Вирізка зі свинини з чорносливом на 1 особу - рецепти столу Elle a table

Інгредієнти

  • 1 чайна ложка сушеного майорану
  • сіль і свіжий мелений перець за смаком
  • 1 фунт (500 г) свинячої вирізки
  • 2 столові ложки вершкового масла
  • приблизно п’ятнадцять чорносливу, очищеного від кісточок і розрізаного навпіл
  • 3 столові ложки бальзамічного оцту
  • 60 мл коньяку
  • 250 мл курячого бульйону
  • 1 столова ложка желе смородини (або червоної смородини)
  • 60 мл 35% вершків

Підготовка

Змішайте майоран, сіль і перець і обваляйте в суміші філе.

чорносливом

Розтопіть масло на сотейнику і підрум'яніть філе, поки воно не стане золотистим з усіх боків.

Зменшіть вогонь і накрийте.

Готуйте від 12 до 18 хвилин залежно від товщини філе, періодично перевертаючи її або поки свинина не стане трохи рожевою в центрі.

Тим часом у невеликій каструльці тушкуйте чорнослив, бальзамічний оцет та коньяк, поки чорнослив не стане м’яким, приблизно 15 хвилин. Заповідник.

Вийміть вирізку з каструлі і тримайте в теплі.

Додайте кулінарні соки з чорносливу та бульйону, а залишки зішкребте з дна каструлі.

Поверніть на вогонь, доведіть до кипіння і додайте желе з смородини та вершки.

Тушкуйте до тих пір, поки соус не загусне, близько 5 хвилин.

Наріжте свинину скибочками товщиною 1/2 "(1 см) і викладіть на блюдо. Полийте соусом і подавайте із зеленими овочами.