Все, що ви повинні знати про Кето (і французькою мовою)
Ви вже напевно чули про це раніше: KETO !
Це також кетогенна дієта, жировий розчин, низьковуглеводна дієта з високим вмістом жирів, кето-дієта, кетогенна дієта, кето-дієта або просто кето ...
У цій статті ви знайдете все, що, на нашу думку, вам потрібно знати про це, і французькою мовою !
Не соромтеся задавати нам свої запитання в коментарях або зв’язуватися з нами безпосередньо !
Що таке Кето ?
Кето - це харчовий спосіб життя, як і вегетаріанство, наприклад, заснований на еволюційній логіці людського тіла та підкріплений науковою літературою.
Ця дієта складається з дієти з високим вмістом жиру та низьким вмістом вуглеводів (
75% жиру: 20% білка: 5% вуглеводів).
Харчуючись таким чином, організм впадає в кетоз і виробляє так звані кетони (або кетони).
Що таке кетонові тіла? (Кетони)
Кетони або кетонові тіла складаються з трьох простих молекул: β-гідроксибутират (βHB), ацетоацетат та ацетон.
ΒHB є основним кетоном людини в крові.
Кетони часто називають 4-м макроелементом, оскільки, як і вуглеводи, жири та білки, організм може розщеплювати їх як паливо.
Однак, на відміну від вуглеводів, жирів та білків, вони не містяться в натуральних продуктах харчування, а виготовляються нашою печінкою або з харчових жирів, або з жиру в організмі.
Трохи історії
У 1921 році Роллін Тернер Вудіатт зробив огляд досліджень дієти та діабету. Він повідомляє, що три водорозчинні сполуки, β-гідроксибутират, ацетоацетат і ацетон (спільно відомі як кетонові тіла), виробляються печінкою у здорових людей, які в іншому випадку поститься або коли вони поститься. Вони споживають дуже низький рівень вуглеводи. Доктор Рассел Морс Уайлдер, що працював у клініці Мейо, спирався на це дослідження і ввів термін "кетогенна дієта", щоб описати дієту, яка виробляє високий рівень кетонів у крові через надлишок жиру та нестачу вуглеводів. Уайлдер сподівався отримати переваги від посту в дієтотерапії, яка могла тривати нескінченно довго.
Втрата ваги Кето навіть без фізичних вправ, як це відбувається ?
Немає більше обмежувальних дієт, які голодують нас і після яких ми відновлюємо кожен вагу після закінчення дієти.
Дійсно, немає кращого засобу для схуднення та підтримки втрати ваги, ніж кетогенна дієта.
Це головним чином тому, що обмеження вуглеводів змушує організм навчитися використовувати жир для палива та знижує рівень гормону інсуліну, який є вашим гормоном для накопичення жиру.
На додаток до того, щоб навчити тіло вчитися використовувати свій жир для палива та знижувати інсулін, подальші дослідження показують, що дієти з низьким вмістом вуглеводів також змінюють ваш метаболізм, збільшуючи витрати енергії.
Ebbling C. та співавт. British Medical Journal 2018, Forsythe C. et al. Ліпіди 2008: Іншими словами, коли ваше тіло підходить для кето, вам потрібно отримувати більше калорій, щоб підтримувати свою вагу! Дивовижно ні ?
Які переваги кето ?
Будучи на кето, можна отримати багато переваг - від втрати ваги та підвищення рівня енергії до терапевтичного медичного застосування. Кожен може спокійно насолоджуватися цими перевагами дієти з низьким вмістом вуглеводів та жирів.
Втрата ваги
У кето тіло в основному використовує жир для енергії - саме так особливо діє втрата ваги та жиру. Насправді рівень інсуліну (гормону накопичення жиру) різко падає, перетворюючи організм на жиросжигающую машину.
Контроль рівня цукру в крові
Вживаючи майже без цукру, Кето, природно, знижує рівень цукру в крові через тип їжі, яку ви їсте. Дослідження Американської діабетичної асоціації (ADA) навіть показують, що кетогенна дієта є більш ефективним способом управління та профілактики діабету, ніж низькокалорійні дієти.
Концентрація
Багато людей використовують кетогенну дієту спеціально для підвищення розумової працездатності.
Кетони є чудовим джерелом палива для мозку. Зменшивши споживання вуглеводів, ви уникаєте великих стрибків цукру в крові. Таким чином, кето допомагає досягти кращої уваги, як показано в дослідженні PMC “Вправа сприяє експресії нейротрофічного фактора, похідного мозку (BDNF), завдяки дії β-гідроксибутирату кетонового тіла”
Підвищена енергія та ситість
Надаючи своєму тілу краще та надійніше джерело енергії, ви будете почувати себе енергійнішими протягом дня. Жир виявляється найбільш ефективною молекулою для спалювання палива. (див. ncbi: Енергетичний обмін, вибір палива та регулювання маси тіла)
Крім того, жирна їжа від природи є більш ситною і, зрештою, залишає нас у повнішому стані, який триває довше.
Епілепсія
Кетогенна дієта застосовується з початку 1900-х років для успішного лікування епілепсії. На сьогоднішній день це одна з найбільш часто використовуваних методів лікування дітей, які страждають від неконтрольованої епілепсії, особливо такими центрами, як Фонд Чарлі, який використовує Кето для лікування епілепсії, і навіть свідчить про те, що в 1993 році кетогенна дієта вилікувала Чарлі Абрагама від епілепсії. Тут народився фундамент.
Однією з головних переваг кетогенної дієти та епілепсії є те, що вона дозволяє менше вживати наркотики, забезпечуючи при цьому чудовий контроль.
В останні роки дослідження також показали значні результати у дорослих, які також приймають кето.
Холестерин і артеріальний тиск
Кето покращує рівень тригліцеридів та холестерину, найбільш пов'язаних з накопиченням артерій. Більш конкретно, дієти з низьким вмістом вуглеводів з високим вмістом жиру демонструють різке збільшення ЛПВЩ та зниження концентрації часток ЛПНЩ порівняно з дієтами з низьким вмістом жиру.
Багато досліджень, таких як Міжнародний кардіологічний журнал про кето, також показують помітне покращення артеріального тиску порівняно з іншими дієтами.
Є деякі проблеми з артеріальним тиском, пов’язані із зайвою вагою, що є плюсом, оскільки Кето, як правило, призводить до втрати ваги.
Інсулінорезистентність може призвести до діабету II типу, якщо не вживати заходів. Кето з низьким вмістом вуглеводів може допомогти людям знизити рівень інсуліну до здорового рівня.
Запалення та вугрі
Часто спостерігається поліпшення стану шкіри, коли ви переходите на кето-дієту.
Ось дослідження, яке показує менше пошкодження та запалення шкіри при переході на дієту з низьким вмістом вуглеводів. (Харчування та вугрі: терапевтичний потенціал кетогенних дієт. Paoli A1, Grimaldi K, Toniolo L, Canato M, Bianco A, Fratter A.)
Насправді Кето, допомагаючи зменшити запалення, дозволяє деяким зменшити прищі, екзему та інші незручності на шкірі, пов’язані із запаленням.
Канцерологія
Кето має позитивні ефекти, які допомагають боротися з раком.
Це називається ефектом Варбурга. Клітини після раку стають нездатними харчуватися кетонами та відходи від нестачі глюкози в крові.
Що я можу їсти в Кето ?
У всьому наступному списку ми рекомендуємо віддавати перевагу якісним місцевим, органічним продуктам харчування. !
Для яєць перевірте код, зазначений вище 0 (органічний) або 1 (піднятий на відкритому повітрі) !
Ви також можете знайти наш «Перший список продуктів Кето» у наступній статті.
Примітка: Кето-дієта теж цілком можливо, якщо ви вегетаріанець.
Максимально віддайте перевагу хорошій якості та місцевому м’ясу.
всі види м’яса в порядку: яловичина в стейку або фарші…, свинина в беконі теж, птиця, курка, качка, індичка, голуб, фазан…
Не хвилюйтеся про холестерин, ваше тіло насправді це потребує, і особливо кето! Незабаром стаття на цю тему.
Майже всі сири - ваші союзники в Кето. Тут знову віддайте перевагу «здоровим» та непромисловим сирам, але в будь-якому випадку всі вони сумісні з Кето !
- Кокосовий
У всіх формах - олія, молоко, фрукти, вода ... Це дуже хороше джерело тригліцеридів і клітковини !
Інші горіхи та насіння: деякі мають більший вміст вуглеводів, ніж інші, але знову ж таки, майже всі в порядку: волоські горіхи, пекан, насіння гарбуза, насіння соняшнику, фундук, кешью, мадакамія ...
Те, що ви не вживаєте більше вуглеводів, не означає, що ви не їсте овочі: навпаки! Слід уникати деяких з великою кількістю цукру (моркви, буряків тощо), але більшість овочів, особливо зелені, що містить клітковину, можна їсти: огірки, квасоля, капуста, брокколі, шпинат тощо.
Чудова річ цих овочів полягає в тому, що ви можете приготувати овочеві спагетті з кабачками або кабачками або навіть лазанью, тонко нарізавши баклажани, наприклад! Багато рецептів є в Інтернеті, і в нашому блозі у вас ніколи не залишиться поза ідеями приготування кето. !
Всі олії хороші і не тільки думайте про соняшникову олію! Авокадо, кокос, макадамія, фундук, волоський горіх ...!