Вилка з кардамону та бікіні
Тонкість на тарілці
Кардамон є однією з цих важливих складових. Вилка та бікіні цікавився цією приправою для вас.
Визначення
Кардамон - пряність з Індії (область Керала та узбережжя Малабара), це сухофрукти рослини родини Zingiberaceae, а також куркума та імбир. Сьогодні ми знаходимо постановки кардамон також у В’єтнамі, Камбоджі та Шрі-Ланці.
Презентація
Кардамон часто буває у формі порошку (менш рекомендується, оскільки продукт втрачає свої смакові якості) і капсул, невеликих овальних стручків, що містять чорні насіння. Кардамон поставляється в 3 можливих кольорах, а саме зелений, який є найбільш ароматною версією, білий (колір, отриманий відбілюванням зеленого кардамону) і коричневий (сильно камфорований смак).
Його смак, незважаючи ні на що, досить лимонний і камфорований, але ніколи не гострий. Його слід використовувати економно.
використання
Кардамон часто використовується в кухня для ароматизації страв рису або зробити знаменитий чай Чай. Він міститься в індійській, азіатській та африканській кухні (особливо в Ефіопії). У Франції його використовують для виготовлення випічки, а в Магрібі він присутній для ароматизації кави.
Важливо розбити капсули кардамон для вилучення насіння. Перед їх використанням їх можна подрібнити. Насіння кардамон злегка підсмажений на антипригарній каструлі видає ще більше ароматів.
Багато властивостей
Кардамон - це натуральний продукт, який часто використовують при розладах травлення: насправді ця спеція діє як харчова клітковина. Це полегшить травлення, боротьбу зі здуттям і газами, поліпшить евакуацію крохмалю та жирів.
Це чудовий стимулятор для печінки та жовчного міхура, і саме таким чином він може пом'якшити будь-яку печію та розлад шлунку.
Кардамон також використовується як протиблювотний засіб, коли його доповнюють бананами.
Союзник для схуднення ?
Коли ви сидите на дієті, часто трапляється, що цей процес супроводжується певними незручностями, кількома нездужаннями (іноді тимчасовими), які можуть турбувати вас, такими як запор, здуття живота або сильний вдих. Для протидії всім цим небажаним ефектам рекомендується використовувати кардамон і переганяти трохи його в зеленому чаї.
Кардамон - це спалювач жиру а також вважається одним з найкращих продуктів для поліпшення травлення. Це заспокоює травну систему і допомагає організму ефективніше переробляти інші продукти.
Він також міститься в інших рослинах для оптимізації його впливу; Ось так нещодавно було виявлено в енергетичних напоях або харчових добавках, щоб пити для лікування схуднення.