Виноградне лікування або періодичне голодування
Інтерв’ю за участю Маріон Каплан, спікера та дієтолога.
Жан-Ів Гоше - ветеринарний лікар у Тулузі, він досить відомий своїми науковими роботами з муркотіння котів, але він також дієтолог ... для нас, людей.
Що привело ветеринара в область дієтології людини ?
Ви знаєте, ми, люди та наші хижі товариші, перебуваємо в одному човні, з досить подібною функцією травлення, а харчові умови (промислова їжа для нас, паштети та нарізки для них) з однаковим дисбалансом. Зараз пропорційно більше ожирілих собак, ніж господарів, і проблеми діабету вже на шляху ...
Для кращого догляду за тваринами я поглибив свої знання про наш метаболізм, зокрема про цукри, в тому числі про цю страшну фруктозу, яка проникає в наші чаші та тарілки. І мене зацікавив піст, ця очевидна, легка та ефективна відповідь на наше переїдання ...
20 років тому разом із фітотерапевтом Жаном-Франсуа Астіє я розробив протокол трав'яних чаїв для голодування, обмежений 36 годинами, тобто час для евакуації переливів кон'юнктиви та м'язів, але ще не атакуючи жир і падаючи у кетонові проблеми.
І тоді я спробував зробити краще, запропонувавши приємну, економічну та ефективну підтримку, щоб забезпечити переваги рослин, які раніше пропонувались у трав’яних чаях. Я експериментував з багатьма засобами масової інформації, особливо з фруктами, і затримався з виноградом.
Але, наскільки мені відомо, виноград, зокрема родзинки, особливо енергійні, багаті глюкозою та фруктозою. Чи немає серйозного протиріччя: Голодування з цукром ?
Це протиріччя є лише очевидним. Протягом століть восени добре обізнані люди робили (і досі роблять) своє «лікування виноградом» від кількох днів до кількох тижнів. Свіжий місцевий виноград із розрахунку від 2 до 3 кг на день. Завдяки результатам відбувається очищення організму, омолодження організму та функцій.
Ніколи не надходило повідомлень про випадки цукру в крові або збільшення ваги під час цих увеальних методів лікування. В основному, курристи роблять хороший урожай свіжих поживних речовин (особливо антиоксидантів), з енергетичним навантаженням близько 500 Ккал на день.
Запам’ятайте цю цифру: 500 ккал, це те, що зараз рекомендують дієтологи, які вивчали піст як частину періодичного голодування протягом декількох днів (там протоколів не бракує, я нарахував близько десяти).
Заміна свіжого винограду на родзинки - це перший крок до більш практичного, економічного та цілорічного. І ці родзинки ми можемо «завантажити» ними потужними рослинними екстрактами, адаптованими до потреб гостей курорту.
Фактично, виноград, прийнятий вранці (тонізуючий виноград), просочений екстрактом EPS дягелю, волоського горіха, тирличу та імбиру. З 16:00, зміна винограду, вони нададуть заспокійливий ефект валеріани, кропу, хмелю та солодки.
Куристи їдуть протягом дня клювати цей виноград, і я запевняю вас, що для цього потрібно зовсім небагато, менше 150 грамів на день.
Але при такому споживанні 500 Ккал на день, чи можна все-таки говорити про голодування? ?
Не будемо сперечатися з цим терміном ... Мене також критикують пуристи-пуристи, які вважають, що піст не повинен вводити жодної енергійної їжі.
Скажімо, що в даний час люди шукають не фізіологічних показників, а досить гнучких протоколів ощадливості, які можуть бути включені в сімейне життя та професійні обмеження.
Що стало поштовхом до запуску цього винограду ощадливості, як ви кажете ?
О, це почалося з болючої події: я пішов за кимось дуже близьким, хто перебував у будинках для престарілих. Їжа була дієтичною бездоганною, але насправді неїстівною. Все у формі пюре або мусів з однаковими смаками щодня ...
Потім я забезпечив його виноградом, наповненим смачними та тонізуючими рослинами. З парадоксальним результатом: якщо схуднення було приборкано, психічний тонус зміцнився, апетит не починався. Насправді цей виноград був пригнічувачем апетиту ... А потім ми перейшли до іншої формули ...
Але цей пригнічуючий апетит ефект (широко описаний увеальними куристами, я це помітив пізніше) дав можливість практикувати лікування (якщо ви не хочете, щоб цей термін був постом) без обмеження голоду або тяги. День проходить без того, щоб колись ви не відчували необхідності нагодувати.
Цей виноград пригнічує апетит, а також рослинні екстракти, тому це спеціальне рослинне ліки.
Ви все зрозуміли, ось і все ...
Повернімось спочатку до 500 ккал, які щодня забезпечує виноград. Чи потраплять вони в ланцюг тіла? Ну ні, зовсім не, вони залишатимуться в кишечнику, щоб годувати бактерії мікробіоти (а виноград забезпечує додаткову клітковину, це повноцінна їжа), а також живити ентероцити, ці клітини кишечника, які є у вічному відновленні, і які самі по собі є важкими споживачами фруктози.
Таким чином, ця вуглеводна енергія залишається використаною в кишечнику, а для решти тіла вона все ще є справжнім швидким.
І цей справжній піст - справжній метаболічний відпочинок: ви знаєте, що під час травлення 30% крові надходить у кишечник, стільки ж менше для м’язів (це добре знають спортсмени, які просто поститься перед тестом), це також менше для всіх наших детоксикаційних залоз і для нашого мозку, який засинає після їжі ...
І саме тоді фітотерапія може повною мірою відіграти свою роль !
Екстракти рослин, надані в потрібний час, виражаються в здоровому організмі, який набагато сприйнятливіший.
Це означає, що ефект ощадливості таким чином поєднується з ефективною фітотерапією.
Я також відхилив цей принцип, застосовуючи "фітораїзини" з набагато точнішими цілями, ніж простий піст, який я назвав "екологічним".
МК: Наскільки ви назад і з якими перспективами ?
Для мене це побічна діяльність моєї ветеринарної професії. Я регулярно надаю вірних куристів, і можливо одного разу цей виноград стане справжнім бізнесом ...