Занадто мало солі шкодить державі нації
Тож чи правда, що споживання більшої кількості солі корисніше для нашого організму, ніж занадто мало солі? Дослідник Джеймс Дініколантоніо стверджує, що так, у книзі Сіль - міф і реальність. Або це суперечить майже всім порадам, які ми отримуємо від лікаря. Подивіться, моя мама також з часом змінила смак. Коли він надсилає нам щось інше, я переконуюсь, що маю під рукою сіль, бо під впливом усіх цих порад він додає все менше солі в їжу.
Давайте зізнаємось: сіль є основною поживною речовиною, яка потрібна нашому організму. Це ніхто не заперечує. Але скільки солі? DiNicolantonio стверджує, що коли ми обмежуємо споживання солі, наше тіло панікує. Одним із захисних механізмів організму є підвищення рівня інсуліну, оскільки інсулін, крім усього іншого, допомагає ниркам утримувати більше натрію. Але високий рівень інсуліну також блокує енергію в жирових клітинах, тому виникають труднощі з розщепленням жиру, що зберігається в жирних кислотах, або білків, що зберігаються в амінокислотах для отримання енергії. І коли рівень інсуліну високий, єдиним макроелементом, який можна ефективно використовувати для отримання енергії, є ... хто? вуглеводи!
Таким чином, дещо парадоксально, оскільки у нас не вистачає солі, ми починаємо тягти до цукру та рафінованих вуглеводів. І ми вже знаємо: надмірне споживання перероблених вуглеводів і цукристих продуктів практично гарантує накопичення жирових клітин, збільшення ваги, резистентність до інсуліну і, нарешті, діабет 2 типу.
Багато останніх досліджень насправді показують, що діабет 2 типу є прямим наслідком неправильного способу харчування, який ми часто їмо навіть за призначенням лікаря. "Не вкладайте сіль у їжу, це підвищить кров'яний тиск". Гаразд, але якщо я не вкладаю достатньо солі в їжу, хіба інші не ростуть? Такі як частота серцевих скорочень, тригліцериди, холестерин, рівень інсуліну? А звідси - збільшення ваги, ожиріння та, ей-хоп, діабет другого типу?
Мені не подобається теорія змови, але чи не вважаєте ви, що насправді вся продовольча освіта, яку ми отримуємо, на яку впливають фільми та рекламні ролики, спрямована на нашу хворобу? Тому що це приносить мільярди євро прибутку деяким галузям?
Завтра кладемо сіль на рану.