Від того, які тенденції визначатимуть завтрашній ринок (швидкого) харчування
- Перехресне посилання: Зображення надсилається через obs і менше
http://www.presseportal.de/galerie.htx?type=obs доступні -
Той факт, що тенденції до (швидкого) харчування визначаються не лише відчуттями споживача, продемонстрував сьогодні на 78-му INTERNORGA у Гамбурзі експертна група вищого класу. Німеччина McDonald's запросила відомих експертів, щоб висвітлити передісторію та обговорити прогнози.
Під час панельної дискусії, яку модерувала Беттіна Беттінгер, експерти жваво обмінювались ідеями.
Скажи мені, що ти їси, і я скажу тобі, як ти живеш
Професор доктор Інгрід-Уте Леонхаузер із кафедри з питань харчування та поведінки споживачів в Університеті Гіссена спостерігала та оцінювала зміни в харчовій поведінці протягом багатьох років. Висновок: Традиційні сімейні структури розчинились. Діти та батьки харчуються поза домом.
І можна сказати дещо інше: їжа - це завжди вираз способу життя. Професор Леонхейзер: "Дослідження ринку, проведені GfK, виявили три прототипові стилі харчування серед населення: зручність, гурмани та здоров'я. Цікаве в цьому: Усі три стилі можуть бути реалізовані однією і тією ж людиною поруч або по черзі".
Від фаст-фуду до розумної їжі
Ці стилі харчування також підтверджує професор Пітер Віпперманн, засновник Trendbüro Hamburg. І він називає причини: домогосподарства скорочуються, тоді як їхній народ стає все більш важливим. Мобільність та гнучкість виходять на перший план - їжа на ходу з ситуативним інтелектом користується попитом. Тіло знаходиться в центрі власного світу: тих, хто прекрасний, впізнають.
Однак із збільшенням різноманітності продуктів та інформації зростає невдоволення споживачів. Перш за все, йому потрібні довіра та орієнтація. Великі бренди мають тут важливий підхід: "Бренди гарантують безпеку завдяки контролю. Світові бренди та продукти, такі як гамбургери, обіцяють обнадійливо порівнянний досвід обіду в усьому світі. Бренди зі звичними інгредієнтами, рецептами та стандартами якості забезпечують миттєве відчуття добробуту для споживача", каже Віпперманн.
Багато театру про їжу
Відмінною маркою, безумовно, є POMP DUCK AND CIRCUMSTANCE. Найкращий шеф-кухар і засновник ресторану-театру Ганс-Петер Водарц встановив стандарти у своїх творчих гастрономічних концепціях. Для Водарца оптимальний догляд за гостями на першому плані: "До гостя хочуть звертатися всіма своїми почуттями: свято для вух і очей, яке дозволяє душі розгойдуватися.
Його особистий рецепт успіху - «Продовження»: «Безперервні стандарти якості, інноваційні в асортименті продуктів. Це стосується як McDonald's, так і нашого надпопулярного ресторанного театру».
Шляхи виходу з насичення
Для Ларса Фельдмана, автора та дослідника тенденцій в Інституті Готліба Дуттвейлера в Цюріху, продовольчий ринок насичений трьома способами: забагато людей із зайвою вагою, занадто багато подібних продуктів, занадто багато інформації. Його рішення: Здорова зручність у розважальній коробці. "Фаст-фуд повинен, а також може бути здоровим і красиво упакованим".
Фельдманн має наступне бачення Макдональдса: "Через 2 роки дієта Макдональдса буде запроваджена у всьому світі, через 5 років Макдональдс запропонує більшість індивідуальних порад з питань харчування в Інтернеті, і через 10 років у ресторанах більше не буде фритюрниць".
Слідом смаку
Інформація та широкий асортимент товарів пропонуються гостям McDonald's протягом багатьох років. Точний аналіз поживності - з минулого року також через Інтернет - надає клієнтам важливу допомогу для прийняття рішень при виборі їжі. Дж. Йохан Джерве, віце-президент з маркетингу, досліджень та управління меню в McDonald's Germany Inc., розглядає розширений асортимент салатів та доповнення до Happy Meal з фруктовими пакетами та органічним молоком як "логічне продовження постійного діалогу з гостями. Ті, хто розуміє своїх клієнтів повинен їх слухати ". І далі: "Чи справді дні фритюрниці в" Макдональдсі "дійсно підраховані, я б не погодився без зайвих сумнівів. Одне можна сказати точно:" Макдональдс "гостро відчуває побажання споживачів і буде робити все, щоб принаймні відповідати очікуванням гостей зустрітися, можливо, навіть перевершити ".
Примітка: Фотографія для преси доступна на сайті www.presseportal.de
ots Оригінальний текст: McDonald's Germany Inc.
Доступний в Інтернеті: http://www.presseportal.de
Додаткову інформацію можна отримати на веб-сайті www.mcdonalds.de або:
McDonald's Germany Inc.
Рікарда Рюкер
Директор з корпоративних питань/речник
Проспект Дригальських 51
81477 Мюнхен
Тел .: 089/7 85 94-446
Факс: 089/7 85 94-479
Ми з нетерпінням чекаємо на зразок копії:
Weber Shandwick Germany GmbH
Катя Вегерич
Віллі-Брандт-Аллі 20
53113 Бонн
Тел .: 0228-7227-0
Факс: 0228-7227-10
Оригінальний вміст з: McDonald's, Німеччина, передається новинами aktuell