Вибір правильної оливкової олії
Оливкова олія: що означає незаймана та екстра-незаймана? ?
Так звана оливкова олія екстра незаймана є чистий оливковий сік. Плоди механічно пресують при кімнатній температурі без будь-якої хімічної обробки або рафінування. Тому олія зберігає все своє харчові якості. це є найсолодший та з найбільш фруктовий оливкова олія з вмістом олеїнової кислоти менше 0,8%.
Оливкова олія діва виготовляється так само. Різниця грається на вміст олеїнової кислоти що може сягати до 2%. У неї теж є менша концентрація антиоксидантів. Існує реальна різниця при дегустації: незаймана матиме менш виражений смак, ніж екстра незаймана.
Оливкові олії, які не містять жодне з цих двох згадувань є незайманими оліями змішується з рафінованою оливковою олією. Рафінована олія - це промислове масло, непридатне для споживання, як воно є. Це масло, яке зазнало хімічна обробка для усунення всіх її дефектів. У той час це масло використовувалось переважно як паливо для ламп! Потім до цієї рафінованої олії додають оливкову олію першого віджиму або незайману олію (10-20%), щоб зробити її більш привабливою для споживання. Ця суміш дозволяє зробити оливкову олію, яка продається за низькою вартістю і зберігає довше. Але натомість, переробка значно змінює якості масла, як з точки зору харчування, так і смаку. Цей процес існує і для інших типів масел, тому будьте обережні з інформацією на етикетках.
Масла зі словами "незаймана" або "надмірна" є корисніше та смачніше. Будьте обережні, ці згадки не означають, що плоди не були хімічно оброблені. Тільки перетворення плодів в олію гарантоване без хімічної обробки. Тому найкращим варіантом є вибір органічної оливкової олії першого віджиму.
Відкрийте для себе оливкові та соняшникові олії марки NaturéO, натиснувши тут