Волоконна дієта - 10 рецептів; Стій; з тягою Поточна жінка МАГ

Ви жадібні? Під час дієти на клітковині скажіть «перестати» перекушувати. Ось 10 рецептів для початку.

Що саме таке клітковина ?

Ми багато говоримо про харчові волокна, і недарма: вони настільки ж корисні для фігури, як і для здоров’я! Рослинного походження ці великі молекули, що належать до сімейства вуглеводів, не є поживними речовинами: насправді вони не перетравлюються шлунком або тонкою кишкою. Їх асиміляція відбувається пізніше в процесі травлення, в товстій кишці.

Дієтологи виділяють 2 типи клітковини:

розчинна клітковина (геміцелюлози, глюкани, пектини, камеді.) в основному присутні в фруктах, вівсі, ячмені та бобових: у процесі перетравлення вони утворюють «в’язкий гель», який уповільнює всмоктування (і зберігання!) цукрів та жирів в організмі.
нерозчинна клітковина (целюлоза, лігнін.) в основному містяться у зернових продуктах та хлібі з непросіяного борошна. Їх особливість? Вони здатні поглинати велику кількість води і збільшувати масу стільця, що прискорює кишковий транзит.

Волокниста дієта: в чому принцип ?

Похвалив кілька знаменитостей, включаючи Дженніфер Еністон, дієта на волокнах (як випливає з назви) базується на дієті, збагаченій клітковиною: крупи, овочі, фрукти, хліб з непросіяного борошна, бобові, бобові, сочевиця, нут.

Мета ? Швидко досягайте почуття ситості (адже клітковина збільшить об’єм «харчового болюсу», тобто проковтнутої їжі) і заспокоїть голод, особливо у другій половині дня (клітковини повільно засвоюються, що відштовхує бажання перекусити).

Що ми їмо ? Клітковина, звичайно! Якщо Національне агентство з безпеки харчових продуктів (ANSES) рекомендує вживати від 25 до 30 грамів клітковини щодня, дієта на волокнах замість цього рекомендує їсти від 35 до 50 грамів на день.

Крім того, якщо забороняється їжа, рекомендується якомога більше уникати дуже жирної їжі (цукерок, печива, збитих вершків) та дуже солодкої (газованих напоїв, фруктових соків, промислових соусів.). Словом, нічого, крім здорового глузду !

Як частина дієти на клітковині, їжею, яку слід віддавати перевагу, є:

сушений чорнослив і мигдаль (які містять близько 16 г клітковини на 100 г),
курага (14 г на 100 г),
70% темного шоколаду (13 г на 100 г),
артишок (9 г на 100 г),
червона і біла квасоля, нут, смородина та сальсифікат (8 г на 100 г),
сочевиця, фініки, фундук, чорна смородина та хліб з непросіяного борошна (7 г на 100 г),
малина, родзинки, каштани, горох та волоські горіхи (6 г на 100 г),
колотий горошок, брюссельська капуста, цільнозернові сухарі, зелені оливки та манна крупа (4 г на 100 г),
пастернак, шпинат, зелена квасоля, сільський хліб (3 г на 100 г),
зелена капуста та цвітна капуста, соління, брокколі, цибуля-порей, морква, печериці, ендівія, ріпа, баклажани, червоний та зелений перець та гарбуз (2 г на 100 г).

Щоб поповнити клітковину, також подумайте про екзотичні фрукти! Таким чином, 100 грам джекфрута (або джекфрута) покривають 11% від рекомендованого щоденного споживання.

Обіцянка ? Це залишається розумним: близько - 1,5 кілограма на тиждень. Попередження: довгостроково ця дієта для схуднення на основі клітковини може спричинити здуття живота. Це також заборонено людям, які страждають на кишкові розлади та/або розлади травлення.