За жодних обставин не слід розморожувати, саме тому вам слід смажити заморожений стейк

Оновлено: 19.09.19 - 16:10

Ви можете приготувати заморожене м’ясо особливо ніжно - дуже просто за допомогою цих трюків.

Тільки свіже м’ясо - це хороше м’ясо? Якщо ви завжди гризли зуби мороженим м’ясом, вам слід знати цю просту техніку.

Той, хто вважає, що заморожену яловичину, курку або свинину перед розварюванням необхідно розморозити з морозилки, помиляється. Це помилка, яку «карають» сухим, жорстким м’ясом. Однак за допомогою спеціальної техніки стейк, курка та свинина стають соковитими, ніжними та просто смачними.

Не розморожуйте яловичину: заморожена яловичина перетворюється на ніжний стейк

Хто заморожений яловичина хочете обробити, слід діяти наступним чином:

Розігрійте духовку 200 градусів Цельсія.
Одночасно нагріти на сковороді хороша кількість рослинного масла (Висота 3 мм).
Покладіть заморожене м’ясо в гарячу олію (будьте обережні, жир розплеснеться).
Смажте м’ясо по 90 секунд з кожного боку.
Потім дайте стейк близько 20 хвилин у розігрітій духовці і нехай закінчить готувати.
Якщо ваше м'ясо є бажана температура серцевини (тут корисний термометр для м’яса) 54 градусів Цельсія для середнього та 60 градусів Цельсія для наскрізного, просто нехай він вам до смаку.

Не розморожуйте курку: готуйте або запікайте вдвічі довше

Це теж Розморожування курячого м’яса робиться для вас за допомогою цієї простої та геніальної техніки. Ви також можете полегшити собі роботу з курчатами. Просто спечіть або готуйте його в соусі. Тож воно залишається справді соковитим.

Яку б техніку ви не вибрали, найголовніше - готувати заморожену курку вдвічі довше, ніж ви готувала б заморожену птицю. Крім того, не слід запікати заморожену птицю при температурі 200 градусів Цельсія, але ніколи не нижче 180 градусів Цельсія. Це єдиний спосіб переконатись, що сальмонела більше не ризикує гігієною. Він повинен досягти температури в центрі не менше 80 градусів.

Не розморожуйте свинину: не менше 180 градусів

Те саме стосується свинини: якщо її заморозити, смажити, варити або запікати вдвічі довше, щоб розморозити. Ти можеш Готуйте свинину, заморожену так само, як яловичину та курку. Тут також температура повинна бути не менше 180 градусів Цельсія, щоб ризик мікробів був зведений до мінімуму. Температура серцевини повинна бути від 60 градусів Цельсія (для філе) до 80 градусів Цельсія (для шиї).