Витрати; їжа, як французи сідають на дієту
Платіть менше і харчуйтеся краще. Здається, це кредо значної частини французів, згідно з опитуванням TNS Sofres для SIAL (Виставка харчової промисловості) щодо харчових звичок останніх, частина з яких була опублікована в середу.
"Навіть якщо це не обов'язково ґрунтується на фактах, половина французів думає, що за останні шість місяців їхній продовольчий бюджет збільшився", пояснює Паскаль Грело-Жирар, директор з питань інновацій та розуміння ринку в рамках виборчого інституту. Точніше, 47% вважають, що бюджет на продовольство збільшився, 38% - що він стабільний, а 15% - що він впав.
Ціни "сприймаються" на зростанні, незважаючи на низьку інфляцію
Рівень, підтверджений іншим дослідженням, проведеним у лютому, проведеним Kantarworldpanel, яке показало, що 46% французів у 2013 році демонстрували підвищену чутливість до цін на продукти харчування (+0,6 бала порівняно з 2012 роком). Проте насправді минулого року інфляція сповільнилася.
Гірше: цього літа ціни на продовольчі товари навіть впали, попередила INSEE. "Податковий тиск, збільшення безробіття такі, що у споживачів складається враження, що ціни зростають, тоді як інколи зростає лише ціна їх улюблених продуктів", - коментує керівник дослідження TNS Sofres.
Однак, навіть якщо зростання цін є лише дифузним відчуттям і воно не відповідає реальності, це має багато наслідків для поведінки покупців та, загальніше, для звичок споживання.
Полюйте на вигідні пропозиції
Спостерігається перший ефект: з’являється звичка переслідувати вигідні угоди. Половина опитаних заявляє, що вони приділяють "більше уваги, ніж раніше, акціям і порівнюють ціни на товари, бренди та магазини". Крім того, для більш ніж трьох чвертей респондентів важливим у виборі харчового продукту є його ціна. Звідси зростає звернення, принаймні для великих сімей, до продуктів у великих кількостях (25% респондентів, яких це стосується, згідно з TNS Sofres).
Загальніше кажучи, кожен другий француз планує скоротити свій продовольчий бюджет цього року (таким чином, вони впадуть із 396 євро в місяць в середньому до 389), повідомляє інститут OpinionWay у березні.
Виробляйте і готуйте самі
Домашнє - це точно не просто примха. З усіх результатів опитування TNS Sofres, проведеного у 2014 році з репрезентативною вибіркою населення, найбільш дивовижним, безперечно, є наступне: 43% французів виробляють фрукти, овочі та м'ясо самостійно. Звичайно, вам доведеться порахувати в цілому всіх тих, хто задоволений горщиком базиліка на своєму балконі.
За винятком цих недільних садівників, кожне третє домогосподарство виробляє принаймні частину їжі (включаючи кожне десяте яєць). Особливо серед цих "самовиробників" чотири з десяти говорять, що така практика нова, "слабка сигнал взяти до уваги ", зазначає Паскаль Грело-Жирар.
Що стосується "домашньої" кухні, це стосується третини французів, які все більше і більше хочуть "відновити контроль над частиною запасів".
Купуйте безпосередньо у виробників
Нарешті, використання нових каналів розповсюдження набуває популярності. За останні дванадцять місяців майже 25% французів купували свою продукцію безпосередньо у фермерів, у спільних магазинах або через мережі типу Amap (асоціація для підтримки селянського сільського господарства), кошики для бізнесу та веб-сайти, що спеціалізуються на прямих продажах.
Виходячи з більш широкого змісту та нижчої частоти покупок, опитування, проведене Ipsos для Credit Agricole у лютому, показало, що 87% вже перевірили придбання харчових продуктів "у прямому ефірі", підтверджуючи величезну популярність цих схем. Це особливо свіжі продукти: фрукти та овочі, яйця та сир.
Це явище буде як наслідком цього економічного тиску, так і певної недовіри до французів, що посилюється продовольчими скандалами, такими як, наприклад, криза з кониною на початку 2013 року. Результат: індекс довіри до харчових продуктів на "традиційних" полицях впав на 8 пунктів порівняно з попереднім дослідженням у 2012 році, вказує Паскаль Грело-Жирар.
Для подальшого
Слідуйте за La Tribune
Діліться економічною інформацією, отримуйте наші бюлетені