Випробувані макарони з цільної пшениці Це найкращі! ПІДГОДА ДЛЯ РОЗВАГИ
Макарони з цільної пшениці радують вас так само, як легкі макарони? Відповіді на всі запитання щодо макаронних виробів з непросіяного борошна та великий тест FIT FOR FUN: з чотирма з дев’яти спагетті з непросіяного борошна ви отримуєте насолоди від чистої пасти!
Локшина з цільної пшениці ідеально вписується у філософію харчування FIT FOR FUN. Якщо можливо, усі зернові продукти повинні бути цільнозерновими, оскільки вони містять більше клітковини, що позитивно впливає на глікемічний індекс.
У чому різниця між макаронами з цільної пшениці та звичайними макаронами?
Перш за все, з’являється колір! Цілісні пшеничні макарони привертають увагу до себе у порівнянні зі звичайними макаронами через більш темний, часто горіхово-коричневий колір. Варіант пшениці навіть легший, ніж спельта. До речі: Той факт, що макарони з цільної пшениці виглядають по-різному темними, пов’язаний не тільки з вибором зерна.
Процес виготовлення, тобто подрібнення цільнозернової манної крупи, також може бути різним і формувати типовий смак і відчуття смаку макаронних виробів. Лідер ринку, Barilla, подрібнює цільне зерно, включаючи висівки, наприклад, до 70 разів! Це робить манну кашу приємною і гладкою, робить макарони легшими і часто більш популярними серед споживачів.
• Ви можете дізнатись більше про цю тему в нашому запитанні про знання Яка різниця між звичайними макаронами та макаронами з цільної пшениці?
Які інгредієнти макаронних виробів з цільної пшениці?
Проходячи через нашу травну систему, різниця стає ще більшою. Хоча звичайні макарони, виготовлені з манної крупи твердої пшениці, швидко розщеплюються і діляться на клітини у вигляді простих вуглеводів, але складніші цільнозернові макарони не тільки займають більше часу, але й мають більше в своєму багажі: вищий рівень вітамінів групи В, мінералів і клітковини! Алейроновий шар, тобто зовнішній шар зерна, відповідає за додатковий приріст інгредієнтів. Це подрібнюється з цільнозерновими макаронними виробами і закінчується макаронним тістом.
Скільки калорій мають макарони з цільної пшениці?
Якщо ви досліджуєте цільнозернові та звичайну локшину на предмет їх власних значень, спочатку різниця здається невеликою. Як "готової до вживання" порції вони мають схожу калорійність - а саме приблизно 139 калорій на 100 грамів варених порцій проти приблизно 130 для звичайних макаронних виробів.
• Ви можете дізнатись більше про це в нашій чудовій статті про макарони та калорії
Зробіть макарони з цільної пшениці довшими повними?
Цілісні зерна важче для нашого метаболізму розтріскуються, і тому затримують доставку простих цукрів у кров. У перекладі означає: насичення триває довше. І це ще не все, об’єм цільнозернового шроту значно більший і дає шлунку сигнал швидше наповнитися.
Ось чому мінімальні додаткові калорії абсолютно незначні - ви заощаджуєте значно більше калорій, коли насолоджуєтеся цільнозерновими макаронами, оскільки вам зазвичай потрібно значно менше їх, щоб відчути себе повноцінними.
Які види макаронних виробів з цільної пшениці існують?
Навіть у добре укомплектованих супермаркетах, як правило, є лише два види макаронних виробів з цільної пшениці: пшенична або спельта. Якщо ви трохи дослідите, ви також знайдете локшину з непросіяного борошна, виготовлену з давніх зерен, таких як камут або жито.
Чого багато хто не знає: не тільки цільні зерна, але і тип зерна визначають, скільки вітамінів і мінералів потрапляє на макаронну пластину. Наприклад, жито містить більше вітамінів і мінералів, ніж пшениця з однаковим ступенем подрібнення - тобто вміст цільного зерна в борошні. Причиною цього є спосіб виготовлення борошна. При обробці пшениці втрачається більше інгредієнтів, ніж при житі. Ще один аргумент для проникнення на незнайому територію, коли йдеться про цілі зерна.
Як смакують макарони з цільної пшениці?
Макарони з цільної пшениці, незважаючи на користь для здоров’я, можуть мати лише декілька шанувальників макаронних виробів. "Звикає" - одне з найкращих виразів серед звітів про досвід, тоді як "сухе" та "борошняне" час від часу можна почути.
Однак варто спробувати, оскільки цілісні зерна не завжди є цільними, якщо говорити про смак. Наприклад, смак спельти та жита абсолютно різний у цільнозерновій локшині, схожий на хліб! Жито на смак горіховіше і терпкіше, тоді як горіховий смак спельти на смак набагато більш тонкий, а іноді навіть солодкий. Тому початківці з цільного зерна повинні починати з пшениці або спельти.
Для всіх, хто зараз хоче сміливо спробувати асортимент цільнозернових макаронних виробів: вони майже кращі на смак з вершковими соусами, ніж з томатним соусом - замість вершків використовуйте сою, вершки для готування або вершковий сир. Ви можете знайти рецепти для випробування нижче.
Але перед цим ми у FIT FOR FUN хотіли дізнатись, що пропонує макарони з цільної пшениці з точки зору смакового досвіду. Зрештою, здорове харчування не повинно бути випробуванням сміливості, воно має бути веселим! З командою з п’яти тестувальників з редакційної команди ми наосліп скуштували дев’ять видів спагетті.
Тест: які макарони з цільної пшениці смакують найкраще?
Ми хотіли знати, чи є макаронні вироби з цільнозерновими продуктами. Згідно з інструкцією на упаковці, спагетті відварювали в підсоленій воді і подавали з соусом з очищених, проціджених помідорів. Наші тестери, усі шанувальники макаронних виробів, скуштували спагетті в чистому вигляді, а також з томатним соусом і трохи пармезану.
Ось результат у нашому огляді таблиці ...
9 макаронних виробів з цільної пшениці в тесті
| Барілла Інтегралі | Кошачий лемур (органічний) | Byodo (органічний) | Рапунцель (органічний) | Магазин здорової їжі | Органічний грено | Біркель | Alnatura (органічний) | Магазин здорової їжі (органічний) |
| 0,36 євро | 0,39 євро | 0,36 євро | 0,22 євро | 0,22 євро | 0,22 євро | 0,38 євро | 0,19 євро | 0,29 євро |
| 8 хвилин | 7 до 8 хвилин | 8 - 9 хвилин | 8 хвилин | 8 хвилин | 7 хвилин | 8-10 хвилин | 8-10 хвилин | Від 9 до 11 хвилин |
| майже такий же легкий, як макарони з твердих сортів пшениці | світло-золотисто-коричневий | сильний золотисто-коричневий | сильний золотисто-коричневий | досить яскравий | світло-коричнево-сірий з дуже світлими смужками | на відтінок темніше золотисто-коричневого | темно-золотисто-коричневий | темно-золотисто-коричневий |
| Майже як справжня паста; також підходить для твердих суцільних супротивників; приємно кисла нотка | Не типовий цільнозерновий смак. Смачно навіть у фініші без неприємного присмаку | Усі тестери цінують здобний, злегка горіхово-солодкий запах. Вони цільнозернові, але смачні. | Гарне здобне масло не цільнозернове органічне, хоча зернисте. Навіть цільнозернові кваси говорять: “Я б купив його”. Тестер вважає його розсипчастим. | Трохи солодкий, трохи дуже цільнозерновий характер. Пилове та зернисте покриття | На смак занадто багато зерна, запилене, нудне відчуття на зубах. Цілісно-зерновий післясмак | Дещо солодкий і багато висівок на смак, борошняний. Крім того, цільнозерновий реверберація | "Цілком екологічно", сказав один випробувач. Борошняний, зернистий, густий - так менше задоволення, ніж робота. Цілісно-зерновий післясмак | Не такий смак вдарив: м’який, нудний, солодкий, зернистий. Ніякого післясмаку, але і справжнього задоволення теж |
| Ідеально al dente, навіть якщо вони трохи прилипають; приємний і плавний | Аль денте з трохи занадто великим укусом | Хороший прикус, ідеально al dente. Навряд чи борошняний | Хороший аль денте, красива форма, відчуття макаронів | Дуже al dente, занадто твердий до укусу для цінителів макаронних виробів | Хоча готується аль денте, він занадто зернистий і розсипчастий | Спагетті занадто цільнозернові, липкі та не у формі | Неприємне відчуття макаронів у роті: тверде, тверде, зернисте | Товщі, ніж будь-яка інша паста. Досить сухий, липкий |
| майже дуже добре | видатний | чудово | чудово | не такий вже й великий | йде так | Ну | не такий вже й великий | не добре |
| Щастя від відчуття здорового харчування. Улюбленець усіх і наш переможець тесту | Найдорожчий товар. Не багато ентузіазму, але щасливі обличчя. Переможець соусу | Для трьох тестерів альтернатива легким макаронам. Двоє трохи бурчали на консистенцію. | Четверо випробувачів знайшли смак і прикус хорошими. Прийом соусу не такий оптимальний | Справжньої макарони тут не було - але локшина теж не повністю провалилася. | Чотири тестувальники були менш захоплені, але один їв із задоволенням - звідси і загальний рейтинг. | Загалом, жодної насолоди від макаронних виробів: занадто багато відчуттів з цільного зерна. Не новий варіант | На жаль, тут було багато девальвацій - низька ціна теж не допомогла: занадто багато повноцінного зерна. | Тут тестувальникам довелося більше скаржитися, ніж хвалити - і вони були одностайними. |
| 1- | 2+ | 2 | 2 | 3 | 3- | 3- | 4-й | 4-й |
. або з упаковкою, показаною в нашій картинній галереї, щоб ви могли впізнати макарони в магазині: