Визначення вітамінів, відмова від них, надлишок, авітаміноз
Важлива роль вітамінів для здоров’я організму добре відома кожному. Основні вітаміни не повинні бути відсутніми в будь-якому меню, інакше можуть виникнути серйозні захворювання. Збалансоване та здорове харчування забезпечує надходження вітамінів.
Здорове харчування є важливим будівельним елементом для здорового тіла, але також і здорового духу. Багатий і збалансований від природи запас вітамінів необхідний для здорового харчування.
У наш час асортимент продуктів, багатих на вітаміни, в Європі настільки гарний, що більше не повинно бути жодних причин для виникнення авітамінозу. Однак лише кілька десятиліть тому хвороби на авітаміноз були широко поширені.
Організм потребує вітамінів, особливо для метаболізму. Отже, здорове харчування неміряне у споживанні вітамінів.
Що таке вітаміни?
Навіть якщо назва вітаміну, після першого відкритого вітаміну, складається з Vita - життя - та аміну для хімічної структури, ми тепер знаємо, що багато вітаміни мають різну структуру.
Розрізняють водорозчинні вітаміни як вітамін С і всі вітаміни групи В з жиророзчинні вітаміни, до яких належать вітаміни A, D, E і K.
Жиророзчинні вітаміни можуть зберігатися в організмі незначною мірою, тоді як водорозчинні вітаміни повинні постійно реабсорбуватися. В основному вони містяться у свіжих фруктах та овочах, а також у молоці та цільнозернових продуктах.
Що робить організм з вітамінами?
Сфери застосування вітамінів в організмі настільки ж різноманітні, як і їх будова та їх зустрічальність у природі. Більшість вітамінів надходить у незміненому організмом з їжею. Деякі з них є вихідними сполуками для вітамінів, які ефективні в організмі. Для багатьох сполук існують спеціальні та складні механізми всмоктування - якщо вони не працюють з генетичних причин, наприклад, існує великий ризик серйозних вторинних захворювань.
Вітаміни беруть участь у всіх мислимих метаболічних процесах в організмі. Вони відіграють важливу роль у імунному захисті, у зростанні, а також у психічному здоров'ї та працездатності.
Занадто багато, занадто мало - харчування та вітаміни?
Надмірне надходження вітамінів
При нормальному збалансованому харчуванні надлишку вітамінів майже неможливо досягти. У будь-якому випадку, водорозчинні вітаміни виводяться із сечею протягом декількох годин після прийому. Тільки з жиророзчинними вітамінами існує основна небезпека - особливо, коли їх застосовують у великих дозах Харчова добавка бути прийнятим.
Нестача вітамінів
Дефіцит вітамінів вірогідніший, ніж надлишок. Навіть при збалансованому харчуванні існує ризик того, що окремі вітаміни засвоюються недостатньо. Порушення сну, хронічна втома, психологічні проблеми або погана імунна система - типові ознаки.