Верхня Австрія; Подорожі вина, оленини, спецій; і багато іншого! Мисливець на задоволення
Франц Прілер
Krems/Stein/Rohrendorf/Schiltern - вина, в які можна полюбити! STAGARD, TOIFL, HERNDLER
У цьому трикутнику є неймовірна кількість виноробів - включаючи справді великих знаменитостей - я залишаюся лише з ТРИМИ зараз - двома дорогими друзями та новим відкриттям для мене: Урбаном Т. Штагардом та Артуром Тойфлом - я, напевно, можу сказати, друзі та нове відкриття також топ: винний завод HERNDLER у місті Шилтерн
Рецепт ласощі з малиною:
230 г фундука дрібно натертого, 160 г мигдалю дрібно натертого, 160 г дрібнокристалізованого цукру, 25 г цукру-сирцю, 21 г меду, 75 г м’якоті малини, дрібно нарізаної 35 г лимонної цедри, 18 г аранзіні дрібно нарізаних, 32 г малинової пасти, 1 щіпка гвоздики, 1 щіпка лимонної перлини, 3 г розчиненого амонію, 1/10 яєчного білка, збитий з 30 г цукру. Розкачайте до 8 мм з дрібним цукровим піском. Випікати акуратно при 190 °.
Малиновий канаш: 0,1 л вершків, 50 г м’якоті малини, 20 г малинової пасти, 25 г глікози, 300 г намокання
Доведіть до кипіння всі інгредієнти, за винятком суміші для замочування. Додайте макувальну суміш. Викладіть суміш на деко і дайте їй застигнути на ніч. Розрізати на шматки 3 х 2 см. Покриття білим кувертюром Фільтрація: молоко - темно - рожеве
Ваш майстер-кондитер Лео Джиндрак та мисливець за задоволеннями "Гер Франц" бажають вам удачі
ДОМАШНЯ СТОРІНКА: www.linzertorte.at
Органічний фермер та переробник риби! Сімейний бізнес Гертрауд та Вольфганг Хісмайр-Остхаймер, або, коротше, "Ягербауер", тобто назва будинку, займаються розведенням риби у власних ставках навколо ферми вже більше 30 років. Озерна форель, це чудова, тигрова плямистість, вугілля, короп. А з 1995 року риба професійно продається дочкою компанії. Після закінчення навчання в бізнесі Гертру Остхаймер було зрозуміло, що вона буде продовжувати вести ферму і продовжувати її розширювати та розширювати. Незабаром до продажу риби додали переробку. Створено смачний, справді добре приправлений салат з форелі, який і донині вважається класикою і користується великою популярністю у споживачів. Знову і знову пробували нові речі, створювали пироги та намазки. Останній продукт - паштет з риб’ячої печінки з лососевої форелі, який пропонується один раз із натуральними травами та один раз із кольоровим перцем: смачний смаковий досвід, такий м’який та ніжний із легким рибним смаком, відмінний.
Асортимент продукції постійно розширюється. На даний момент вже є готовий рибний суп, рибні пироги, рибні котлети, рибні намазки та рибні пельмені.
Звичайно також свіжовиловлена риба для сковороди: смачна озерна форель, вугілля і, залежно від пори року, також соми, щуки та коропи. Восени додають ікру форелі та рибні субпродукти. Цього року там також буде копчена ікра форелі, так що ви можете її з нетерпінням чекати.
Ми також куримо самі, дуже обережно і природно із сухим буковим м’ясом, протягом приблизно 90 хвилин, точний час копчення залежить від зовнішньої температури та вологості.
Окрім вирощування риби, існує також органічне землеробство, де вирощують спельту, конюшину та льон - все з обережністю та стійкістю! Така компанія - одне задоволення!
Рибні продукти від "Jagerbauer" можна придбати в п'ятницю на міському ринку (головна площа) в Лінці або безпосередньо у фермі. З ферми вівторок по п’ятницю з 8:00 до 18:00, субота з 8:00 до 12:00 - Тел: 07225 7340, електронна адреса: [email protected] Домашня сторінка: www.jagerbauer.at
І тому я бажаю вам особливого "Gramastettner Krapferl задоволення" і залишаюся вашим дуже відданим паном Францем (мисливець за задоволеннями)
Брезент потрібно перетворити з білого на чорний, коли сонячні промені випускаються, щоб чорна поверхня посилювала сонячне тепло. До цього у нас було багато роботи, перш ніж ми отримаємо чудові батончики на своїх тарілках.
