Все про непереносимість гістаміну - Синево

Що це непереносимість гістаміну?

непереносимість

Наскрізь непереносимість гістаміну це означає дисбаланс між накопиченим в організмі гістаміном та його здатністю до деградації. Причина в тому дефіцит діамінооксидази (DAO), фермент, який бере участь у метаболізмі гістаміну.

Непереносимість гістаміну клінічно проявляється, коли в організмі є кількість гістаміну, який він не може погіршити. Існують також алергічні захворювання, такі як астма або алергічний риніт, які є додатковими джерелами гістаміну, який можна додати до гістаміну, що всмоктується в організмі з раціону.

Непереносимість гістаміну: симптоми

Відразу після вживання продуктів, багатих гістаміном, або через кілька годин після цього з’являються такі симптоми, як:

ринорея (водянисті носові виділення);

висипання (червоні ділянки, що викликають «свербіж»);

розлади травлення (діарея, біль у животі, метеоризм);

порушення ритму (нерегулярне серцебиття).

гістамін

гістамін виникає в їжі через діяльність бактерій, особливо під час процеси дозрівання. Ось чому гістамін у великій кількості міститься у ферментованих продуктах (сир або квашена капуста). Чим довший термін зберігання їжі, тим більше посилюються бактеріальні процеси, за допомогою яких виробляється гістамін. Тому рекомендується вживати їжу та їжу якомога свіжіше. Через свою стійкість до перепадів температури гістамін не може бути знищений ні заморожуванням, ні кип’ятінням, смаженням або випіканням.

яєчний жовток, яєчний білок (варений, не сирий)