Властивості та користь артишоку для збалансованого способу життя

Застосовувана як у гастрономії для квіткової посудини, так і в природній медицині, де особливо використовуються корінь та плоди, рослина артишоку визнана своєю користю, особливо для печінки, здоров’я серця та рівня холестерину. Ми будемо детально обговорювати ці аспекти та багато інших деталей у наступній статті.

Що таке артишок

Незважаючи на те, що він відомий багатьом людям як овоч, артишок або "Cynara scolymus", що є науковою назвою, це багаторічна трав'яниста рослина, яка належить до сімейства "Asteraceae", такою ж є також соняшник.

Ми впізнаємо це відразу після частки, утвореної пурпуровими бруньками, згрупованими у верхівці рослини. Родом з південної Європи, із середземноморського району, артишок в даний час вирощують переважно в Іспанії, Італії, Франції, а також у США.

Склад та харчові цінності артишоку

Артишок вирощують спеціально для його листя, що містить близько 0,2-0,3% цинарину (потужний антиоксидант з гепатопротекторною дією), для гірких засад азуленогенний, що допомагає у детоксикації печінки, для ферментів, солей калію, магнію до Подібний до осоту, артишок містить 80% води, решта інгредієнтів представлена:

білок - близько 4%;
жири - близько 0,1%;
вуглеводи - близько 15%.

Відповідно до Національної бази даних поживних речовин USDA 1, середній артишок вагою близько 120 г містить:

Харчова цінність - 60 ккал;
Білок - 4 г;
Вуглеводи - 19 г;
Клітковина - 9,1 г;
Кальцій - 76 мг;
Залізо - 2,2 мг;
Калій - 595 мг;
Натрій - 160 мг;
Фосфор - 12% від RDA (рекомендована добова доза);
Вітамін А - 267 МО;
Вітамін С - 25% від RDA;
Вітамін К - 24% від RDA;
Вітамін В1 - 6% від RDA;
Вітамін В2 - 5% від RDA;
Вітамін В3 - 7% від RDA;
Вітамін В6 - 11% від RDA;
Вітамін B9 - 22% від RDA.

Науково підтверджені переваги вживання артишоку

Завдяки комплексу активних принципів, які артишок має у своїй структурі, рослина має низку переваг, входячи до складу харчових добавок та продуктів з гепатопротекторною роллю.

Може допомогти знизити рівень цукру в крові

У дослідженні 2, опублікованому Science Direct, згадується, що споживаний варений артишок (100 г), знижений рівень глюкози після їжі та неявно рівень інсуліну через 30 хвилин після їжі. Крім того, вживання артишоку може сприяти уповільненню активності альфа-глюкозидази, лізосомального ферменту, який розщеплює крохмаль до глюкози та впливає на регуляцію цукру в крові.

Надає підтримку в регулюванні кишкового транзиту

Завдяки високому вмісту клітковини споживання артишоку може допомогти зменшити запор, поліпшити транзит кишечника та забезпечити підтримку при схудненні. На думку фахівців, 9,1 грам клітковини, що містяться в середньому артишоку, становить приблизно 25% від рекомендованої добової дози.

Допомагає підтримувати нормальний рівень холестерину в крові

Дослідження, опубліковане Research Gate 3, показує, що екстракт листя артишоку може сприяти зниженню рівня холестерину в крові. Дослідження проводили на групі з 143 дорослих пацієнтів з діагнозом гіперхолестеринемія, яким рекомендували екстракт листя артишоку, який застосовували щодня протягом шести тижнів. Дослідження виявило зниження загального холестерину на 18,5% та "поганого" холестерину (ЛПНЩ) на 22,9%. Фахівці стверджують, що причиною цих результатів стала наявність лютеоліну, флавоноїду в листі артишоку, який виконує антиоксидантну роль.

Це може допомогти детоксифікувати печінку та жовчний міхур

Завдяки тому, що артишоки містять до 6% цинаропікрину та цинарину, гірких речовин з антиоксидантною роллю, що стимулюють секрецію жовчі, артишок сприяє детоксикації печінки та жовчного міхура.

Він може надати підтримку в регуляції артеріального тиску

Позитивно впливаючи на рівень холестерину в крові, артишоки також можуть впливати на рівень артеріального тиску. Дослідження 4 Департаменту внутрішньої медицини та кардіології Іранської школи медицини підкреслило це. Дослідження проводили на групі з 98 чоловіків з діагнозом гіпертонія, яким протягом 12 тижнів вводили екстракт артишоку. Результатом було зниження систолічного та діастолічного артеріального тиску в середньому на 2,76 та 2,85 мм рт. Ст. Відповідно.

Напрямки споживання

На додаток до переваг, зазначених вище, артишок також забезпечує підтримку таких подій:

Нудота і здуття живота;
Запор;
Дискомфорт в животі;
Безапетитність (відсутність апетиту);
Хронічний гепатит;
Цироз печінки;
атеросклероз;
гіперхолестеринемія;
анорексія;
Гіпертонія.

Як користуватись

Артишок можна використовувати як харчову їжу в гастрономії, так і як активний інгредієнт деяких добавок, що сприяють функції печінки, підтримці рівня холестерину та тригліцеридів, а також рівня глюкози в крові.

У гастрономії

Якщо ми хочемо вживати артишоки як їжу, добре знати, що його їстівні частини - це м’ясисті листя біля основи суцвіть. Щоб його приготувати, спочатку зріжте лозу і тримайте кінчик. Збризніть листя лимонним соком, щоб запобігти окисленню, а потім прокип’ятіть у воді 20-30 хвилин. Серцевина артишоку, тобто ємність для квітів, споживається як така або в салатах, вважаючись найсмачнішою частиною рослини.

Для лікувальних цілей

Враховуючи, що артишок - рослина, рекомендована для нормального функціонування печінково-жовчної системи, його також використовують у лікувальних цілях, у вигляді настоянки, чаю або екстракту.

Стандартизований екстракт листя артишоку

Завдяки високому вмісту клітковини, комплексу вітаміну А та вітаміну В екстракт артишоку сприяє:

• підтримка травлення;
• підтримання функції печінки;
• підтримання структури клітин печінки проти вільних радикалів та слизової оболонки кишечника;
• збалансування рівня холестерину в крові;
• підтримка жовчовиділення (жовчогінну дію) та сприяння виведенню жовчних соків з дванадцятипалої кишки (жовчогінну дію);
• підтримка у виведенні токсичних сполук з печінки;
• врівноваження кишкового транзиту;
• підтримання нормальної концентрації сечової кислоти в крові.

Екстракт артишоку існує у формі рослинних капсул, що використовується у веганських дієтах. Рекомендована доза становить дві капсули на день, і її не слід приймати без поради фахівця.

Чай з артишоку

Чай з артишоку можна використовувати як допоміжний засіб для захисту клітин печінки, для підтримки нормальної концентрації холестерину та жирів у крові або для регулювання кишкового транзиту. Рекомендується не вживати чай без рекомендації фахівця.

Як зробити чай з артишоку:

- Закип’ятіть 250 мл води і коли вона закипить, додайте столову ложку сухої трави;

- Залиште настоюватися 15 хвилин у гарячій воді, потім процідіть і пийте вранці, натщесерце або за 30 хвилин до їжі;

- Відповідно до рекомендацій та залежно від мети, для якої він використовується, споживайте не більше 2-3 чашок чаю з артишоку на день.

Запобіжні заходи

Перш за все, артишок не призначений вагітним або жінкам, які годують груддю, оскільки його активні речовини можуть зменшити лактацію. Рослина містить фермент, який зупиняє секрецію молока. Крім того, його не рекомендують застосовувати у гострій стадії печінково-жовчних та ниркових захворювань (жовчнокам’яна хвороба, непрохідність жовчних шляхів), оскільки артишок може призвести до погіршення обструкції жовчних проток за рахунок збільшення потоку жовчі. Крім того, це може викликати алергічні реакції у людей, які не переносять будь-який із компонентів продукту.

Отже, є багато причин, чому варто включати артишоки в наш щоденний раціон. Або у формі препарату, або у вигляді екстракту, настоянки або харчової добавки, він може забезпечити підтримку здорового та збалансованого способу життя.