Захист клімату на вашій тарілці - akzente
Політики працюють над рішеннями для сталого харчування - інтерв’ю з Алоїсом Герігом, членом Бундестагу.
Питання продовольства має великий вплив на майбутнє нашої планети. Сільське господарство та харчова промисловість потребують зміни напрямку - для здоров’я населення, а також для захисту клімату та навколишнього середовища.
Політики також стурбовані питаннями сталого харчування і хотіли б розширити можливості споживачів приймати свідомі рішення про закупівлю. Ми поговорили з депутатом Бундестагу Алоїс Геріг (ХДС), голова Комітету з питань продовольства та сільського господарства.
Як політика може сприяти здоровішому, зеленішому та безпечнішому харчуванню?
З глобальної точки зору ми стикаємось із викликом того, що населення світу швидко зростає, а виробництво продуктів харчування в сільському господарстві все частіше зазнає впливу екстремальних погодних умов. Потрібні значні зусилля для забезпечення світового продовольчого постачання. Зокрема, існує необхідність боротися зі зміною клімату, вирощувати більш стійкі культури та витрачати менше їжі. Водночас сільське господарство має стати більш екологічним та внести свій внесок у зупинку зниження видів. Зростання захворювань, пов’язаних з дієтою, ставить перед нами завдання закріпити здоровий раціон у свідомості та серці людей. Я вважаю, що більша оцінка їжі є важливою частиною рішення. Свідомо тягнучись до правильної полиці супермаркету, споживачі можуть багато зробити для свого здорового харчування, екологічно чистої їжі з регіону та збереження нашого різноманітного культурного ландшафту.
Системи маркування харчових продуктів інтенсивно обговорюються. Наскільки ефективним, на вашу думку, є запровадження обов’язкового маркування?
Маркування харчових продуктів є дуже важливим, щоб споживачі могли приймати зважені та обгрунтовані рішення щодо придбання. На даний момент у цій галузі багато що відбувається. Впроваджуючи державний ярлик про добробут тварин, ми хочемо забезпечити, щоб споживачі могли легко побачити під час покупок, чи впроваджені під час виробництва вищі стандарти добробуту тварин, ніж законодавчі. Цим ми підтримуємо закупівлю м’яса у кращого тваринництва та відкриваємо шлях для фермера у відповідь на отримання вищих стандартів.
Другий будівельний майданчик - розширене маркування поживних речовин: дрібний шрифт на зворотному боці упаковки харчових продуктів повинен доповнюватися стислою харчовою інформацією на передній панелі. Це повинно забезпечити споживачеві швидку та надійну орієнтацію. Мета полягає в тому, щоб полегшити здорове харчування - без вивчення питань харчування. В даний час триває опитування споживачів, щоб визначити, як слід проектувати етикетку. Згідно із законодавством ЄС, розширене маркування може здійснюватися лише добровільно. Важливо, щоб бізнес долучився, щоб якомога більше продуктів отримало нову марку.
Чи є збільшення ПДВ на м’ясо, алкоголь чи цукристу їжу одним із способів зміни поведінки населення?
Я в це не вірю. Більш високі податки в першу чергу торкнуться людей з нижчими доходами. З моєї точки зору, перспективніше посилити освіту в галузі харчування та мотивувати людей до збалансованого харчування та багато фізичних вправ. Крім того, має сенс зменшити цукор, жири та сіль у готовій продукції. Федеральне міністерство продовольства та сільського господарства розробило стратегію скорочення разом із вченими, асоціаціями споживачів та харчовою промисловістю: Харчова промисловість зобов'язалася виконати конкретні цілі зменшення до 2025 року. Для мене вражає те, що вміст цукру в деяких стравах може бути зменшений на 20 відсотків і при цьому мати приємний смак.
Які виклики представляють зміни в політиці харчування для німецьких фермерів?
Мені приємно, що очевидна зміна в мисленні: все більше споживачів звертають увагу не тільки на ціну, а й на походження та якість їжі. Здорові, сезонні, регіональні чи “органічні” продукти стали важливими критеріями вибору. Сільське господарство повинно скористатися цими можливостями і чітко пояснити: наша безпечна місцева їжа виробляється відповідно до високих екологічних норм, норм добробуту тварин та споживчих стандартів і коштує вигідної ціни.
Політика повинна підтримувати цю тенденцію. Тож слід подумати про вдосконалення походження та регіонального маркування. Окрім того, від політиків вимагається визначити правильний курс на реформу аграрної політики ЄС: зокрема, малі та середні фермерські господарства потребують достатньої підтримки, щоб ми могли підтримувати наше сільське сільське господарство і не підживлювати величезні структурні зміни. Компанії повинні бути в змозі відповідати новим соціальним вимогам, особливо щодо захисту навколишнього середовища, клімату та тварин.
Ви можете знайти повне інтерв’ю та додаткову інформацію щодо продовольчого обороту та розвитку, що стосується сталого розвитку в Берліні та Брюсселі, у поточному Політичному моніторі.
Зображення на обкладинці: Сідней Рей - без розмиття
Поділіться в соціальних мережах
Написано Фредеріке Кукер
Фредеріке Кукер потрапила до Мюнхена із бурхливого моря. Народившись в Бремені, після вивчення прикладних медіа-наук та управління комунікаціями в Ільменау, Ганновері та Карлстаді (Швеція), вона відповідала за внутрішнє та зовнішнє спілкування в Міністерстві охорони навколишнього середовища Нижньої Саксонії. Своїми текстами Фредеріке Кукер хоче зробити стійкість відчутною та закріпити її у свідомості читачів.