Вітаміни, щоб усі зрозуміли - які найкращі джерела

Ми часто говоримо про вітаміни та про те, що вони потрібні організму, але які пояснення цих речей? Що таке вітаміни і як вони нам допомагають? Ця стаття має на меті представити ці речі, але не лише це. Читайте далі, щоб дізнатись більше.

Що таке вітаміни?

Вітаміни є необхідними структурами для оптимального розвитку фізіологічних процесів організму. Їх потрібно закуповувати з їжі, оскільки організм не може синтезувати їх досить швидко, щоб задовольнити щоденні потреби. Вітаміни мають такі основні характеристики:

Вони є природними компонентами їжі;
Вони необхідні для функцій організму (зростання, розмноження тощо);
Вони створюють недоліки, коли відсутні.

В даний час відомо 13 вітамінів, і слід знати, що вони класифікуються відповідно до їх розчинності, у воді або жирах.

Класифікація вітамінів

Як уже згадувалося, вітаміни можуть бути розчинними у воді або в ліпідах.

Жиророзчинні вітаміни (жиророзчинні)

Ці вітаміни всмоктуються через кишковий тракт за допомогою ліпідів і зберігаються в жирових тканинах організму (особливо в печінці). Вітаміни A, D, E і K - це і їх легше зберігати в організмі, ніж розчинні у воді. Жиророзчинні вітаміни формують запаси і залишаються в організмі навіть кілька днів, тижнів або місяців.

Водорозчинні вітаміни (розчинний у воді)

Вони недовго затримуються в організмі, оскільки швидко виводяться із сечею. З цієї причини водорозчинні вітаміни потрібно замінювати частіше, ніж жиророзчинні. Сюди входять вітамін С і весь вітамінний комплекс групи В.

Презентація вітамінів

Вітамін А - також називається ретинол, відіграє важливу роль. Таким чином, його дефіцит спричиняє втрату зору вночі (нічна сліпота), а також кератомаляцію. Джерела вітаміну А представлені печінка, морква, брокколі, солодка картопля, масло, шпинат, гарбуз, зелень, певні сири, яйця, абрикоси, дині та молоко.

Вітамін В - також називається тіамін. Дефіцит яловичини. В викликає хворобу Бері-Бері, а також синдром Верніке-Корсакова. Найважливіші джерела цього вітаміну представлені дріжджі, свинина, цільні зерна, насіння соняшнику, коричневий рис, спаржа, капуста, цвітна капуста, картопля, апельсини, печінка та яйця.

Вітамін В2 - також називається рибофлавін. Дефіцит може призвести до розщеплення губ, сухості шкіри, ангіни, розладів травлення, анемії, захворювань очей. Джерела включають банани, спаржа, сир, молоко, йогурт, м'ясо, яйця, риба, зелена квасоля.

Вітамін B3 - також називається ніацин. Нестача цього вітаміну призводить до пелагри, що характеризується діареєю, дерматитом, психічними розладами. Його можна отримати у печінка, серце, нирки, курка, яловичина, риба, молоко, яйця, авокадо, помідори, брокколі, морква, солодка картопля, пивні дріжджі.

Вітамін В5 - іноді називають і пантотенова кислота. Його відсутність в організмі призводить до відчуття поколювання або голки в тілі (парестезії). Їжа, багата цим вітаміном, є м'ясо, цільні зерна, авокадо, ікра, брокколі.

Вітамін В6 - піридоксин є водорозчинним вітаміном, і його дефіцит призводить до анемії та ураження нервової системи. Ідеальні джерела представлені м'ясо, банани, цільнозернові страви, молоко (свіже), овочі, горіхи.

Вітамін В7 - також званий біотином, його дефіцит призводить до дерматиту та запалення кишечника. Його отримують з яєчний жовток, печінка та овочі.

Вітамін В9 - знайомий фолієва кислота, відіграє важливу роль під час вагітності. Вагітним рекомендується приймати добавки з цим вітаміном. Це легко знайти в овочі, печінка, пивні дріжджі, насіння соняшнику.

Вітамін В12 - також називається ціанокобаламін. Його дефіцит призводить до мегалобластної анемії. Ідеальними джерелами є м'ясо риби, молюски, курка, яйця, молоко, цільні зерна. Люди, які харчуються веганською дієтою, мають підвищений ризик розвитку дефіциту великої рогатої худоби. B12.

Вітамін С - відомий як аскорбінова кислота, Вітамін С захищає організм. Його дефіцит призводить до багатьох ускладнень, таких як цинга та мегалобластна анемія. Найкращі джерела фрукти та овочі. Кулінарія, як правило, руйнує цей вітамін у їжі.

Вітамін D - його хімічна назва - ергокальциферол, а дефіцит призводить до болю в кістках (остеомаляція або рахіт). Вплив сонця є основним способом виробництва вітаміну D. Джерела їжі також включають жирна риба, яйця, яловича печінка та гриби.

Вітамін Е - жиророзчинний вітамін, який іноді називають і токоферол. Дефіцит яловичини. Е зустрічається рідко, але з часом може призвести до гемолітичної анемії (у новонароджених). Інші симптоми включають втому, головний біль або різні порушення пам’яті та мислення. Хороші джерела включають ківі, мигдаль, авокадо, яйця, молоко, горіхи, рослинні олії (не підігріті), зародки пшениці, цільні зерна.

Вітамін К - також називається філохінон, цей вітамін відіграє важливу роль у згортанні крові. Його дефіцит призводить до підвищеного ризику кровотечі. Ідеальні джерела представлені петрушка, шпинат, авокадо, ківі.

Що ми рекомендуємо?

Як я вже говорив, вітаміни отримують за допомогою дієти. Таким чином, план харчування людини повинен бути збалансованим і забезпечувати організм усім необхідним. На жаль, багато людей, які хочуть схуднути, вдаються до багатьох суворих дієт, які призводять до страждань організму та різного роду побічних ефектів, включаючи дефіцит вітамінів та мінералів. Крім того, ці люди забувають, що харчування повинно супроводжуватися регулярними фізичними навантаженнями.

Академія Райнца приходить на допомогу людям, які хочуть отримати завидне тіло і робить систему доступною Протокол Райнца. Ця система пропонує вам персоналізовану дієту відповідно до ваших особистих параметрів, щоб організм отримував усе необхідне, без додаткових ризиків. Ми також пропонуємо постійно оптимізовані тренування, завдяки яким м’язи будуть розвиватися красиво та ефективно. Весь процес виконується під постійним моніторингом, таким чином зменшуючи ризик помилок та періоди плато.