Виноград готувати, варити, комбінувати, варити - Інтерфель - Свіжі фрукти та овочі

Сирий або варений, виноград дає солодкий дотик до всіх страв: десертів, м’яса, сирів тощо. Досить легко готувати, без нього було б соромно обійтися !

Моментально

Їсти виноград, нічого не може бути простіше! Просто пропустити пучок під водою і злити його.

Купа трохи завелика, і ви хочете розділити її на кілька маленьких? Використовуйте ножиці. Зріз буде чистішим, і ви не ризикуєте пошкодити зерна.

Іноді рекомендують певні кулінарні препарати почистити зерна. Для цього замочіть їх на кілька секунд в окропі потім освіжити їх під холодною водою. Шкіра повинна надходити дуже легко, на кінчику ножа.

Насіти їх: розріжте насіння навпіл і видаліть насіння ножем.

Режими приготування

Виноград може бути пічs (до 30 хвилин, якщо потрібно зменшити їх). Вони також можуть бути браконьєр у воді, в ароматизованому цукровому сиропі або спирті: достатньо кількох хвилин. Їх також можна пройти в печі протягом 30 хвилин.

Щоб «глазурувати» виноград, занурте зерна в суміш цукрової пудри та лимона. Щоб надати їм «морозного» вигляду, занурте їх у злегка збитий яєчний білок, а потім перед сушінням посипте цукром.

Весілля та асортименти

Виноград можна знайти в будь-який час доби:

сніданок, в лушпинні в молочній або варенні,
як аперитив, на шпажці з невеликою кількістю сиру,
за обідом, просто обсмажене на сковороді та покращене краплею оцту, воно дуже добре поєднується чудова птиця (перепели, качки, цесарки тощо), фуа-гра де біле м’ясо,
в десерт, у рисовому пудингу, пирозі, клафуті, крихті, фруктовому салаті тощо.

Порада шеф-кухаря

"Для готуйте виноградний сік без електроприладу, покладіть квасолю в центр чистої тканини. Зберіть 4 куточки і поставте на вершину контейнера. Потім затягніть тканину по спіралі, щоб стиснути і зібрати сік. Ароматизують чи не додають листя м’яти, лимонний сік, насіння кардамону. "