Вживання морських водоростей остерігайтеся надлишку йоду
Шарлотта Арсе
Національне агентство з питань харчових продуктів, навколишнього середовища та охорони праці (ANSES) застерігає від надмірного споживання водоростей. Під питанням: їх високий вміст йоду, що може спричинити проблеми зі здоров’ям.
Опубліковано 12.08.2018 13:40
Норі, вакаме, морський салат або комбу ... Після виявлення в японських ресторанах, де їх подають у формі макі, водорості поступово вторглися на столи кухарів, які використовують їх у стравах, натхненних азіатськими стравами, або переглядають класику гастрономія. Зараз вони також займають чільне місце в органічних магазинах, де їх продають у свіжому, сушеному, а також у вигляді харчових добавок.
Порушення функції щитовидної залози, хвороби серця та нирок
Похваливши їх високим вмістом антиоксидантів, вітамінів С і Е та клітковини, водорості слід вживати в помірних кількостях. У повідомленні, опублікованому у вівторок, 7 серпня, Національне агентство з питань харчових продуктів, навколишнього середовища та охорони праці (ANSES) попереджає споживачів, які можуть спокуситися їсти їх у великих кількостях. Потім вони можуть піддатися ризику надмірного споживання йоду.
"Вміст йоду в різних продуктах на основі водоростей може бути високим, їх споживання представляє неминучий ризик перевищення верхніх меж безпеки, зокрема, у разі споживання водоростей, пов'язаних з харчовими добавками на основі водоростей", попереджає ANSES, яка "рекомендує постійним споживачам бути пильними".
Надмірне та регулярне споживання йоду дійсно може спричинити такі проблеми зі здоров’ям, як дисфункція щитовидної залози, серцеві захворювання або ниркова недостатність. ANSES, зокрема, рекомендує забороняти "вживання їжі та харчових добавок, що містять водорості" для трьох цілей: люди з дисфункцією щитовидної залози, серцевими захворюваннями або нирковою недостатністю; люди, які проходять лікування ліками, що містять йод або літій; вагітним або жінкам, що годують груддю, без медичної консультації.
Агентство охорони здоров'я також нагадує людям з дефіцитом йоду, "що не доцільно вживати продукти, що містять водорості, щоб виправити цей дефіцит".
Не більше 600 мікрограмів йоду на добу
У своєму звіті ANSES особливо застерігає від споживання деяких водоростей, відомих своїм високим вмістом йоду: бурі водорості ламінарія Laminaria spp та Saccharina spp, а також червоні водорості Gracilaria verrucosa. Як пояснила парижанка Ірен Маргаритис, керівник відділу оцінки харчових ризиків в ANSES, "вміст йоду в них надзвичайно різниться залежно від умов виробництва або навіть типу препарату".
Проблема в тому, що кількість йоду рідко вказується навіть на коробках з біологічно активними добавками. "Чого слід уникати, це поєднувати споживання водоростей з йодованими харчовими добавками або препаратами, що містять йод", - радить Ірен Маргаритис. Тому краще звернутися до рекомендацій, встановлених Європейським органом з безпеки харчових продуктів (EFSA), який встановлює споживання йоду на рівні 600 мкг на добу для дорослих. Французькі норми встановили максимальну добову норму йоду в 150 мкг у харчових добавках.
Однак не хвилюйтеся, якщо ви регулярно вживаєте суху, свіжу або як харчову добавку спіруліну, оскільки ці мікроводорості майже не містять йоду.
За останні десятиліття випадки раку шкіри різко зросли
Студентська серія лиха
"Молоді люди відчувають, що втрачають свою молодість"
Сексуальність: протизаплідний гель, що стимулює чоловіче лібідо
Чому сенсорні екрани зменшують увагу дітей дошкільного віку
ПОСИЛАННЯ НА ТУЮ ТЕМУ
Усі відповіді на.
Скарлатина: біль у горлі з почервонінням шкіри, яка може ускладнитися