанський рецепт салату з яловичини (пісний)
Хто не любить салат з яловичини ?! Я думаю, що більшість з нас це любить, це не пропало на нашому столі на свята. Однак бувають ситуації, коли у нас також є члени вегетаріанської родини, які навіть не їдять яєць. Або чому б не насолодитися постом з яловичим салатом?!
Запевняю, рецепт нижче такий смачний, як звичайний салат з яловичини, приготований з м’ясно-яєчним майонезом! Я зробив кілька спроб, зрештою зупинився на цьому варіанті.
інгредієнти:
2-3 маринованих огірка в оцті (я поклав 4, бо вони маленькі)
1 менший кислий пончик (у мене пончики кладуть четвертинки в оцет, я кладу 3 скибочки)
2-3 столові ложки дрібно розвареного горошку
весь майонез, приготований за рецептом нижче
100 мл соєвого молока без смаку, несолодке (я використовую з асортименту Inedit)
3-4 скибочки вареної моркви (для кольору, це не обов'язково)
1 чайна ложка лимонного соку
1,5 чайної ложки гірчиці (я кладу текучі, солодку)
1 чайна ложка насіння чіа (насіння, подрібнене в кавомолці; це необов’язково, але надає більш тверду текстуру)
1 кінчик ножа чорна гімалайська сіль (має сірчаний смак, додасть майонезний яєчний смак)
Овочі відварити і нарізати кубиками; нарізати огірками і скибочками пончика; змішайте овочі з огірками, пончиком і горошком, посоліть і залиште приблизно на 30 хвилин, щоб аромати змішалися (за цей час солю кілька разів, картопля просить солі, волію класти менше кілька разів, поки не отримаю смаку).
Готувати майонез просто: всі інгредієнти покласти в чашу вертикального блендера, перемішати, поки він не піниться. Залиште на 10 хвилин.