Вода в пляшках, ринок, що все ще процвітає
Незважаючи на ціну та вплив на навколишнє середовище, французи люблять бутильовану воду. Сила, завойована масовим спілкуванням.
- Матьє Кастаньє,
- 25.09.2017 о 11:48
4 хв читання.
Найпроданіший продукт у супермаркетах - це просто ... вода. За один рік було продано 184 мільйони упаковок Cristaline на шість з половиною літрів (1). Досить заповнити 440 олімпійських басейнів. Друге місце в усіх відділах дісталося пляшці тієї ж марки «Cristaline», на цей раз придбаній індивідуально. І якщо рейтинг продовжиться за двома посиланнями світового гіганта Coca-Cola, води Віттель, Вольвік та Хепар також потрапляють у топ-10.
Вода у пляшках вже давно займає особливе місце у французькому кошику - коли все, що їм потрібно зробити, це відкрити кран, щоб вгамувати спрагу. За даними Інформаційного центру води (Cieau), із десяти спожитих склянок чотири приходять із бутильованої води.
«Вода з-під крана - настільки поширений продукт, що знецінюється. Це якраз наша слабкість, висловлює жаль Маріліс Масе, генеральний директор Cieau. І навпаки, вода в пляшках прикрашена всіма достоїнствами, оскільки це фірмовий продукт, підкріплений рекламою. "
Ціни в 100-200 разів вищі, ніж водопровідна вода
Щоб почути трьох бегемотів у цьому секторі (швейцарський "Нестле" та французькі "Данон" та "Роксан" - які продають "Крісталін"), вода у пляшках не має нічого спільного з міською водою. «Це два абсолютно різні продукти. Мінеральна вода - це єдина вода, яка є чистою за своєю природою, без дезінфекції ", - підкреслює Беатріс Адам, генеральний делегат Chambre Syndicale des Eaux Minérale (CSEM).
Граючи на своєму походженні (Альпи для Евіана, Вогези для Віттеля) та їхньому особливому складі, основні марки наполягають на своїх властивостях відрізнятись - і в процесі виправдовують ціну, яка в 100-300 разів перевищує ціну води. Спочатку вони похвалилися їх користю для здоров’я.
"Франція, в силу своєї географії, є країною гідротерапії та мінеральних вод. Реклама бренду дуже добре впливає на цю спадщину, зазначає Філіп Журден з фірми Promise consulting. Вони простежили свої борозни, обіцяючи схуднення, травлення або життєву силу. Переваги не обов’язково продемонстровані, але дуже привабливі. "
Обіцянка чистоти, послання, яке працює
З часом спілкування від "виробників корисних копалин" суттєво змінилося: тепер вода обіцяє менше лікувати, ніж не забруднювати. «Повідомлення, яке працює, - це обіцянка чистоти, щоб уникнути всього небезпечного. І оскільки водопровідна вода завжди вважається потенційно підозрілою, ця недовіра приносить користь бутильованій воді ", аналізує Веронік Варлін, директор Обсерваторії суспільства та споживання (Obsoco).
Ще однією причиною цієї динамічної води в пляшках є хвиля мобільності. “Не всі ходять з гарбузом. Отже, підсовувати маленьку пляшку у спортивну сумку, у шкільний портфель для дітей чи на стіл стало звичним явищем », - додає Веронік Варлін.
Оскільки споживачі приділяють менше уваги складу води, а більше її чистоті чи простоті використання, ландшафт за два десятиліття перевернувся дном бурхливої води.
Джерельна вода попереду мінеральної
Встановлені позиції похитнулись до того, що Cristaline, створена лише 25 років тому, подвоїла всі історичні марки. "Завдяки дуже низькій ціні та позиціонуванню, яке конкурує як з водопровідною водою, так і з мінеральною, джерельна вода перевернула все і перемогла у боротьбі", - зазначає Філіп Журден.
"Ми присутні в кожному другому домогосподарстві, тому що дотримуємося обіцянки надати споживачам, яким потрібно бути впевненими у тому, що вони п'ють, воду ідеальної якості за найнижчою ціною", - стверджує Аньес Жако, директор з маркетингу групи Roxane.
Звичайно, зізнається вона, ціна все ще набагато вища, ніж на водопровідну воду, але "органічна морква дорожча за звичайну моркву, і це всі вважають логічним".
Вода в пляшках, серед іншого, рухається на хвилі мобільності./Лейн Еріксон - stock.adobe.com
Забруднюючі пластикові пляшки для виробництва
Поки конкуренція з водопровідною водою триває, вода у пляшках стикається з іншими конкурентами. «Наші конкуренти - це переважно інші напої. І ми маємо велику перевагу, представляючи органічно природні, здорові від природи продукти. Також спостерігається постійне зниження солодких напоїв та збільшення кількості бутильованої води ", наполягає Філіп Галлард, директор з маркетингу Nestlé Waters.
Більш дифузна, чергова небезпека загрожує стійкому успіху бутильованої води: саме її пляшка. Оскільки екологічні занепокоєння зростають у громадській думці, люди виявляють звинувачення в тому, що засуджують забруднюючий характер його виробництва та транспортні витрати, які воно породжує.
«Для виготовлення пластикової пляшки потрібно еквівалент двох літрів води. Це абсурд ", - засуджує Меріліс Масе, директор" Cieau ". Аргумент, який набирає бали. Тому з початку 2017 року магазини Biocoop витіснили пляшки з водою з полиць. "У Каліфорнії деякі шикарні ресторани повернулися до водопровідної води", - додає консультант Філіп Журден.
Споживачі, які більше уваги приділяють екології
Усвідомлюючи небезпеку, мінеральні компанії висувають свої дії, щоб мінімізувати цей вплив на навколишнє середовище. "Вага пляшок Cristaline за останні роки зменшилася вдвічі", - стверджує Агнес Жако з групи "Роксан". Це менше пластику і менша вага для перенесення. Нова кришка, яка залишається прикріпленою до пляшки, також полегшує переробку. "
Екологічне питання зараз постає як "справжнє питання для всього сектору", визнає Беатріс Адам, спілка мінеральних вод. Спонуканий споживачами, які більш уважно ставляться до наслідків своїх покупок, перед водою у пляшках стоїть новий виклик: похвала якості води, але також захист якості пляшки.
Дві категорії бутильованої води
Натуральна мінеральна вода повинні мати підземне походження та стабільний і постійний хімічний склад. Він не може піддаватися хімічній обробці. Деякі води можуть претендувати на користь для здоров'я, визнану Медичною академією.
Франція налічує понад 80, у тому числі Évian, Vittel, Contrex, Volvic, Vichy. Вони можуть бути природними газованими (St-Yorre, Perrier або Rozana) або зробити ігристими, додаючи газ під час розливу (Badoit, Salvetat).
Мінеральна вода має підземне походження, але його хімічний склад може змінюватися. Тому однаковий знак може походити з різних джерел. Cristaline значною мірою домінує в цьому сегменті, який також включає води Кароли, Перліни та Зілії. Вони можуть перетворитися на газовану воду, додаючи газ.
(1) Дослідження Nielsen про кумулятивні продажі між березнем 2016 року та березнем 2017 року
Групові дії без кордонів: Європейський Союз дає зелене світло
Європейський парламент схвалив законодавство про розподіл колективних дій у всіх штатах.