Виробництво картоплі Різні етапи - CNIPT
Дайте визначення картоплі
Картопля є трав'яниста рослина з родини пасльонових (такі ж ботанічні, як і помідори).
Надземна частина, складена зі стебел та листя, може досягати до 1 метра у висоту.
Але, як свідчить назва виду (Solanum tuberosum), рослина виявляє свої переваги саме під землею: є бульби, резервні органи рослини. Ці бульби, які зазвичай називають "картопля», Містять поживні речовини, необхідні для росту рослини.
Якщо трохи відступити від суто ботанічного опису, ці бульби особливо цікаві ...
тому що вони їстівні !
Подорож картоплею
Перш ніж досягти нашої тарілки, потрібно кілька місяців, щоб картопля виросла, була зібрана і продана. Цикл картоплі починається з ранньої картоплі, яка займає полиці з квітня до середини серпня. Потім, у вересні, збирають так звану «сховищну» картоплю. Ця картопля, складена на зберігання, зможе забезпечувати магазини впродовж решти року.
Плантація
Наприкінці зими фермер вибирає відповідний грунт та здорові рослини. Посадка проводиться навесні, як тільки закінчаться заморозки і грунт прогріється. Фермер обережно розміщує рослини в борознах землі, розставляючи їх так, щоб їх ріст не заважав один одному.
Одночасно з посадкою або через кілька днів після цього фермер піднімає ґрунт навколо рослин: це «підгортання ".
Таким чином, майбутня картопля буде формуватися подалі від світла.
Культура
У наступні тижні розвивається надземна частина рослини (стебла, листя, потім квіти), тоді як формуються нові бульби. під землею. Кожна рослина дає від 10 до 20 бульб.
Щоб забезпечити належний ріст бульб, фермер максимально пристосовує внесення добрив, обробку від хвороб та комах та зрошення відповідно до потреб рослини. В кінці літа стебла і листя обрізають: «висихання» дозволяє бульбам закінчити дозрівання. Вони більше не стануть більшими, а зроблять шкіру. Через три тижні збирання врожаю може розпочатися.
Урожай
Рання картопля є першою картоплею, яку збирають навесні, до досягнення ними зрілості. В результаті вони мають тонку, часто лущиться шкіру, ніжну м’якоть і трохи солодкуватий смак. Їдять їх з квітня до середини серпня.
Збереження картоплі Що стосується них, то їх збирають у повному строці дозрівання у вересні/жовтні. Потім бульби досягли достатнього розміру і дозріли. Збирання врожаю здійснюється за допомогою машини, що називається «комбайн», яка піднімає землю та картоплю разом. Це допомагає не пошкодити бульби. Потім ця сама машина відокремлює картоплю від землі і поміщає в причіп.
Зберігання
Після збирання картоплі поміщають у спеціально пристосовані будівлі для зберігання. Сьогодні у Франції для зберігання використовуються найсучасніші засоби.
Картопля зберігається в піддонних ящиках близько однієї тонни, що запобігає їх подрібненню та дозволяє краще керувати розкладанням запасів.
Картопля зберігається в темряві, при температурі близько 6 ° C і при контрольованому рівні вологості. Будинки провітрюються електронними системами регулювання. Процедури, що проводяться для запобігання проростання, відповідають суворим правилам. Сьогодні також застосовуються такі природні методи лікування, як ефірна олія м’яти.
За цих умов картопля може зберігатися кілька місяців, зберігаючи всі свої здоров’я та харчові якості.. Вони перевіряються перед маркетингом.
Кондиціонер
Залежно від замовлень, картопля транспортується до пакувальних центрів, після повторного нагрівання для зменшення чутливості до ударів. Під час роботи переконайтесь, що температура перевищує 10 ° C.
У пакувальних центрах їх піддають випробуванням: аналіз вмісту сухої речовини (картопля, більш придатна для приготування на пару, або, навпаки, смажена, наприклад), дотримання медичних правил. Потім їх сортують, класифікують за розмірами та зазвичай миють, перш ніж упаковувати та відправляти до магазинів. На упаковці є маркування із зазначенням сорту, походження та розміру.
У магазинах
Картопля дуже присутня на тарілці французів, які споживають близько 25 кг на рік на душу населення, свіжими. Вона присутня цілий рік у магазинах, від роздрібної торгівлі фруктами та овочами до гіпермаркетів, включаючи жорсткі знижки та розпродажі на фермах.
У плодоовочевому відділі, картопля займає важливе місце. Він зменшує різноманітність своїх сортів, кольорів, розмірів ... Він міститься у філе, лотках, навалом і навіть на кілька років у спеціальних мішках для мікрохвиль.
Якість та довкілля: зобов'язання сектору
Картопля є предметом великої уваги для задоволення суспільних очікувань.
Картопляний сектор працює щодня, щоб забезпечити якісну картоплю, дотримуючись обґрунтованого методу виробництва. Таким чином, були створені різні інструменти для оптимізації та гарантування якості картоплі від поля до виделки. Завжди остерігаючись передового досвіду, сектор інвестує у дослідження з метою модернізації виробничих методів.
Що таке органічна картопля ?
Органічне землеробство - це екологічно чистий спосіб виробництва, який забороняє використовувати синтетичні хімічні речовини та ГМО (генетично модифіковані організми). Цей метод виробництва використовує агрономічні та селекційні практики, що поважають природний баланс, навколишнє середовище та добробут тварин.
Картопля з органічного землеробства (так звана «органічна картопля») культивується та зберігається без добрив або фітосанітарних продуктів синтезу. Основним ворогом органічної картоплі є гриб, пероноспороз, який процвітає особливо у вологу погоду. Щоб обмежити шкоду, заподіяну цим грибом, органічні виробники вирощують сорти картоплі, стійкі до фітофторозу. Наприклад, це стосується Дітти. Після збирання восени картопля, що вирощується органічно, зберігається в темряві.
Для запобігання проростанню бульб можна використовувати кілька методів: зберігання в холоді або з натуральні продукти (ефірна олія м’яти, етилен). Зберігається таким чином органічна картопля може зберігатися кілька місяців, як правило, до кінця зими або ранньої весни.
У магазинах ви впізнаєте картоплю з органічного землеробства Європейський органічний логотип, обов'язковий. AB логотип засвідчує, серед іншого, відповідність французьким нормам.
Органічне виробництво картоплі
У 2011 році французькі поверхні картоплі, вирощуваної в органічному землеробстві, оцінювались у 1600 гектарів. Під час кампанії 2018/2019 органічні поверхні оцінюються майже у майже 3100 га, що відповідає все ще обмеженій частці виробництва картоплі (близько 2,5% площі поверхні). Посівні площі тим не менше збільшуються, щоб задовольнити попит французьких споживачів. Бретань (ширше захід), О-де-Франс та Центр-Валь-де-Луар - основні регіони виробництва органічного землеробства.