Вживання їжі без глютену призводить до жиру та діабету
Їжте без глютену це змусить вас схуднути? Необов’язково, нове дослідження щойно показало, що воно, навпаки, може товстіти і хворіти: до діабету, високий кров’яний тиск тощо. Пояснення в цій статті.
Видаліть глютен і жирте
Дослідники гастроентерології з Університету Федеріко II (Неаполь, Італія) спостерігали за 98 людьми з діагнозом непереносимість глютену. Загальний стан їх здоров’я оцінювали, коли діагностували непереносимість, а потім через рік; тобто через рік суворої безглютенової дієти.
І спостереження дослідників вражає !
Хоча лише 2 із 98 людей мають метаболічний синдром на момент постановки діагнозу, їм виповнилося 29 років після безглютенової дієти! Метаболічний синдром - це сукупність таких симптомів, як надмірно високий рівень цукру в крові (початок діабету), артеріальна гіпертензія, надмірна вага (особливо в області черевної порожнини), які передують інфарктам, діабету або цереброваскулярним інцидентам (інсульт).
Що стосується артеріальної гіпертензії, то на початку її страждають 4 людини, порівняно з 18 через рік.
Щодо рівнів тригліцеридів (жирів, що циркулюють у крові), вони спочатку занадто високі у 7 людей порівняно з 16 через рік.
Щодо рівня цукру, то він занадто високий у 7 людей на початку проти 25 у кінці.
Чому вживання безглютенових страв робить вас товстим і може призвести до діабету
Пояснення цих результатів дуже просте: їдять глютен, пацієнти замінили макаронні вироби з пшениці безглютеновими, печиво - безглютеновим, хліб - безглютеновим. Ці продукти, що не містять глютену, продаються у певних відділах і коштують дорожче, ніж їхні традиційні аналоги, але, перш за все, їх спосіб виробництва використовує багато неякісних добавок, крохмалю та рафінованого борошна.
Результатом є продукти, багаті шкідливими або навіть шкідливими жирами, багаті аномально швидко засвоюваними вуглеводами (вони, як кажуть, мають «високий глікемічний індекс»), які сприяють погіршенню стану здоров’я, а не його підведенню ».
Як харчуватися без глютену та бути здоровим
Щоб зберегти здоров’я, харчуючись без глютену, це дуже просто. Вам доведеться навчитися їсти нову їжу, натуральну необроблену їжу. Якщо ви хочете з'їсти тістечка або хліб, тоді їх потрібно робити самостійно, добре підбираючи інгредієнти, але не слід перестаратися.
Ось здорові та натуральні продукти, які можуть замінити крупи, хліб або макарони, що містять глютен: рис, гречка, солодка картопля, каштани, пшоно, амарант та бобові (сочевиця, червона квасоля або білий, нут).
Не знаєте, що їсти для післяобіднього чаю? А чому б не суміш мигдалю та горіхів, банан та темний шоколад ?
Читати також на цю тему:
Довідково:
Tortora R, Capone P, De Stefano G, Imperatore N, Gerbino N, Donetto S, Monaco V, Caporaso N, Rispo A. Метаболічний синдром у пацієнтів з целіакією на безглютеновій дієті. Aliment Pharmacol Ther. 2015 лютого; 41 (4): 352-9.