Вплив цукру на мозок давайте поговоримо про науку
Резюме Поділитися на:
Скільки людей навколо вас люблять десерти? Або цукерки? Або безалкогольні напої?
Чому люди так люблять солодку їжу та напої? Чому у більшості з нас не однакова любов до, скажімо, брокколі? Відповідь у вашому мозку!
Що таке цукор?
цукор це клас молекул, що називається вуглеводи. Він присутній у всіх видах їжі та напоїв. Він називається багатьма різними назвами: сахароза (або сахароза), фруктоза, мальтоза та декстроза, щоб назвати декілька. Погляньте на етикетки на упаковках продуктів у ваших кухонних шафах. Скільки продуктів містить хоча б один із цих інгредієнтів?
Ви можете бути здивовані, дізнавшись, що цукор міститься не тільки в солодощах! Подивившись у свої шафи, ви можете помітити, що він також присутній у соусах та різних закусках.
Що відбувається в мозку, коли ви їсте цукор?
Коли ви їсте щось, що містить цукор, цукор активує ваш приймачі солодкого смаку. Вони на ваших смакових рецепторах, які на вашій мові.
Ці рецептори посилають сигнал до частини мозку, яка називається передній мозок (або передній мозок), який в основному складається з мозку сам (або головний мозок). Потім передній мозок надсилає сигнали до багатьох інших частин, включаючи вашу Кора головного мозку. Кора головного мозку - це зовнішній шар мозку.
Кора мозку виконує багато різних функцій. Одним з них є обробка сенсорної інформації. Отже, коли активуються ваші рецептори солодкого смаку, кора мозку отримує сигнал. Він розуміє, що ви куштуєте щось солодке.
Три основні частини мозку - це мозок (або головний мозок), мозочок і стовбур мозку. Кора головного мозку - це зовнішній шар мозку.
Але це не єдині частини мозку, які активуються. система винагород ваш мозок також отримує сигнал. Ця система винагород - це мережа хімічних шляхів, які проходять у вашому мозку.
Ніколь Авена - невролог, який вивчає харчування та залежності. За її словами, робота системи винагород полягає у відповіді на питання: "Чи варто це робити знову?" Це чудове відчуття, яке ви відчуваєте, коли їсте солодощі, - це спосіб, яким ваша система винагород говорить вам: "Так, зроби це ще раз!" "
Ти знав?
Система винагород вашого мозку починає діяти з різних причин, не пов’язаних з їжею. Він може активуватися, коли ви виходите з друзями або коли ви когось влюбите. Він також відіграє важливу роль в залежності від наркотиків, азартних ігор та відеоігор.
Іноді ця система винагород надмірно активується. У цьому випадку у вас починається тяга. Ваша толерантність до речовини, якій ви жадаєте, зростає. Це означає, що потрібно більше, щоб випробувати те саме відчуття задоволення.
Що таке дофамін?
Пані Авена описує дофамін як "валюта нашої системи винагород". Дофамін - це нейромедіатор. Дофамінові рецептори розподіляються по всьому мозку. Але на шляху винагороди вашого мозку є великі групи.
Речовини, що викликають звикання, схильні активувати ці рецептори. Ось так ви стаєте залежними.
Коли нервові клітини, що виробляють дофамін, отримують нервові імпульси, вони вивільняють дофамін, нейромедіатор. Дофамінові рецептори розподіляються по всьому мозку.
Багато ліків викликають активацію цих центрів. Чи можете ви здогадатися, яка ще речовина це робить? Правильно: цукор!
Вживання смачних і корисних страв також може підвищити рівень дофаміну. Але якщо ви завжди їсте одне і те ж під час кожного прийому їжі, у вас буде все менше і менше стрибків дофаміну. Це тому, що ваш мозок еволюціонував, щоб розрізняти нові та різні смаки. На їжі, яку їли ваші предки, не було позначення "Краще до". Тож вони повинні були мати змогу визначити, чи не зіпсована їм їжа. Крім того, ваші предки еволюціонували, щоб їсти найрізноманітнішу їжу. Чим більший сорт, тим більша ймовірність отримати всі необхідні їм поживні речовини.
Так що, якщо ви їсте занадто багато цукру?
У вашому кишечнику також є рецептори цукру. Отже, коли ви ковтаєте щось солодке, рецептори там також активуються. Вони сигналізують вашому мозку про те, що ваше тіло має виробляти більшеінсулін. Інсулін - це гормон, який регулює кількість глюкози (цукру) у вашій крові. Чим більше цукру ви їсте, тим більше інсуліну потрібно вашому організму, щоб регулювати його.
Час від часу з’їдати трохи цукру не обов’язково для вас. Але якщо ви їсте занадто багато цукру, ваша реакція на дофамін не стабілізується. Ви будете жадати цукру, він буде вам потрібно все більше і більше, і з часом ви можете стати залежним. Отже, робіть із цукром те, що ви робите з усіма дрібнішими речами в житті: насолоджуйтесь ним в міру!
Відправні точки
- Чому, на вашу думку, компанії хочуть додавати цукор до своєї продукції?
- Чи повинні компанії, які виробляють продукти з високим вмістом цукру, нести відповідальність за такі медичні проблеми, як цукровий діабет та ожиріння, з якими стикаються їхні клієнти? Поясніть.
- Чи етично, коли компанії додають більше цукру у свою продукцію, щоб люди стали більш залежними та купували більше? Поясніть.
- Чому, на вашу думку, компанії хочуть додавати цукор до своєї продукції?
- Чи повинні компанії, які виробляють продукти з високим вмістом цукру, нести відповідальність за такі медичні проблеми, як цукровий діабет та ожиріння, з якими стикаються їхні клієнти? Поясніть.
- Чи етично, коли компанії додають більше цукру у свою продукцію, щоб люди стали більш залежними та купували більше? Поясніть.
Вчи більше
Шкідливий вплив цукру на мозок (2020) досліджуючи ваш розум - ця стаття описує шкідливий вплив цукру на мозок та здоров’я людини.