Все про вітамін А.
Вітамін А є одним з вітамінів, який відіграє важливу роль для зору, особливо в умовах недостатнього освітлення, та для здорової шкіри.
Він також відомий як ретинол, завдяки тому, що він виробляє пігменти в сітківці ока. Це також дуже корисно для вирощування кісток, зубів, підтримання здорової імунної системи та є потужним антиоксидантом, який бореться із захворюваннями та підтримує здоров’я репродуктивної системи.
Ретинол є активною формою цього вітаміну і міститься в печінці тварин та молочних продуктах.
Каротиноїди - це пігменти, які надають забарвлення яєчному жовтку, помідорам, грибам, усім зеленим листям, фруктам і квітам. Бета-каротин є одним із понад 600 каротиноїдів, що зустрічаються в природі. Це потужний антиоксидант, який захищає від вільних радикалів (вони сприяють посиленню хронічних захворювань і відіграють значну роль у процесі старіння). Бета-каротин також може зменшити ризик розвитку раку.
Хорошими джерелами вітаміну А є кавун, грейпфрут, абрикоси, морква (морквяний сік містить 1692 мг вітаміну А і 71 калорію, а півсклянки вареної моркви містить 671 мг вітаміну А і лише 27 калорій), гарбуз (містить 953 мг вітаміну А і 42 калорії), солодку картоплю (в середньому картопля містить 1096 мг вітаміну А і 103 калорії), а також брокколі, шпинат (містить 573 мг вітаміну А і лише 30 калорій) і салати . Чим інтенсивніше забарвлення фруктів та овочів, тим вони багатші на бета-каротин.
Нестача вітаміну А може призвести до сухості кон’юнктиви та рогівки (у важких випадках це може призвести до сліпоти), шкіри та волосся. Вушні абсцеси, синусити, поширені респіраторні інфекції, вугрі, безсоння, втома - це інші проблеми, які можуть виникнути через дефіцит вітаміну А в організмі.
Якщо ви приймаєте занадто багато вітаміну А, ви можете захворіти або навіть отруєння може статися при дозах понад 25 000 МО на день, а якщо ви вагітні, високі дози можуть призвести до вад розвитку плода. Натомість від високих доз бета-каротину вам не стане погано, але вони можуть вплинути на ваш колір шкіри, стаючи помаранчевим. Шкіра нормалізується, якщо зменшити споживання бета-каротину.
Іншими хорошими джерелами вітаміну А є: яйця, м’ясо, молоко, сир, печінка, йогурт, нирки, риба (особливо тріска і палтус).