Вивчіть в 2,5 рази більше парникових газів від споживання м’яса, ніж від веганської дієти - їдальні

Наша дієта відповідає приблизно за 20% викидів парникових газів, які ми спричиняємо. М’ясо відіграє важливу роль: годування продуктами (наприклад, соєю та кукурудзою) для виробництва м’яса є відносно новою та багато в чому проклятою непродуктивною ідеєю. У Великобританії дослідження визначило викиди парникових газів при різних дієтах від веганської до важкої м’ясної їжі - вперше емпіричне дослідження фактичних меню послужило основою для цього.

рази

Дослідники з Оксфордського університету обстежили 65 000 людей у ​​Великобританії та згрупували шість дієт: велике споживання м'яса (понад 100 г на день), середнє споживання м'яса (від 50 до 99 г м'яса на день), низьке споживання м'яса (до 59 г на день), поїдання риби (жодної М'ясо), вегетаріанці та вегани. Середній британець (за даними Національного дослідження з харчування) в групі з високим споживанням м'яса. Загалом дослідження включало дані 2041 вегана, 15 751 вегетаріанців, 8123 рибожерів та 29 589 м’ясоїдів.

Середні викиди парникових газів на 200 ккал відповідно до дієти в кг СО2

[wp_charts title = „VegTreib“ type = „bar“ width = „90%“ height = „auto“ animation = „true“ colors = „# 778899 ″ label =„ Kg CO2 ″ datasets = “2.89,3.81,3.91,4.67, 5.63,7.19 ″ етикетки = “Вегани, вегетаріанці, рибожери, мало споживання м’яса, середнє споживання м’яса, велике споживання м’яса”]

Зі зменшенням споживання м’яса споживання жиру, насичених жирів та білків зменшувалось; зросло споживання вуглеводів, загального цукру, клітковини та фруктів та овочів. Основний висновок дослідження полягає в тому, що дієта з великою кількістю м’яса значно гірша для клімату, ніж бідні на м’ясо варіанти. Викиди парникових газів, спричинені жінками/чоловіками з великим споживанням м'яса ...

  • 46%/51% вище, ніж рибна дієта,
  • 50%/54% вище, ніж вегетаріанська дієта і
  • На 99%/102% вище, ніж при веганській дієті.

З урахуванням статі та віку, середня дієта з 2000 ккал на день та високим вмістом м’яса спричиняє в 2,5 рази викиди парникових газів від веганської дієти. Перехід від дієти з високим вмістом м’яса до дієти з низьким вмістом м’яса дозволяє заощадити в середньому 920 кг СО2 на рік. Це приблизно відповідає викидам зворотного рейсу Лондон - Нью-Йорк в економіці. Перехід від великого споживання м’яса до вегетаріанської дієти дозволяє заощадити в середньому 1230 кг СО2 на рік, а перехід до веганської дієти заощаджує 1560 кг СО2. Економія таким чином викидів парникових газів приблизно відповідає викидам поточного Golf (1.6 TDI 105PS BlueMotion) понад 10000 км.

Пітер Скарборо та ін. (2014): Дієтичні викиди парникових газів м’ясоїдів, рибожерів, вегетаріанців та веганів у Великобританії. Кліматичні зміни, липень 2014, том 125, випуск 2, с. 179-192. Відкритий доступ .