Вітаміни Заморожені овочі перевершують свіжий зелений вміст вітаміну - ДО ЗАБАВИ
Вже давно припускають, що вітаміни зберігаються довше і краще в заморожених продуктах, ніж у свіжих. Зараз це науково доведено.
Заморожені овочі збивають свіжу зелень з холодильника за вмістом вітамінів. Це підтверджують дослідники з Гамбургського університету спільно з Університетом прикладних наук, також в Гамбурзі. Квасоля, заморожена протягом року при -18 ° C, все ще містить 80 відсотків вітаміну С. Якщо квасоля охолоджується лише в холодильнику, через кілька днів вміст вітаміну С знижується до понад 60 відсотків.
Овочі можуть знизити ризик розвитку раку
Заморожені товари також повинні знизити ризик раку та підтримувати власну захисну систему організму. Ці інші позитивні властивості походять від того, що не тільки вітаміни, але і фітохімікати зберігаються довше. Прикладом цього є антиоксидант кверцетин. Майже вся вона все ще міститься в заморожених бобах через рік. Однак у випадку зберігання в холодильнику це становить лише 40 відсотків через кілька днів.
Противник свіжості: час і температура
Висновок: Ступінь свіжості їжі залежить від часу зберігання, типу зберігання та температури зберігання. Але тепер дослідникам ясно, що заморожена їжа свіжа, ніж свіжа. Тільки майте на увазі, що це твердження не означає, що слід заморозити все. Яйця чи огірки ображали б вас.