Вітамін В6 - важливий для метаболізму та нашої імунної системи
28 грудня 2016 р. Від Silke Neumann Категорії: Харчування
Як і у випадку з іншими вітамінами, не існує такого поняття, як “один” вітамін В6. Швидше, вітамін В6 є загальним терміном для трьох дуже схожих хімічних сполук з однаковою біологічною активністю в обміні речовин: піридоксин, піридоксаль та піридоксамін.
Наш організм не може сам виробляти ці речовини, а значить, ми повинні приймати їх через їжу.
Яка функція вітаміну В6?
Як і всі вітаміни комплексу вітамінів групи В, вітамін В6 також бере участь в обміні речовин. Це спеціально для цього Обмін білків важливо, саме тому потреба залежить від того, скільки білка ви вживаєте з їжею. Основними функціями вітаміну є:
- Обмін білків
- Обмін глікогену
- Обмін жирів
- Формування речовин-месенджерів для нервів
- Підтримка Імунна система
- Виробництво гормону
Кожен з нас щодня займається харчуванням. Ми завжди стоїмо перед вибором, що їсти та пити ....
Що відбувається, коли виникає дефіцит вітаміну В6?
Дефіцит вітаміну В6 зазвичай виникає не окремо, а зазвичай з іншими Нестача вітамінів рука в руці. Основні причини дефіциту вітаміну В6 збільшуються Вживання алкоголю, при хронічних захворюваннях травної системи та при деяких побічних ефектах Ліки. Симптоми дефіциту дещо розмиті, і не завжди через брак вітаміну В6:
- анемія
- Діарея/блювота
- Посмикування м’язів
- порушення сну
- Зміни шкіри (дерматит, себорея, хейлоз, ...)
- Порушення моторики/послідовності рухів
- Втрата апетиту
- Тривожні розлади
- Порушення розвитку у дітей
Побічні ефекти передозування
Не можна надмірно вживати вітамін В6 при звичайному харчуванні. Тільки ті, хто приймає препарати, що містять вітамін В6 передозування, слід очікувати побічних ефектів у дозі понад 500 мг. Однак ці побічні ефекти зникають, як тільки вітамін В6 перестає передозувати. Побічними ефектами крайнього передозування є:
- Чутливість шкіри до світла (світлочутливість)
- Порушення ходи
- Порушені рефлекси
- Порушені відчуття (відчуття дотику, відчуття температури тощо)
- Зміни шкіри ("лікарські вугрі")
Ми вважаємо деяку їжу корисною для здоров’я, навіть якщо все навпаки. Краще уникайте цих десяти продуктів ...
Щоденна потреба у вітаміні В6
Щоденна потреба у вітаміні В6 залежить від того, скільки білка ви вживаєте. Більше білка, тим більше вітаміну В6 потрібно, щоб використовувати його в організмі для виробництва енергії. Німецьке товариство харчування (DGE) рекомендує 0,02 мг вітаміну B6 на грам білка, що вживається з їжею. При рекомендованій добовій кількості білка 60 г на добу добова потреба у вітаміні В6 становила б близько 1,2 мг для дорослої людини. Оскільки ми, німці, споживаємо занадто багато білка, особливо у вигляді м’яса, фактична потреба вища. Отже, збільшення споживання білка збільшує потребу у вітаміні В6. Не завжди впевнено, що їжа задовольнить ваші потреби.
Які продукти містять вітамін В6?
Вітамін В6 дуже чутливий, а також розчинний у воді. Тепло та ультрафіолетове світло пошкоджують його, тому продукти, багаті вітаміном В6, найкраще їсти сирими та зберігати у темряві. Готуючи продукти, що містять вітамін В6, будьте обережні, використовуйте якомога менше води, щоб не вимивати вітамін з їжі. Продукти з високим вмістом вітаміну В6 включають:
- цільнозернові продукти
- жирна морська риба (скумбрія, лосось, сардина, кіпер)
- Соя та інші бобові культури
- плоть
- Банани
- Горіхи та насіння (волоські горіхи, насіння соняшнику)
- Картопля
- Морква
- брюсельська капуста
Велика порція картопляного або морквяного салату (300 г), очищена жменькою волоських горіхів, покриває добову потребу у вітаміні В6 дорослої людини - за умови, що споживання білка знаходиться в рекомендованих межах 60 г на день. Картопля та морква не в сезоні цілий рік, але також доступні при регіональному вирощуванні поза часом, зазначеним у сезонному календарі.
Утопія рекомендує
Ті, хто їдять багато білка, також потребують великої кількості вітаміну В6. Утопія рекомендує зменшити споживання білка (тваринного походження) та покрити добову потребу в білках, наприклад, бобовими. Оскільки вони містять щонайменше стільки вітаміну В6, скільки м’ясо, але також пропонують клітковину і забруднюють наш клімат менше м’яса. Соя забезпечує приблизно вдвічі більше вітаміну В6, ніж яловичина.
Цільнозернові продукти та (місцеві) горіхи в основному є в щоденному меню - і не лише для того, щоб задовольнити наші потреби у вітаміні В6.