Все K; se або яка жирність і суха речовина K; сорти
|| || ||
(o o)
oOOo - (_) - oOOo
підказки 'n теми
www.tinto.de
Інформація про вміст жиру на упаковці сиру створює плутанину. Зазвичай вміст жиру друкується в сухій речовині. Але різні типи сирів мають різну суху речовину (суха речовина залишається, коли з сиру видаляється вся вода) - а саме, вершковий сир містить менше сухої речовини, ніж твердий сир. Тож порівняти, скільки насправді жиру (абсолютно) у шматочку сиру вагою 100 грамів, не так просто.
Деякі виробники вказують із величезним вмістом жиру, надрукованим на те, наскільки сирний їх сир - жирність свіжої маси завжди нижча. Ось таблиця, яка трохи допоможе отримати огляд.
| Тип сиру/жир у сухій речовині (%) | Абсолютний жир (у 100 г сиру) |
| Брі, 70% | |
| Плавлений сир, 70% Плавлений сир, подвійна настройка вершків |
|
| Камамбер, 70% Камберберт, 45% Камамбер, 30% |
|
| Сир, 10% Сир, 20% |