Визнаючи хороший мед - це те, як ви визнаєте якість Vital
Мед часто обмінюється на побутовий цукор і тому стає все більш популярним. Саме корисні інгредієнти збільшують попит на мед. Але як розпізнати хороший мед?
інгредієнти
Залежно від виду меду, справжній мед складається з суміші різних видів цукру, таких як фруктоза, глюкоза, сахароза та мальтоза. Загалом це близько 80 відсотків. Також є близько 17 відсотків води та 3 відсотки поживних речовин та ароматизаторів. Невелика кількість вітамінів групи В і С, кальцію, калію, магнію, заліза, міді, цинку та марганцю міститься в меді. Ароматичні речовини надходять з рослини, яка вноситься в мед разом з нектаром.
1. Чистий мед проти змішаного меду
Мед з одного джерела завжди кращий вибір, ніж змішаний. Звичайний мед із супермаркету часто змішується або розтягується, і його часто позначають як "З країн ЄС та інших країн". Ця декларація означає, що мед може надходити з будь-якої країни. Потім лише лабораторні тести показують, з якої області землі походить мед. Збираючи нектар, бджоли зазвичай також літають до інших квітів. Ця пилок виявляється в невеликих кількостях у меді і таким чином дає інформацію про його походження. Stiftung Warentest також розкритикувала плутанину у своєму тесті на мед на початку 2019 року.
Чистий, натуральний мед
Натуральний мед розливається пасічником по пляшках безпосередньо з центрифугованої соти. Залежно від виду, мед буває рідким або вершковим. Якщо він стоїть довше, він може кристалізуватися і отримати тверду консистенцію.
Промисловий мед
Цей мед змішується з різних медів. Суміш нагрівають і перемішують, поки не утворюється однорідна маса, що розтікається. Інгредієнти, свіжість і природність втрачаються.
2. Етикетка
Хоча етикетка нічого не розкриває про його зміст, ви все одно можете сказати, справжній це чи оброблений мед. Останнє стає зрозумілим із позначенням "з країн ЄС та країн, що не входять до ЄС". На натуральному або регіональному меді, як правило, є печатка якості із зазначенням імені та адреси пасічника. Тому Німецька бджільницька асоціація встановила вищі стандарти щодо меду з Німеччини, ніж європейські правила ЄС. "Справжній німецький мед" допускається розміщувати на етикетці лише в тому випадку, якщо він походить виключно з Німеччини, не був доданий або вилучений з нього і не був термооброблений.
3. Упаковка
Мед, заповнений у банки, часто є високоякісним медом, ніж той, який упакований з дозуючим засобом. Пластикова упаковка може виділяти речовини в мед і, таким чином, фальсифікувати смак. Тому купуйте мед у банку. Це несмачно і не реагує на вміст. Деякі бджолярі навіть беруть назад банки з медом, щоб заощадити ресурси та зменшити кількість відходів.
4. Консистенція
В основному всі види меду є рідкими при збиранні. Залежно від складу, температури та часу зберігання вони кристалізуються з різною швидкістю. Для отримання кремоподібної консистенції мед перемішується пасічником під час процесу кристалізації, а потім розливається по пляшках. У промисловості кристалізацію часто постійно запобігають за допомогою термічної обробки, завдяки чому розповсюдження зберігається довше, а термін зберігання збільшується.
Купуйте мед у пасічника
Знайти пасічника поблизу часто непросто. У селах і містечках мед часто продають на вулиці або на садовій огорожі висить табличка. Є три варіанти для всіх жителів міст, які хотіли б придбати регіональний мед: