Вітамін Е для захисту від інфарктів та раку

Поки що немає жодних доказів того, що вітамін Е може запобігти інфарктам або раку.

Коротке:

Вітамін Е захищає клітини від окисних пошкоджень.
Щоденну потребу можна добре покрити рослинними оліями та горіхами.
Передозування дієтичними добавками може спричинити кровотечу у деяких людей.

Що стоїть за рекламою вітаміну Е?

Згідно з рекламою, прийом вітаміну Е, як кажуть, захищає від раку та інфарктів, підвищує продуктивність та затримує процес старіння. Згідно із законом, для вітаміну Е дозволено лише одне рекламне твердження, пов’язане зі здоров’ям, а саме: „Вітамін Е допомагає захистити клітини від окисного стресу”.

Чи допомагає додатковий прийом вітаміну Е у вигляді дієтичних добавок захистити від раку та серцевих нападів, неодноразово обговорювалося раніше. Однак дослідження, які займаються цими відносинами, не дали чітких результатів. Вважається, що вітамін Е міститься в Харчова асоціація у поєднанні з іншими харчовими інгредієнтами розгортається оздоровчий ефект.

На що слід звернути увагу, використовуючи продукти з вітаміном Е?

Федеральний інститут оцінки ризику пропонує максимальну кількість харчових добавок 30 мг вітаміну Е або еквівалентів вітаміну Е на день. Різні форми вітаміну зведені до еквівалентів вітаміну Е. Однак різні сполуки мають різну валентність, не кожна з них відповідає 1: 1 активному вітаміну. Однак ефективна кількість вітаміну Е вказана на упаковці, щоб ви могли порівнювати продукти між собою.
Зверніть увагу, що критично високий рівень споживання може мати місце, якщо ви одночасно вживаєте продукти з високими дозами або приймаєте кілька харчових добавок, що містять вітамін Е, або якщо ви вживаєте на додаток до їжі продукти, збагачені вітаміном Е (наприклад, полівітамінні соки). У деяких людей тоді можливі порушення кровотечі, мабуть, через взаємодію з вітаміном К. В окремих випадках одночасне застосування антикоагулянтів (антагоністів вітаміну К, наприклад, Marcumar) знижує їх ефективність.
Тривалий прийом дуже високих доз вітаміну Е (400 мг/добу) може призвести до зниження гормонів щитовидної залози в крові.
Кожен, хто одночасно приймає препарати заліза, повинен дозволити принаймні дві години перед вживанням вітаміну Е.
Щоб бути в безпеці, ви повинні повідомити свого сімейного лікаря про прийом продуктів з вітаміном Е, особливо якщо вони містять більше 30 мг/добова доза. Це особливо вірно, якщо є хвороби або регулярно приймають ліки.

Порада:
Для жирів (не більше 60-80 г на день) використовуйте рослинні олії, такі як ріпакова олія. Вони містять не тільки велику кількість вітаміну Е, але і багато цінних ненасичених жирних кислот. Таким чином ви можете зробити активний внесок у захист своїх судин.

Для чого потрібен організм вітамін Е?

Вітамін Е - це група жиророзчинних вітамінів, які мають подібну хімічну кільцеподібну структуру. Найвідоміша і найкраще досліджена форма - α-токоферол.

Вітамін Е - один з найважливіших захисних вітамінів у кожній клітині організму. Він перехоплює радикали, які атакують жирні кислоти в клітинах організму. Таким чином, це робить великий внесок у захист судин та запобігання атеросклерозу. У цьому завданні його підтримують вітамін С, β-каротин та різні ферменти. Тому вітамін Е також дуже важливий для функціонування імунної системи.

В організмі людини вітамін Е виникає в печінці, жировій тканині, надниркових залозах, в скелетних м’язах, а також у серці та у чоловіків у яєчках.

Дефіцит означає, що вітамін більше не може повною мірою виконувати свою захисну функцію. Радикали також більше не відбиваються, що може призвести до пошкодження клітин і, в довгостроковій перспективі, пошкодження нервової системи та скелетних м'язів. Однак дефіцит вітаміну Е в Німеччині трапляється дуже рідко. Це трапляється майже лише у людей, які не можуть засвоїти або використовувати вітамін. В основному це вражає людей з рідкісним генетичним дефектом та людей, яким хірургічно видалили частини кишечника. Крім того, дефіцит вітаміну Е також може бути наслідком муковісцидозу або серйозних захворювань печінки.

Чи можу я покрити свою щоденну потребу їжею?

Вітамін Е можуть виробляти лише рослини. Він захищає власні поліненасичені жирні кислоти від окислення, тому, як правило, він міститься особливо у рослинах з високим вмістом жиру. Як жиророзчинний вітамін, він в основному міститься в оліях, таких як олія зародків пшениці, ріпакова олія, соняшникова олія, олія зародків кукурудзи та соєва олія. Але вітамін засвоюється також через горіхи, фрукти, овочі та хліб. Вітамін Е міститься лише в дуже малих кількостях у продуктах тваринного походження.

Оскільки вітамін Е спеціально захищає ненасичені жирні кислоти в організмі від окислення, яке «прогірче», потреба тісно пов’язана з кількістю споживаних ненасичених жирних кислот. Однак, оскільки продукти з цими жирними кислотами зазвичай містять багато вітаміну Е, Німецьке товариство харчування (DGE) не вважає необхідним додаткове вживання харчових добавок.

Для досягнення рівня плазми> 30 мкмоль/л, який вважається оптимальним для профілактики захворювань, DGE рекомендує жінкам приймати щодня з їжею 12 мг вітаміну Е (або сполук, еквівалентних активному вітаміну). Чоловікам дають від 13 до 15 мг залежно від віку (потреба зменшується з віком). Однак дослідження національного споживання 2008 року показало, що майже половина дорослих не досягла рекомендованого споживання. Тому рекомендується звертати увагу на споживання вітаміну Е в раціоні.

Включення в меню рослинних олій особливо важливо. Наприклад, одна столова ложка ріпакової олії (12 г) містить майже 3 мг вітаміну Е, тобто приблизно 1/5 добової потреби. Одна ложка олії зародків пшениці (12 г) навіть приймає 20 мг вітаміну Е, що значно перевищує добову потребу.

Однак використовувати олію насіння та соняшникову олію слід лише в невеликих кількостях, оскільки вони містять багато вітаміну Е, але містять менше важливих омега-3 жирних кислот.

Щодня вживайте 1-2 столові ложки рослинної олії, підігріваної якомога менше, наприклад, для тушкування при низьких температурах або у вигляді заправки для салату. Горіхи загалом, але особливо фундук, мигдаль та арахіс, також містять велику кількість вітаміну Е. Щодня насолоджуйтесь жменею горіхів, ядер або насіння. Авокадо також багатий вітаміном Е, але його слід вживати рідко, оскільки він приходить здалеку і потребує великої кількості води, щоб рости, чого у населення цих країн часто бракує.

Набряк:

Вайсенборн А. та ін.: Максимальні рівні вітамінів та мінералів у харчових добавках. J Consum Prot Food Saf (2018). Опубліковано в Інтернеті 4 січня 2018 року

Biesalski, H., Bischoff, S., Puchstein, C. 2010. Харчова медицина. Георг Тієм Опублікував Штутгарт/Нью-Йорк.

DGE/ÖGE/SGE. ВЕРХ, ДАХ. Референтні значення споживання поживних речовин. 2-е видання, 5-е оновлене видання, 2019