Види птиці - французька птиця
ТУРЕЧЧИНА, ПТИЦЯ ЦАРІВ
Туреччину, завдяки своїм прекрасним розмірам, швидко подали за столи королів по всій Європі. Сьогодні він став м’ясом для всіх гурманів і ним можна насолоджуватися в усі пори року.
Традиційні ... і надзвичайно практичні щодня
Туреччину традиційно смажать, часто фарширують. Але його також можна приготувати різними способами. Він готується як курка, і його можна замінити в більшості рецептів. Це дуже смачно, особливо в салатах, аспіках та бутербродах.
Щодня індичка знає, як бути практичною. Він поставляється приблизно в п’ятдесяти інноваційних та розумних продуктах: порізи, котлети, стегна, м’ясне м’ясо, готові страви ...
Туреччина виглядає чудово
У індички прекрасна м’якоть злегка рожево-білого кольору, яка червоніє для стегна. Він піднімається як мінімум від 10 до 20 тижнів для середньої ваги від 2,5 до 3,5 кг. Для готових до приготування різдвяних індичат потрібно від 5 до 10 кг.
КАЧКА, ПТИЦЯ СВІТУ АРОМАТІВ
З південного заходу до Китаю качка надихає кухню у всьому світі! З апельсином, в мусі, лаку або в качиній грудці ... Качка підходить для всіх пряних і солоних смаків цукру.
Качка і консервна банка
Пород качок багато. Зазвичай банку їдять цілою, тоді як московську качку, враховуючи її вагу, частіше подають у розрізі.
Перевага качки в тому, що вона низькокалорійна. Більша частина його жирової маси справді знаходиться між шкірою та м’якоттю. Це вершкове м’ясо подається просто рожевим і все одно соковитим.
Від дикої качки до розведення
Справжній перелітний птах, качка також давно є сільськогосподарською твариною, щоб задовольнити попит на фуа-гра та порізи. Час його старіння становить від 74 до 84 днів. Качки важать від 2,3 до 3 кг, а банки - від 1,2 до 1,7 кг.
ГВІНЕЯ
Домашня птиця, яка завжди є рецептом
Дикого походження цесарка високо цінується за м’якоть. Це улюблене на святкуванні кінця року це біле м’ясо, дуже соковите і досить жирне, з фруктами та медом.
Капун цесарок - класика на кухні. Смажений в духовці або тушкований капун - запорука успішного прийому їжі. Ви також можете підготувати стегна в конфет і підняти супреми.
Харчова сторона, цесарка - це найменш жирне м’ясо птиці, лише 2 г жиру/100 г сирого м’яса.
Для звичайної цесарки потрібно в середньому 68 днів розмноження, а для цесарки - 150 днів.
Перепілка
Домашня птиця невеликих розмірів, велика в задоволення
Випещений завдяки своїй ніжній і смачній м’якоті, перепели - це ласощі для найсмачнішого смаку. Часто дегустується відповідно до регіональних кулінарних традицій, це сільське та оригінальне блюдо. Перепелів можна приготувати різними способами: у вигляді ніжки та філе, фаршированого або покритого ароматичними речовинами на мангалі
Маленька тварина зі 100% рослинним харчуванням, перепілка характеризується своїм палево-коричневим оперенням і смугастою головою. Перш ніж дістатися до нашої тарілки, вона витримується принаймні 42 дні і повинна важити від 160 до 180 грам.
Домашня птиця, яка не зупиняється на фуа-гра
Гусака ми особливо знаємо за його фуа-гра. Але його також можна смакувати смаженим (на користь гусака з рожевою та світло-жовтою м’якоттю) або подавати у ріллетах.
Гуска також багата на харчові корисні речовини, жир особливо багатий на моно- та поліненасичені жирні кислоти, корисний та захисний для нашого здоров’я.
Вирощують гусака щонайменше 140 днів при вазі від 2,5 до 3,5 кг.