Вирощування та збирання здорового бурякового евідеро
На жаль, ці корисні овочі з’являються в меню не так часто, як слід, оскільки кулінарне приготування, необхідне для вживання, займає більше часу. Однак у Польщі, Росії та Данії це один з найкращих овочів, згадайте лише суп, який називається борщ.
Як обробити буряк?
Як і численні види капусти, буряк належить до роду хрестоцвітних і тому є дворічним овочем, а це означає, що він не дає багато квітів і насіння до другого року. Спочатку лише листя переробляли в салати або подібні шпинату, але завдяки розведенню увага переключилася на бульбу. До речі, не слід необережно викидати листя, а можна використовувати їх у салатах, як раніше, або змішувати в зеленому смузі.
Буряк для захисту клітин
Вражає насичений червоний колір, який бульба є носієм рослинного пігменту Бета каротин ідентифікує. Бета-каротин або провітамін А мають антиоксидантні властивості, уловлюючи таким чином вільні радикали та захищаючи клітини від пошкоджень, спричинених окисленням. Пошкодження клітин може бути причиною раку, з чого можна зробити висновок, що цей овоч також допомагає запобігти раку.
Корисні активні інгредієнти в буряку
Буряковий бульба містить бетаїн, сполуку азоту, яка як донор простих вуглеводневих компонентів - метильних груп - запобігає атеросклерозу та його вторинним захворюванням, таким як високий кров'яний тиск та інфаркти. Механізми біохімічної реакції призводять до синтезу в організмі креатину, лецитину та карнітину.
- Для цього використовується креатин Скорочення м’язів необхідний для побудови мозку та нервових клітин та для посилення розмноження.
- Для цього важливий лецитин Обмін жирів і структура клітинних стінок як біомембрани, які є визначальними для біохімічного балансу між вмістом клітин і кров’ю.
- Для цього важливий карнітин Енергетичний обмін і накопичується в організмі разом з бетаїном з метіоніну, який потрібно вживати щодня з їжею. Карнітин є спалювачем жиру в організмі, і він особливо ефективний разом із регулярними фізичними вправами.
- Бетаїн, який можна отримати з буряка, споживає 2,5 г/день у висококваліфікованих велосипедистів під час спортивного дослідження. підвищення продуктивності на чолі з 3,3%.
Буряк - здоровий, низькокалорійний овоч
Має буряк майже немає калорій, що робить його відповідним інгредієнтом у рослинній дієті. Однак він є джерелом вітамінів Е і С. Він містить залізо, калій, цинк, мідь, кальцій, йод і магній у перерахунку на мінерали. Є дані, що ці елементи покращують якість шкіри, волосся та нігтів людини.
Висока частка фолієвої кислоти та харчових волокон сприяє підвищенню якості травлення. Буряк регенерує організм загалом і знижує рівень холестерину.
Як і в більшості овочів, сирий овочевий препарат або свіжовичавлений сік містить більше корисних інгредієнтів, ніж якщо буряк відварюють або готують на пару.
Засоби від минулого - буряк
Рослинні частини буряка вже використовувались в Китаї як Засоби захисту використовували і в давнину це було відомо грекам та римлянам. Однак у цей час використовувались лише настої або екстракти листя (фітотерапія). Бульба, яку ми знаємо сьогодні, була лише результатом розмноження в 13 столітті.
Знання про минуле були в основному втрачені в середні віки. Однак у 1540 р. Парацельс хвалив буряк як засіб від захворювань крові та для підвищення імунної системи.
Але лише завдяки сучасній біохімії можна було виділити та охарактеризувати активні інгредієнти та довести їх вплив на організм.
Поради хобі-садівникові: правильно садити буряк
Вирощування буряків не вимагає якихось спеціальних знань. Він стійкий до хвороб рослин і шкідників. Їх слід знати відсутність безпосереднього запліднення терпимо. Тому садити рекомендується лише після вирощування іншої культури, переважно квасолі. Компост використовують у бідних ґрунтах.
Він не вимогливий, але не любить кам’янистих, сухих і кислих грунтів. Перед посадкою насіння слід замочити у воді на 24 години або висіяти безпосередньо у дуже вологий грунт. Ряди висівають на відстані 25-30 см.
Посів проводять на глибину від двох до трьох см. Насіння починає проростати через 10-14 днів, а коли у них є одне-два листки, їх колоють на вісім-десять сантиметрів.
Якщо знежиренням знехтувати, буряку не вистачить місця для розвитку і залишиться дрібним і деформованим. Якщо маленькі рослини слабкі або бліді, їх удобрюють аміачною селітрою.
Буряк можна зберігати
Перед зберіганням видаліть великі листя і залиште в серці лише кілька дрібних. Буряк слід зберігати в темному місці протягом зими при температурі близько Зберігається при 4 ° C буде. До весни він трохи тьмяніє, його якість залишається незмінною.
рецепти евідеро
Смузі із заліза з буряком
- 1 буряк + листя
- 100 г замороженої малини
- 1/2 банана
- 1/4 авокадо
- 200 мл мигдального молока або води
- 1 ст. Ложка гарбузового насіння
- 1 дата
- Сік з половини лимона
- Добре помийте буряк і листя. (Пілінг необов’язковий і залежить від потужності блендера.)
- Очистіть банан та авокадо.
- Помістіть усі інгредієнти у високоефективний міксер і перемішайте до стану кремоподібної маси. Подавайте негайно!
Буряковий салат з волоськими горіхами
- 300 г буряків
- 150 г фета
- 1 яблуко
- 90 г волоських горіхів
- жменька петрушки
Для вінегрету
- 3 ст. Ложки оливкової олії
- 1 ст. Ложка бальзамічного оцту
- 1 ст ложка меду
- 1 ч. Ложка гарячої гірчиці
- сіль і перець
- Видаліть шкірку з буряка і наріжте дрібними паличками. Вимийте яблуко і наріжте кубиками трохи дрібніше звичайного. Фета теж наріжте кубиками. Грубо розламайте волоські горіхи і покладіть все в досить велику миску.
- Змішайте вінегрет і перемішайте віночком до кремоподібного стану. Як варіант, вилийте в банку з варенням і добре струсіть.
- Нарешті, крупно наріжте петрушку і додайте в салат з винегретом.
Червоний детокс-сік
- 2 яблука
- 2 моркви
- 1 бульба буряка
- 1 лимон
- 2 см бульби імбиру
Ретельно вимити всі інгредієнти. Найкраще чистити і чистити буряк чисто. Очистіть імбир тильною стороною ложки, почистіть і лимон. Покладіть всі інгредієнти в соковижималку і негайно споживайте.