Вибирайте, зберігайте та добре обробляйте фрукти та овочі
„Хороший рефлекс” - це щомісячна рубрика, що стосується питань безпеки харчових продуктів, наголошуючи на корисних звичках для безпечного та здорового харчування. Розділ створений у співпраці з Ліванською асоціацією з безпеки харчових продуктів. Веб-сайт: www.lafs-lb.org;
Facebook: LAFS - Ліванська асоціація з безпеки харчових продуктів; Twitter: @LAFS_Leb
OLJ/18 лютого 2014 року о 00:00
Фрукти та овочі - одні з основних продуктів для здорового харчування. Багаті вітамінами та мінералами, вони можуть бути заражені бактеріями, які розвиваються в ґрунті або воді після збору врожаю, під час зберігання або навіть обробки. Ось кілька порад щодо вибору та безпечного вживання овочів.
Вибирай добре
- Купуйте фрукти та овочі, які не пошкоджені.
- Купуючи, наприклад, заздалегідь нарізані фрукти та овочі, скибочки кавуна або пакетик салату, переконайтеся, що ці продукти охолоджені або розміщені на кубиках льоду.
- Щоб уникнути перехресного забруднення (тобто перенесення бактерій з однієї їжі на іншу через контакт), в супермаркеті упаковуйте фрукти та овочі окремо. Під час транспортування та пізніше на зберіганні тримайте їх подалі від м’яса, птиці, риби та морепродуктів. Крім того, уникайте їх контакту з кухонним посудом, який використовується для обробки цих. Останніх продуктів.
Тримайся
- Зберігайте овочі та фрукти в чистому холодильнику при температурі не більше 5 ° C. Для цього бажано використовувати термометр холодильника.
- Більшість свіжих продуктів повинні бути в холодильнику, особливо швидкопсувні продукти, такі як полуниця, салат, зелень (петрушка, рукола, фіолетовий колір) та гриби.
- Відріжте пошкоджені частини свіжих фруктів та овочів.
- Викидайте будь-які фрукти та овочі, що з’являються
гнилий.
Добре вимити
- Ретельно промийте фрукти та овочі під проточною водою перед їжею, різанням або миттям.
- Навіть якщо ви плануєте чистити овочі та фрукти, важливо мити їх, щоб запобігти бруду та бактеріям від прилипання до них ножа.
- Не рекомендується
мийте овочі та фрукти з милом, миючими, дезінфікуючими засобами для фруктів та овочів, не кажучи вже про відбілювач. Натомість зупиніть свій вибір на бабусиному рецепті: замочіть овочі та фрукти на кілька хвилин у підсоленій воді
оцет.
- Протріть фрукти та овочі з твердою шкіркою, наприклад, дині та огірки, чистою щіткою, призначеною для цієї мети.
- Висушіть фрукти та овочі чистою тканиною або бавовняними рушниками
папір.
- Якщо на упаковці зазначено, що овочі чи фрукти попередньо промиті та готові до вживання, можна довіритись ярлику. Якщо, проте, вирішено їх перемити, слід використовувати належні практики, щоб уникнути перехресного забруднення.
Інструкції з техніки безпеки
- До і після роботи зі свіжим продуктом мийте руки з милом та гарячою водою принаймні 20 секунд.
- У два рази мийте обробну дошку, тарілки, посуд та поверхню стійки милом та гарячою водою. Це тим більше необхідно, якщо сира їжа не з однієї родини (м’ясо, овочі).
- Якщо обробна дошка пластикова або непориста, бажано мити її в посудомийній машині.
- Ніколи не використовуйте дерев’яні обробні дошки.
Фрукти та овочі - одні з основних продуктів для здорового харчування. Багаті вітамінами та мінералами, вони можуть бути заражені бактеріями, які розвиваються в ґрунті або воді після збору врожаю, під час зберігання або навіть обробки. Ось кілька порад щодо вибору та безпечного вживання овочів.
Вибирай добре
- Купуйте фрукти та овочі, які не пошкоджені.
- Купуючи, наприклад, попередньо нарізані фрукти та овочі, скибочки кавуна або пакетик салату, переконайтеся, що ці продукти охолоджені або розміщені на кубиках льоду.
- Щоб уникнути перехресного забруднення (тобто перенесення бактерій з однієї їжі на іншу через контакт), в супермаркеті упаковуйте фрукти та овочі окремо. Під час транспортування та пізніше на зберіганні тримайте їх подалі від м’яса, птиці, риби та морепродуктів. Крім того, уникайте їх контакту з кухонним посудом, який використовується для обробки цих. Останніх продуктів.
Тримайся
- Зберігайте овочі та фрукти в чистому холодильнику при температурі не більше 5 ° C. Для цього бажано використовувати термометр холодильника.
- Більшість свіжих продуктів повинні бути в холодильнику, особливо швидкопсувні продукти, такі як полуниця, салат, зелень (петрушка, рукола, фіолетовий колір) та гриби.
- Відріжте пошкоджені частини свіжих фруктів та овочів.
- Викидайте будь-які фрукти та овочі, що з’являються
гнилий.
Добре вимити
- Ретельно промийте фрукти та овочі під проточною водою перед їжею, різанням або миттям.
- Навіть якщо ви плануєте чистити овочі та фрукти, важливо мити їх, щоб запобігти бруду та бактеріям від прилипання до них ножа.
- Не рекомендується
мийте овочі та фрукти з милом, миючими, дезінфікуючими засобами для фруктів та овочів, не кажучи вже про відбілювач. Натомість зупиніть свій вибір на бабусиному рецепті: замочіть овочі та фрукти на кілька хвилин у підсоленій воді
оцет.
- Протріть фрукти та овочі з твердою шкіркою, наприклад, дині та огірки, чистою щіткою, призначеною для цієї мети.
- Висушіть фрукти та овочі чистою тканиною або бавовняними рушниками
папір.
- Якщо на упаковці зазначено, що овочі чи фрукти попередньо промиті та готові до вживання, можна довіритись ярлику. Якщо, проте, вирішено їх перемити, слід використовувати належні практики, щоб уникнути перехресного забруднення.
Інструкції з техніки безпеки
- До і після роботи зі свіжим продуктом мийте руки з милом та гарячою водою принаймні 20 секунд.
- У два рази мийте обробну дошку, тарілки, посуд та поверхню стійки милом та гарячою водою. Це тим більше необхідно, якщо сира їжа не з однієї родини (м’ясо, овочі).
- Якщо обробна дошка пластикова або непориста, бажано мити її в посудомийній машині.
- Ніколи не використовуйте дерев’яні обробні дошки.
Ви прочитали всі свої безкоштовні статті
Ми повинні забезпечити якісну інформацію, а ви, шановний читачу, підтримайте нас, підписавшись.