Відмова від сальмонельозу із салатів, що продаються в Auchan, Lec

Це відкликання постраждало від декількох марок зелених мішків для салатів, що продаються кількома брендами. . Сальмонельоз - це інфекційне захворювання, яке викликає симптоми, подібні до гастроентериту. Діагностика, лікування, профілактика: ми підводимо підсумки.

Генеральне управління споживання, конкуренції та контролю за шахрайством (DGCCRF) інформує - через повідомлення, опубліковане в четвер, - про відкликання кількох партій руколи, месклуну та молодих пагонів та пакетиків руколи 125 грамів та 145 грамів для ризику зараження сальмонелою.

Відповідними брендами є: Bonduelle, Auchan Saint Eloi та Système U. Детальна інформація про відповідні товари вказана на думку DGCCRF.

Ризик ? Харчові захворювання, спричинені сальмонелою, призводять до розладів шлунково-кишкового тракту, діареї, блювоти та болю в животі, часто супроводжуються лихоманкою;

Влада охорони здоров’я рекомендує людям, у яких все ще є постраждалі продукти не споживайте їх і повернути їх до торгової точки, де вони були придбані. "Людям, які споживали ці продукти і мають ці симптоми, пропонується проконсультуватися зі своїм лікарем, повідомивши його про це споживання. За відсутності симптомів протягом 7 днів після споживання відповідних продуктів марно це робити. Турбуватися і побачити лікаря.

Визначення: що таке сальмонельоз ?

Сальмонельоз - це інфекційне захворювання, спричинене бактеріями з сімейства сальмонельозів. Сальмонели. Ця бактерія присутня в шлунково-кишковому тракті певних ссавців (свинина, яловичина.) І птахів (курка, індичка.): У 95% випадків вона передається від тварин людині через заражену їжу.

Найчастіше задіяні продукти - це яйця та сирі або недоварені яєчні препарати (майонез, соуси.), Молочні продукти (особливо, якщо вони засновані на сирому молоці), а також сире або недоварене м'ясо. Недоварене (яловичина, свинина, птиця.

Знати. У Франції бактерії роду Сальмонели є одними з основних причин харчових захворювань (TIAC). Так, у 2012 році 19% ТІАК були спричинені інфекцією Сальмонели: органи охорони здоров’я наголошують, що сальмонельоз частіше трапляється влітку.

Симптоми: як проявляється сальмонельоз ?

Після прийому всередину, Сальмонели потрапляє в шлунок, де він здатний протистояти шлунковій кислотності: потім він вторгується в слизову оболонку кишечника, де розмножується і виробляє токсини.

Симптомами сальмонельозу є симптоми гастроентериту. Зокрема, ми можемо спостерігати:

Діарея,
Лихоманка вище 37,5 ° C, яка виникає раптово, головний біль
Блювота,
Нудота,
Біль у животі,
Озноб.

Знати. У більшості випадків симптоми сальмонельозу слабкі та проходять спонтанно (без лікування) протягом 2–8 днів. Сальмонельоз, як правило, є гострим захворюванням: дуже рідко,

Фактори ризику: чи є сальмонельоз серйозною хворобою ?

Найчастіше симптоми сальмонельозу виражені слабо. Однак у слабких людей хвороба може стати серйозною або (рідко) летальною. Тому слід забезпечити особливий нагляд за адресою:

Люди, які страждають від недоїдання,
Люди з неопластичними захворюваннями (включаючи: аномальне формування тканин, пов’язане з порушенням проліферації клітин) ахлоргідрією або гіпохлоргідрією (низька або відсутність соляної кислоти в шлунковій рідини)

Ризики під час вагітності: чи є сальмонельоз серйозним у вагітних ?

Часто несерйозний поза вагітністю, сальмонельоз - це захворювання, яке може мати серйозні наслідки для майбутньої дитини, коли воно виникає під час вагітності. Наприклад, якщо у вагітної жінки сальмонельоз розвивається в результаті бактеріальної інфекції з Сальмонели,

Після народження дитина може страждати на менінгіт (запалення мозкових оболонок, оболонки, що оточує центральну нервову систему), ендокардит (запалення ендокарда, внутрішньої оболонки, що покриває серце) або навіть «остеомієліт (запалення) кістки та кісткового мозку).

Як тільки з’являються перші симптоми, які можуть припускати сальмонельоз (діарея, блювота, можливо пов’язана із споживанням певної їжі), тому вагітним жінкам слід швидко проконсультуватися зі своїм лікарем.

Діагностика: як діагностується сальмонельоз ?

Знати. У Франції сальмонельоз не є хворобою, про яку слід повідомити. З іншого боку, в гіпотезі згрупованих випадків, пов’язаних із споживанням однієї і тієї ж їжі (наприклад: у ресторані, дитячій кімнаті, школі.), Є обов’язкова декларація про колективне харчове отруєння.

Діагностика сальмонельозу найчастіше проводиться за допомогою аналізу крові: серологія дозволяє виявити специфічні антитіла проти бактерій роду Сальмонели.

Нарешті, якщо лікар підозрює черевний тиф або паратиф (відповідно спричинені бактеріями) Сальмонела Тифі і Сальмонела Паратифі тоді як "незначний" сальмонельоз швидше спричинений Salmonella Typhimurium, Salmonella Enteridis або Сальмонела Дублін), можна провести посів крові, щоб якомога швидше виявити синдром сепсису.

Лікування: проти сальмонельозу, яке лікування ?

Було сказано: у більшості випадків сальмонельоз заживає спонтанно (тобто: без лікування) протягом 2 - 8 днів.

У разі тяжкого сальмонельозу (або якщо посів крові показав септицемію, тобто зараження крові), лікар призначить антибіотичні препарати: фторхінолони та котримоксазол відповідають за усунення бактерій. Однак органи охорони здоров'я спостерігають зростання стійкості до антибіотиків у бактерій сімейства Сальмонели.

Сприяючі фактори: хто страждає сальмонельозом ?

Раніше кваліфікований як "хвороба брудних рук", сальмонельоз передусім страждав від професій, що зазнали впливу м'яса, яєць та сирих молочних продуктів: м'ясників, сільськогосподарських професій, бакалейних магазинів.

Сьогодні сальмонельоз потенційно може вразити будь-кого. Це частіше трапляється в будинках, де на кухні бракує гігієни та/або де правила збереження їжі погано дотримуються.

Слід зазначити, що це інфекційне захворювання заразне, оскільки бактерії можуть (рідше) передаватися між людьми:

Профілактика: які правильні дії для профілактики сальмонельозу ?

У 95% випадків бактеріальна інфекція Сальмонели є наслідком споживання зараженої їжі. Тому для профілактики сальмонельозу важливо (і особливо під час вагітності) прийняти суворі правила гігієни на кухні:

Крім того, людям похилого віку та/або імунодепресивним, маленьким дітям та вагітним жінкам не рекомендується вживати сирі або недоварені яйця, м’ясо сирого або недовареного м’яса та сире молоко.

Завдяки доктору Жану-Крістофу Летарду, гепато-гастроентерологу з Поліклініка Пуатьє (Група Elsan).