Високобілкова дієта з будь-якого джерела сприяє здоров’ю м’язів (дослідження)
Здоров’я 9 лютого 2017 р., 16:20.
Дієта, багата білками з тваринних або рослинних джерел, може допомогти підтримувати великі, міцні м'язи в міру старіння людей, згідно з новим дослідженням, опублікованим у середу в науковому журналі The American Journal of Clinical Nutrition.
Дослідження в Сполучених Штатах показали, що люди, які харчуються з високим вмістом білка, також мають вищу м’язову масу і сильніші квадрицепси - м’язи в передній частині стегон - за словами провідного автора дослідження Келсі Мангано, в університеті Лоуелла в штаті Массачусетс, повідомляє Reuters.
Білок міститься в основному в червоному м'ясі, рибі, курці, яйцях, молочних продуктах, овочах, зернах та горіхах. Інститут медицини рекомендує дорослим вживати близько 0,8 грама білка на кілограм ваги тіла щодня - наприклад, близько 56 грамів білка на день для сидячої людини, яка важить 70 кілограмів.
Інші попередні дослідження дійшли висновку, що ці речовини захищають м’язову масу та силу, але до цього часу не було точно відомо, яке є найздоровішим джерелом білка, якщо люди, які беруть білок, особливо з м’яса, мають більше багато переваг, ніж ті, хто отримує їх із рослинних джерел.
В недавньому дослідженні вчені використали дані 2986 чоловіків та жінок у віці від 19 до 72 років, які заповнили анкету про харчові звички між 2002 і 2005 рр. З них 82% вони брали рекомендовану кількість білка зі свого щоденного раціону.
Дослідники виявили зв’язок між споживанням білка та м’язовою масою та силою, що є більш важливим серед людей, які споживають більше білка.
Суб'єкти з найбільшим споживанням білка в раціоні споживали приблизно 1,8 грама на кілограм ваги тіла щодня порівняно з 0,8 грамами на кілограм ваги, якщо ті люди їли найменше білка.
Вчені спостерігали, що джерело білка не змінює результату - людина, яка їсть велику кількість червоного м’яса, наприклад, мала ті ж переваги, що й та, яка брала таку ж кількість білка з овочів.
"Більшість людей отримують користь від дієти з високим вмістом білка", - сказав Мангано, який сказав, що "вони можуть бути корисними для підтримки м'язової маси та сили, особливо з віком".
У попередньому дослідженні Келсі Мангано та його колеги виявили, що люди похилого віку, які їли більшу частину білка з червоного м'яса та переробленого м'яса, "виявляли найнижчу щільність кісток порівняно з іншими групами".