Вміст вітаміну К у деяких продуктах харчування Блог де Жана-П’єра Мартеля
Вміст вітаміну К у деяких продуктах харчування
Людям, які приймають певні ліки для розрідження крові, слід враховувати вміст вітаміну К у продуктах, оскільки цей вітамін робить навпаки, тобто сприяє згортанню крові ("Коагуляція" німецькою мовою, звідки його ім'я).
Добова потреба становить близько 45 мкг. Оскільки цей вітамін дуже стійкий до варіння, у таблиці нижче вміст вітаміну К є дійсним для цієї їжі, незалежно від того, готується вона чи ні. Зверніть увагу, що це не перелік продуктів, яких слід уникати, або продуктів з високим вмістом вітаміну К; рівні подані лише для ознайомлення. Тому що для людини, яка приймає Кумадін, важливо уникнути значних коливань дієтичного вітаміну К.
В основному продуктами, багатими на вітамін К, є печінка - насправді, мабуть, усі нутрощі - сири, знежирене молоко, овочі з сімейства капустяні (Brassicaceae), мангольд, шпинат, зелень. Буряк та ендівія.
Овочі родини Brassicaceae
256 мкг коріння брокколі (100 г)
109 мкг білокачанної капусти (100 г)
48 мкг Червоної капусти (100 г)
34 мкг китайської капусти (Бок Чой) (100 г)
58 мкг квашеної капусти (100 г)
14 мкг цвітної капусти (100 г)
140 мкг брюссельської капусти (100 г)
705 мкг Зелена капуста (капуста) (100 г)
250 мкг крес-салату (100 г)
542 мкг крес-салату (100г)
109 мкг руколи (100 г)
Інші овочі
15 мкг артишоку (100 г)
80 мкг спаржі (100 г)
483 мкг буряка, листя - (100 г)
830 мкг мангольду, мангольду або перрі (100 г)
14 мкг моркви (100 г)
37 мкг селери (100 г)
16 мкг огірків з шкіркою (100 г)
230 мкг ендівії (100 г)
493 мкг шпинату (100 г)
173 мкг салату, зелене листя - (100 г)
24 мкг салату Айсберг (100 г)
31 мкг люцернових пагонів - (100 г)
123 мкг петрушки (дві столові ложки)
47 мкг цибулі-порею (100 г)
26 мкг зеленого горошку (100 г)
16 мкг червоного перцю (100 г)
21 мкг зеленого перцю (100 г)
41 мкг ревеню (100 г)
8 мкг помідорів (100 г)
Спеції
12 мкг порошку базиліка (одна чайна ложка)
11 мкг порошку материнки (одна чайна ложка)
12 мкг порошку шавлії (одна чайна ложка)
24 мкг порошку чебрецю (одна чайна ложка)
Рослинні олії
17 мкг олії каноли (одна столова ложка)
8 мкг оливкової олії (одна столова ложка)
25 мкг соєвої олії (одна столова ложка)
Фрукти
21 мкг авокадо (100 г)
16 мкг чорниці (100 г)
20 мкг ожини (100 г)
60 мкг сливи (100 г)
14 мкг червоного або зеленого винограду (100 г)
Горіхи
35 мкг горіхів кеш'ю (100 г)
54 мкг кедрових горіхів (100 г)
13 мкг фісташок (100 г)
М'ясо та молочні продукти
600 мкг свинячої печінки (100г)
200 мкг яловичої або телячої печінки (100 г)
Різні
30 мкг Мізо (100 г)
Примітка: Листя зеленого чаю багаті вітаміном К. Однак цей вітамін не розчиняється у воді. Отже, настій з листя зеленого чаю - іншими словами, чашка чаю, повністю позбавлена залишків листя - містить лише сліди вітаміну К.
З іншого боку, слід уникати чаю з матчі, який є суспензією меленого листя чаю.
Технічні деталі фотографії: об'єктив Panasonic GF1, Lumix 20 мм F/1,7 - 1/160 сек. - F/1,7 - ISO 100 - 20 мм