Замініть крем-фрейш у запіканці (харчування, їжа, приготування їжі)
У мене є чудовий рецепт запіканки із спельти з брокколі та цвітною капустою, але я не хочу використовувати крем-фрайш, а щось набагато менше жирного. Суміш 1/3 сметани, 1/3 1% йогурту та 1/3 QimiQ (я витратив залишки їжі і сподівався, що яєчний білок не почне згортатися в духовці ^^) почала розшаровуватися. Що я міг використати замість цього жахливо-жирного крему, не розшаровуючись? ?
8 відповідей
Мої документи з кулінарного класу в школі передбачають наступну основну суміш для запіканки:
- 1 яйце
- 1/4 л молока (але я використовую 3,5%)
- сіль
- мускатний горіх
і в принципі я користуюся ними і сьогодні. Посипте все це сумішшю крихт/сиру і, якщо потрібно, покрийте пластівцями вершкового масла.
- 4 яйця
- 100 г тертого сиру
- 3 ст. Ложки сметани/сметани
- 1/2 чайної ложки солі
- дрібно нарізаної петрушки
- 1 пр. Мускатний горіх
Дякую, ви єдиний, хто надав конкретну інформацію про кількість та співвідношення змішування інгредієнтів:)
Дякуємо за зірочку! Я люблю запіканки.
З цією стравою я втратив би всі нагороди за 49 років роботи
Вершковий сир, але ваша суміш теж повинна працювати, можливо, пропустити йогурт.
Скільки крем-фріче ви вкладаєте? Чи справді в ньому стільки калорій по відношенню до цілої запіканки? Адже жир є носієм смаку.
Якщо я хочу заощадити калорії, замість крем-крему я люблю (і з хорошими результатами) використовувати нежирний вершковий сир з дуже низьким вмістом жиру (Buko aktiv, Exquisa fitline or -vital, Philadelphia so light, щоб назвати лише кілька прикладів вершкового сиру з вмістом жиру менше 5% щоб назвати) Але сметана з 10% F. також досить добре працює як обмін. На мій погляд, кількість продуктів, що їх замінюють, базується на кількості, зазначеній у кремовій суміші у рецепті. Можливо, він не настільки приємний на смак, оскільки жир є носієм смаку, як уже зазначалося, але якщо ви додасте пластівці вершкового масла для посилення смаку, ви можете так само добре (або краще!) Обійтися без економії калорій.