Вибачте, але здорової їжі не існує - L Express
- Суспільство
- Різне
- Справедливість
- Релігія
- Здоров'я
- Сім'я
- Розслідування
- Навколишнє середовище
- Прогноз погоди
- Рух
- Сексуальність
- Коронавірус: Франція обмежена
- Олів'є Дюамель звинувачений у інцесті
- PMA
- Справа Міла
- Поліція у Франції
- Терористична загроза у Франції
- Імміграція та інтеграція у Франції
- Ісламістська радикалізація
- Бич домашнього насильства
- Відео компанії
Фахівці з питань харчової промисловості похитують упереджені уявлення про те, що їжа не є здоровою, поживною чи ні. Проблема словникового запасу, яку вони вважають істотною.
Для двох американських спеціалістів з харчових продуктів їжа, яка, на вашу думку, корисна для вас, не обов’язково така.
Ми сприймаємо як даність, що капустяний салат корисний для здоров’я, а Біг Мак із картоплею фрі - ні. Ні, для Майкла Рулмана - автора кількох книг про їжу та приготування їжі - салат з капусти не є "здоровим". Колес сала "поживний", пояснює він у "Вашингтон Пост". Все було б питанням слів?
Простіше кажучи: наша їжа не є здоровою, але ми будемо здорові, якщо вживатимемо поживні продукти, тобто продукти, що містять поживні речовини, необхідні організму. Можливо, капусту виростили якомога здоровіше, якщо ви їсте лише це, то захворієте. "Слова є ключем до розуміння того, що їсти чи не їсти. Усі розгублені", - говорить Роксана Сукол, лікар клініки Клівленда (США).
Видаліть вітаміни, щоб повернути їх пізніше
Як доводить приклад рафінованої пшениці, агропродовольчий словник нескінченно податливий. Промисловці називають "рафіновану пшеницю" зернами, які відокремили від мікробів та висівок. Залишається лише чистий крохмаль, позбавлений клітковини, олій, заліза, вітамінів, що утворюють пшеницю. поживна речовина. "Це не доопрацьовано, говорить Роксана Сукол. Це позбавлене".
Оскільки пшениця була «зачищена», її потрібно збагатити. Тож харчові компанії штучно додають залізо та вітаміни, які зникли з переробкою пшениці, але недостатньо для покриття потреб організму. І називайте борошно "збагаченим", що продається як таке на полицях супермаркетів.
Тривалий шкідливий процес
"Ми не знаємо, - каже лікар, - що в цих доповненнях не згадується про дигліцериди та сульфати, що в поєднанні з нестачею клітковини впливає на наш метаболізм у довгостроковій перспективі". Цей процес може бути причиною діабету або метаболічних синдромів. Швидше відсторонено від образу здорової їжі.
Наша їжа поживна чи ні. Ми здорові чи ні. Якщо ми їмо поживну їжу, ми можемо бути здоровішими, робить висновок Майкл Рулман. Шкодою є не вживання жирної їжі. Це не знати, що їсти.