Все, що потрібно знати про незамінні жирні кислоти

Не всі жири однакові

Раніше жир був дуже сумним (у спорті). Але сьогодні ми знаємо, що жир відіграє важливу роль у нашому здоров’ї. Звичайно, тут слід розрізняти, адже не всі жири однакові! Для зміцнення здоров’я та працездатності важливо отримувати потрібну кількість жиру.
Але який правильний жир? У цій статті ми розглядаємо це питання. Ми також представимо кілька хороших джерел незамінних жирних кислот.

Насичені та ненасичені жири

Жири в основному поділяються на насичені та ненасичені жирні кислоти. Насичені жирні кислоти - це жири, які в основному містяться в продуктах тваринного походження, таких як м’ясо або масло. Ці жири поступаються, тобто вони не відіграють важливу роль у нашому здоров’ї. Навпаки: якщо ви вживаєте занадто багато насичених жирних кислот, це підвищує рівень холестерину ЛПНЩ у крові, що може призвести до затвердіння артерій.
Іншими словами, високоякісні жири: ненасичені жирні кислоти знову поділяються на мононенасичені та поліненасичені жирні кислоти. Поліненасичені жирні кислоти в свою чергу можна диференціювати на жирні кислоти омега-3 та омега-6. Хоча мононенасичені жири знижують рівень холестерину ЛПНЩ у крові, поліненасичені жири вважаються необхідними, тобто ці ліпіди життєво необхідні для нашого організму.

Функції незамінних жирних кислот

Незамінні жири виконують дві основні функції в нашому організмі:

1. Функціональний ефект: Омега-6 жирна кислота, яка називається лінолевою кислотою (подвійно ненасиченою), перетворює ейкозаноїди. Це гормоноподібні речовини, які приймають різні функції клітин. Сюди входять, наприклад, ріст клітин та їх регуляція. Речовини регулюють рівень ліпідів і холестерину в крові. Вони відіграють важливу роль у регуляції артеріального тиску і відповідають за підтримку різних психічних функцій.

2. Структурний ефект: Лінолева кислота, як і альфа-ліноленова кислота (потрійна ненасичена), також необхідна для побудови та підтримки клітинних стінок. Жирні кислоти захищають клітинні стінки від втрати своєї еластичності, так би мовити, що обмежує функціональність клітини.

Значення жирів для спортсмена

Як уже зазначалось, життєво важливі ліпіди відіграють роль не тільки для нашого здоров'я, але і для наших (спортивних) результатів. Вони особливо важливі для регенерації після тренувань. Таким чином, наприклад, ви також робите важливий внесок у нарощування м’язів.

Занадто мало необхідних жирів: наслідки

Оскільки наш організм не може сам виробляти незамінні жирні кислоти, ми повинні приймати їх разом з їжею. У тих, хто не вживає достатню кількість жирів цього типу, можуть проявлятися такі важкі симптоми дефіциту, як підвищена сприйнятливість до інфекцій або зміни шкіри. Випадання волосся також може бути спричинене таким недоїданням. Якщо ви вживаєте занадто мало цих ліпідів, ви також відчуваєте дуже слабкість, що серед іншого впливає на спортивні показники. Таке недоїдання може призвести до недостатнього утворення тромбоцитів і порушень у рості. Крім того, жири відіграють важливу роль у транспортних процесах у наших клітинних мембранах.

Ці продукти багаті високоякісними ліпідами

Щоденна потреба в незамінних жирних кислотах становить близько 10 грам. Продукти, що містять ці жири, слід захищати від сонячного світла та тепла та зберігати герметично.
Лінолева кислота міститься переважно в рослинних оліях, таких як сафлорова олія, олія маку, соняшникова олія та олія волоських горіхів. Масло зародків пшениці та соєва олія також містять багато цих жирів.
Альфа-ліноленова кислота, навпаки, в основному міститься в лляній олії.
Іншими рослинними оліями, які містять багато незамінних жирних кислот, є:

• кунжутну олію
• Олія примули вечірньої
• Олія чорної смородини
• Олія борщівника

Насіння та горіхи, які містять багато життєво важливих жирів, це:

• лляного насіння
• Волоські горіхи
• Соєві боби
• Пшеничний зародок

Додаткова інформація

Незамінні жирні кислоти відіграють важливу роль у здоров'ї та працездатності людини. Для здорового життя також потрібно достатня кількість вітамінів і мінералів. Те саме стосується амінокислот і білків. Всі ці речовини виконують важливі функції, без яких ми не змогли б довго вижити.

---