Вступ до виставки «Навколишнє середовище»; Портал суспільства

З перших днів продовольчих скандалів (На світанку харчових скандалів). Greser & Lenz, 2011. "Дивак зараз називає себе вегетаріанцем"(" Зараз дивак називає себе вегетаріанцем ").

Власник авторських прав залишає за собою або утримує для власного користування всі права, передбачені законодавством про авторське право, такі як розповсюдження, виконання та створення похідних творів.

У наш час, коли вегетаріанство вже давно утвердилося в культурі як альтернативна глобальна модель харчування, цей мультфільм уявляє, як незрозумілі первісні люди відреагували б на рішення своїх сучасників добровільно відмовитись від м'яса тварин і замість цього віддати шану овочам і фруктам. У той же час, звичайно, це означає, що критики вегетаріанства культурно відсталі. Ця карикатура особливо підходить як прелюдія до нашої виставки, оскільки, по-перше, вона в ігровій та умозрильній формі озирається на (передбачуване) історичне початок вегетаріанства, а, по-друге, відображає на лінгвістичному та живописному рівні те, що нове вегетаріанство має репертуар термінів та символів для освіти розробив власний словесно-наочний дискурс з метою спілкування про новий спосіб життя.

Сьогодні слово "вегетаріанець" навряд чи потребує якихось пояснень і багато в чому розуміється як синонім "безм'ясної їжі", навіть якщо існують різні специфікації, залежно від того, чи опущені яйця та/або молочні продукти, як це відбувається у веганів зробити. Коли прикметник "вегетаріанський", що походить від англійського слова "vegetarian", що виник близько 1800 року, став популярним у Німеччині в середині 19 століття і був заснований у вегетаріанських асоціаціях та журналах з 1860-х років, це означало для багатьох просто відмовляючись від м’яса - це був світогляд. Незважаючи на те, що харчування на рослинній основі було зосереджене з самого початку, існували дуже різні тлумачення того, що включає «вегетаріанський спосіб життя» у сенсі світогляду.

Деталь карикатури Вегетаріанець (Вегетаріанець) Едмунда Гарбургера (1846-1906), 1879.

Надано люб’язністю бібліотеки Гейдельберзького університету. Спочатку опубліковано в Літаюче листя 70, No 1745-1770 (1879): 135.
Клацніть тут, щоб переглянути джерело.

Ця робота ліцензована за ліцензією Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 Німеччина.

З давніх часів зайнятість людей своїми культурами харчування можна простежити за письмовими традиціями, які називають цілий ряд причин за або проти вживання м’яса: вони варіюються від міркувань щодо здоров'я до етики тварин або релігійних принципів до економічних розрахунків, завдяки чому переконання в тому, що люди Потрібне м’ясо, яке протиставляється протилежному. Рухи, що пропагують дієту без м’яса, можна знайти ще в шостому столітті до н. Коли Піфагор попросив своїх послідовників відмовитись від м’яса. Вегетаріанство та веганство були публічно присутніми та суперечливими в засобах масової інформації в Європі з середини 19 століття. На той час споживання м’яса буржуазного (і особливо чоловічого) населення швидко зростало і досягло піку між 1900 р. Та Першою світовою війною, який був перевищений лише після середини 20 століття в ході економічного піднесення. Виникнення вегетаріанства в 19 столітті можна розуміти як контррух на шляху індустріалізації, який з точки зору вегетаріанців призвів до відчуження від природи та до фізичного та морального занепаду.

Наша виставка проливає світло на початок цієї дискусії щодо харчування без м’яса в німецькомовному культурному просторі та показує, як склалися різні позиції та аргументи. На відміну від інших культурно-історичних досліджень, він робить це насамперед не на основі текстових джерел, а скоріше на основі карикатур, що з’являлися в німецькомовних сатиричних журналах з часу створення першої вегетаріанської асоціації в 1867 р. І незадовго до початку Другої світової війни. Отже, виставка обирає особливу перспективу: вона відображає диференціацію дискурсу про вегетаріанство у вербо-візуальних сатирах, які на той час висміювали рух, філософію життя, структури асоціацій та харчові звички.

Карикатури та інші форми сатири негайно реагують на поточні події. Історичні карикатури говорять нам про те, що сприймалося як нове, дивне та гідне критики під час їх публікації та чому. Однак реконструювати соціальні дискурси із сатиричного спотворення є складним завданням. Скрізь, де це вдається, карикатури проливають світло на культурну історію раннього вегетаріанства. Карикатури, показані лише в уривках цього вступу, більш детально розглядаються в окремих главах, що представляють різні словесні та наочні аргументи проти вегетаріанства.

Деталь карикатури Занадто суворий (Занадто суворий) Германа Шліттгена (1859–1930), 1894.

Надано люб’язністю бібліотеки Гейдельберзького університету. Спочатку опубліковано в Літаюче листя 101, No 2553-2578 (1894): 221.
Клацніть тут, щоб переглянути джерело.

Ця робота ліцензована за ліцензією Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 Німеччина.

Деталь карикатури Вегетаріанська поезія (Вегетаріанська поезія) Адольфа Оберлендера (1845–1923), 1886.

Надано люб’язністю бібліотеки Гейдельберзького університету. Спочатку опубліковано в Літаюче листя 84, No 2110-2135 (1886): 24.
Клацніть тут, щоб переглянути джерело.

Ця робота ліцензована за ліцензією Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 Німеччина.

Деякі словесні та наочні аргументи за або проти вегетаріанства, що передаються в історичних карикатурах, все ще широко поширюються в засобах масової інформації та дискутуються суперечливо. Зі створенням соціальних мереж у 21 столітті дебати про здорове та етично прийнятне харчування стрімко зросли. Що нового в порівнянні з попередніми дискурсами, так це те, що прихильники дієти без м’яса зараз стверджують, що фабричне землеробство є рушієм глобального потепління. Найбільші м'ясні компанії відповідають за більший викид СО2, ніж нафтова промисловість, але громадський тиск на зменшення викидів більше зосереджений на енергетиці та транспортному секторі, тоді як м'ясна промисловість, як видається, зростає безперешкодно, як і глобальне споживання м'яса на душу населення неухильно зростає (ЗЕРНО 2018). Подібні зловживання досі з гумором засуджуються карикатуристами, завдяки чому причинно-наслідковий зв’язок між м’ясною промисловістю та зміною клімату відкриває абсолютно нові можливості для візуальної сатири, яку варто було б власною виставкою.

Безглуздий гумор: ранній вегетаріанство у спотвореному дзеркалі карикатури

Вегетаріанство досі суперечливо обговорюється як альтернативна модель дієти. Багато сучасних аргументів за і проти вегетаріанського способу життя були поширені в ЗМІ ще в 19 столітті. Ця віртуальна виставка висвітлює перші десятиліття дискусій щодо безмесного харчування на німецькомовному культурному просторі. Вона обирає особливу перспективу: вона відображає диференціацію дискурсу та розвиток візуального топої навколо вегетаріанства в карикатурах і сатирах, які на той час висміювали рух, філософію життя, структури асоціацій та харчові звички. Вона також дає забавне уявлення про гумор того часу.

Натисніть тут, щоб дізнатись більше про цю виставку. Цю віртуальну виставку можна знайти тут англійською мовою.

Про автора

Еві Земанек є професором досліджень медіакультури в університеті імені Альберта-Людвігса-Фрайбурга, де вона викладала німецьку мову та посередництво з 2010 року після доктора наук із порівняльної літератури в LMU Munich. Її наукові інтереси передусім у сферах екології медіа, посередницької діяльності та міжкультурності, екокритики та крос-медіа (екологічної) журналістики. Вона багато публікувала про естетику природи в різних засобах масової інформації, екотопії, природничу поезію та, загальніше, про історію екологічної думки та поетику "екологічних жанрів". Зовсім недавно вона писала про "стійкі медіа-культури" та розробила (разом з У. Клювіком) міждисциплінарний збірник (Міждисциплінарна стійкість. Поняття, дискурси, практики, 2019). Зараз вона закінчує монографію про карикатури, яка досліджує взаємозалежність дискурсу, засобів масової інформації та історії довкілля з 19 століття. Еві Земанек є засновником мережі DFG Етика та естетика в літературних репрезентаціях екологічних трансформацій, Член мережі DFG Політика ідилії, з Кластер верхнього Рейну для досліджень сталого розвитку та дес Трансатлантична мережа Гумбольдта Мережа навколишнього середовища.

Софія Бургенмайстер живе і робить докторську ступінь у Фрайбурзі-ім-Брайсгау. У своїй дисертації вона досліджує дискурс та історію медіа споживання м’яса та вегетаріанства. Подальші наукові інтереси полягають у сферах кліматичного спілкування, сучасної поезії та посередницької діяльності. У 2018 році її книга ""Blick auf Beowulf" - пошук слідів між посередністю та матеріальністю з Томасом Клінгом та Уте Ланганкі". До цього вона вивчала філософію та сучасну німецьку літературу, культуру та засоби масової інформації у Фрайбурзькому університеті імені Альберта-Людвігса та Ноттінгемському університеті та працювала викладачем філософії, літератури та медіа-досліджень.