Вишневе желе - Гастрономія

близько вишневого

Вишні промивають і варять разом з водою, цукром і трохи солі. Тримайте на середньому вогні і розмішуйте, щоб він не липнув близько 15 хвилин. Після того, як вони будуть готові, зцідіть вишню через сито, сильно натискаючи на них, щоб ми отримали якомога більше соку (повинно вийти приблизно 4 склянки), а потім залишити їх у холодильнику на годину.

Окремо в каструлю покладіть близько 300 мл вишневого соку, потім додайте 4 столові ложки желатину і залиште перемішуватися. Тримати на середньому вогні, поки желатин повністю не розплавиться. Після припинення вогню додайте близько 300 мл вишневого соку і перемішайте. Отриманий склад поміщають у миску, після чого поміщають в іншу миску з холодною водою, потім витримують у холодильнику близько 2 годин.

За цей час візьміть вершки, цукор, що залишився, і ванілін, і покладіть його на сковороду. Додайте решту желатину і тримайте на середньому вогні близько 8 хвилин. Інгредієнти потрібно тримати на вогні до повного розплавлення желатину. Змішайте для гомогенізації, потім отриманий склад помістіть в миску і тримайте холодним протягом 15 хвилин.

Отримане раніше желе поміщають у миски, потім над ним додають крем, отриманий зі сметани (для нанесення сметани використовується спеціальний пакетик). Желейні чаші зберігають у холодильнику від 1 до 6 годин.