Відокремте жир і вуглеводи при схудненні! Ні!
Коли-небудь чули про це, коли мова йде про схуднення Відокремте жир і вуглеводи?
Це не означає вживання жиру та вуглеводів з різних тарілок, а скоріше їх Окреме споживання в часі.
У цій статті ви дізнаєтесь, що саме стоїть за цим «трюком для схуднення» і чому щось є Правда настала ваша черга, але і чому ваша втрата ваги жодної суттєвої переваги приносить. 😉
Окремі жири та вуглеводи - чому взагалі?!
Причина цієї рекомендації:
Вуглеводи підвищують рівень цукру в крові після споживання.
Чому саме той проблема здається, я хотів би коротко пояснити. Але спочатку щось про рівень цукру в крові, щоб краще зрозуміти всі фокуси-покуси.
Існують вуглеводи, які швидше підвищують рівень цукру в крові (вуглеводи з високим глікемічним індексом), та інші, які менше впливають на рівень цукру в крові (вуглеводи з низьким глікемічним індексом).
Наприклад, столовий цукор має високий ГІ, а вівсяна - низький.
Якщо ви їсте вуглеводи, вони будуть у формі глюкоза транспортується в крові. Фруктоза - тут незначний виняток, про який я докладніше розповів у цій статті:
Так як Рівень цукру в крові в конкретному кадру ваше тіло бажає знову вивести цю глюкозу з крові.
Тут допомагає гормон інсулін.
Інсулін має саме ту властивість, яка необхідна для накопичення глюкози з крові в клітини організму. Наприклад, туди, де вони потрібні/зберігаються.
Інсулін знаходиться в крові, поки рівень цукру в крові не знизиться до початкового рівня.
бічна примітка
Якщо говорити спрощеними словами, то рівень цукру в крові та інсуліну має подібну криву, трохи зміщену в часі. Якщо рівень цукру в крові підвищується, підвищується і рівень інсуліну.
Ось малюнок, який ілюструє це. Показана крива інсуліну-глюкагону-GLP1 за даними Хабенера.
Курс цукру в крові приблизно відповідає зеленій кривій (GLP1).
Проблема з споживанням жиру та вуглеводів
Крізь функція зберігання інсуліну, не просто направляти це вуглеводи з крові у відповідні клітини, але також ліпіди, тобто жиру, в крові в жирові клітини.
І тут аргументи прихильників цього методу поєднання продуктів харчування повним колом.
Якщо ви їсте жир одночасно з вуглеводами, і кров, і жир, і інсулін знаходяться в крові одночасно. Д.Тоді жир також зберігається.
І навпаки, якщо в крові немає жиру, а рівень інсуліну підвищений через вуглеводів, жир також не може зберігатися.
Стільки про теорію, яка стоїть за цим.
Ось чому при споживанні рекомендується розділяти ці два макроелементи.
Стримаємо:
- Якщо ви їсте вуглеводи, рівень цукру в крові зростає
- Зі збільшенням рівня цукру в крові рівень інсуліну також зростає
- Інсулін транспортує поживні речовини (включаючи жир) з крові в (жирові) клітини
Чому розлука НЕ допомагає:
1. Калорійний баланс є визначальним
Скільки б ви не розділяли свою їжу, ви будете з нею збільшувати, коли ви їсте більше калорій, ніж використовуєте. Принаймні, якщо ви здорові і немає порушень обміну речовин, які не піддаються лікуванню.
Процеси деградації, тобто вивільнення та нарощування, тобто процеси зберігання відбуваються постійно в організмі.
Баланс калорій вирішує, хто з двох переважає протягом певного періоду часу.
Якщо ви споживаєте більше калорій, ніж споживаєте, ви наберете вагу. Навіть якщо ви добре розділили свою їжу.
Тому що, поки жир зберігається з одного боку в той самий час з іншого боку, адресовані інші запаси жиру, з тією різницею, що Переважає втрата жиру.
Детальніше про ці метаболічні процеси ви можете прочитати тут:
2. Інсуліногенний вплив жиру та білка
Як зазначалося вище, вуглеводи впливають на рівень інсуліну.
Просто дурно, що прихильники цього методу пропустили той факт, що жир і білки також впливають на вивільнення інсуліну.
Це також одна з причин діабетик слід не тільки розраховувати свої потреби в інсуліні з точки зору вуглеводів, а й білків та жирів.
Для діабетиків (тип 1) це також застосовується тут, крім Хлібна одиниця (BE) також Одиниця жирового білка (FPE) для спостереження.
3. Час утримання шлунка
Ще один момент, про який забули при розгляді, - це час утримання шлунка споживаної їжі.
Справа не в тому, що їжа надходить у кров за лічені секунди.
Залежно від типу, складу та кількості їжі, вони, як правило, проходять повз кілька годин.
Харчова м’якоть, яка вже перетравлюється у роті, затримується в шлунку поодинці, іноді на кілька годин, поки невеликі її кількості не потрапляють в тонку кишку одна за одною.
І це ще не все.
Не тільки травлення займає кілька годин, але і період, протягом якого інсулін знаходиться в крові.
Як видно з графіку вище, збільшення інсуліну є кривою протягом більш тривалого періоду часу.
Це не той випадок, коли рівень інсуліну підвищується протягом 5 хвилин після прийому їжі, а потім згортається назад до вихідного рівня.
Загалом фактор часу є ще одним чітким контраргументом для цього методу дієти.
4. Інші обмінні процеси
Не тільки жир, який потрапляє в організм через прийом їжі, згодом може зберігатися як жир, але і споживані вуглеводи та білки.
Тож слід пам’ятати, що навіть без потрапляння жиру через їжу жир може накопичуватися в організмі.
Вуглеводи та білки з їжею організм легко перетворює їх у жир, якщо вживається занадто багато калорій.
І поки ми в цьому:
Вуглеводи також можуть бути в крові, якщо вуглеводи не потрапляли з їжею.
Життєво важливі функції, такі як мозок, забезпечуються глюкозою.
Якщо це не потрапляє в організм з їжею, для перетворення їх у глюкозу можна використовувати власні речовини організму, такі як запаси глікогену, м’язи та жир.
В основному, за допомогою цього методу ніколи більше не слід вживати жир через їжу.
5. Відсутність практичності
Якщо ви вирішите на користь цього методу, незважаючи на всі зустрічні аргументи, вам слід також запитати себе, як довго ви хочете або можете реалізувати це.
Це може призвести до того, що ви зовсім з глузду з'їдете не їсти вуглеводи, не їсти жир або взагалі уникнути стрибка інсуліну.
Якщо ви хочете бути в безпеці, вам потрібно взяти лічильник для контролю рівня цукру в крові та інсуліну, щоб ви не їли жиру до тих пір, поки рівні не повернуться до норми.
Але не забувайте, що навіть жиру потрібно кілька годин, щоб потрапити в кров.
Також слід пам’ятати, що у повсякденному житті важко знайти продукти, що складаються лише з одного макроелемента.
Тут слід сказати, що жир - не наш ворог. Жир є необхідною, життєво необхідною поживною речовиною для людського організму.
6. Неправильне налаштування
Ми, люди, любимо шукати ярлики та швидкі методи для досягнення своїх цілей. Просто відокремлення жиру та вуглеводів і, таким чином, схуднення звучить заманливо і тому регулярно популярно.
За такого підходу рано чи пізно ви потрапите ускладнення поради, тому що ви відрізняєтесь від суттєві фактори впливу видаляється для зменшення жиру в організмі і просто покладається на це розділення, щоб привести до зменшення жиру.
Це все одно, що відкинутися назад і спостерігати, решта подбає про себе. Але, на жаль, це не працює так, або не в довгостроковій перспективі.
Пріоритети повинні бути спрямовані на збалансованість калорій, макро- та мікроелементів. Коли у вас все це буде під контролем, ви зможете направити свою вагу тіла у потрібному напрямку.
І це без відокремлення будь-якої їжі.
Резюме
Початковий розгляд, на якому базується ця концепція, був не таким вже й поганим.
Поділ жиру та вуглеводів у дієті звучить остаточно, якщо врахувати, що на інсулін впливають вуглеводи, а також поживні речовини, такі як жир з крові, зберігаються в клітинах.
Однак тут недостатньо задумався.
Окрім того, що баланс калорій остаточно вирішує, чи переважатимуть анаболічні чи деградаційні процеси, тривалість проживання їжі в шлунку, а також часові аспекти підвищення рівня цукру та інсуліну в крові є явними контраргументами.
На мій погляд, доцільність неможлива в довгостроковій перспективі і навіть у короткостроковій перспективі.
Я, як правило, бачу небезпеку занадто застрягти на дрібницях, які мають лише незначний вплив на втрату жиру в організмі, замість того, щоб займатися найважливішими речами, а саме калорійним балансом.
У гіршому випадку все це може призвести до певного розладу харчування та неодноразових проблем із харчуванням "нормально".
Зрештою, ви будете звинувачувати вуглеводи або жир. Хоча довелося б звинувачувати себе в тому, що ви покладаєтесь на цей метод.
Оскільки я прихильник довготривалих і здійсненних методів, я можу лише відмовитись від цього.
До речі, у своєму проекті схуднення я навмисно ніколи не буду використовувати комбінування їжі. Ви побачите, що я все ще чудово худну. 🙂
Що ти кажеш? 🙂
Я намагався зберегти статтю якомога нейтральнішою, але мушу визнати, що з багатьох причин це звучить дещо упереджено.
Незважаючи на тривалі роздуми, я не знайшов жодної корисної переваги в цьому методі, хоча сам впровадив цю концепцію багато років тому.
Чи пробували ви цей вид поєднання їжі, і якщо так, то як у вас вийшло?
Про автора
Даніель заснував блог про втрату ваги калорій в 2017 році та блоги про харчування, втрату ваги та фізичну форму. Те, що він пише у своєму щоденнику, і те, що він вірить у схудненні, те, що він застосовує на практиці сам. У своєму щоденнику щодо схуднення та проекті схуднення №50кг він хоче показати іншим людям, особливо після невдалих дієт, спосіб виходу з харчового та дієтичного лабіринту. Це означає тривалу та контрольовану втрату ваги.