Запечена гарбуз, з медом (тертий рецепт) - Антена сіл
Наївна художниця Катінка Попеску, стара і добра подруга з Бакеу, яка опікується моїми юнацькими спогадами, розповідала мені раніше про страви з Танси, села в Разасі з краю Ієлор. Прості рецепти, але зі смаком історії!
Художник із рідного села з розсипаними на схилі паличками соняшниковими полями та вуликами, вона розповіла мені про страви з батьківського дому, фермерів та пасічників, для яких золото меду було справжнім багатством. Тож не дивно, що в сніжну зиму її старші готували їжу. Запечена гарбуз з медом.
Вам потрібно: 800 г гарбуза (його ще називають пирогом), 100 г цукру, 100 г меду; за бажанням: лимонний сік.
Як діяти: Очистіть гарбуз, натріть його та наріжте кубиками, обваляйте в ковбасі та помістіть у деко на помірний вогонь, поки він не почне підрум’янюватися. Вийміть, покладіть на тарілку, а зверху полийте медом, перед тим як принести його на стіл.
Хто хоче, перед тим як налити мед, може скропити гарбуз соком лимона.
- рецепт з Танси, повіт Яссі, від художника-наївника Катінка Попеску, опублікований у томі «Рецепти, обрані на Великий піст та Різдво» Симони Лазар, видавництво «Юрналул», 2010 р.