Збереження екстрактора фруктових соків - Хрестоїдні
Ласкаво просимо на Crudivores.com! Це ваш перший візит тут? Мій вітальний подарунок: "15 ЗДОРОВИХ РЕЦЕПТІВ ЗАКЛЮЧЕНИХ" Натисніть тут, щоб завантажити їх безкоштовно! 🙂
Ласкаво просимо назад до Crudivores.com! Оскільки ви сюди приїжджаєте не вперше, я пропоную вам свою книгу: "15 РЕЦЕПТІВ ЗДОРОВОГО МАРКУ" Натисніть тут, щоб завантажити книгу безкоштовно! 🙂
Для збереження екстракторів фруктових соків повинні дотримуватися певні правила. Я перелічу їх далі.
Пийте сік без цукру, так, але з якими фруктами та овочами? помаранчевий сік, виноградний сік, лимон, ананас або селера? Чи слід їх пресувати або змішувати?
Сік містять занадто багато простих цукрів. І їх поглинання вкишечник більше не обробляється клітинними стінками плодів. Тому що вони були розбиті в суміші.
З іншого боку, якщо вам потрібно пити грейпфрутовий або гренадіновий сік, то свіжий фруктовий сік стане для вас набагато здоровішим, ніж пастеризовані, оброблені, розлиті в пляшки соки!
Зробивши це попередження вище ... Я визнаю, що іноді я вживаю невелику кількість соку.органічний апельсин з м’якоттю плодів. Щодо вітаміну С, який він містить, можливо, раз на два місяці. У цьому випадку я можу зробити близько 2 склянки соку органічний апельсин в одному соковижималка. У деяких випадках я це роблю Манго Куліс дуже ситна. Додаю сік кавун та ан пюре з авокадо, все ретельно розташовано по третинах у склянці. Але будьте обережні, ця соковита суміш настільки ж смачна, як і насичена!
Так само, як і з фруктами, будьте трохи обережні при видобуванні коренеплодів з високим вмістом простих цукрів. Два найбільш відомі приклади - це морква та буряк.
Кожен з них є чудовим овочевим соком і має чудовий вплив на організм. Але, ймовірно, слід обмежити загальну кількість цих двох овочів менше ніж 30% за обсягом соку.
Ви можете збільшити цю кількість, якщо ви також споживаєте трохи жиру овочевий сік.
Ідеї легкого овочевого соку:
Для "екстракція соку, Рекомендую починати з наступного:
- 35% селери
- 15% петрушки
- 15% кексів або кабачків
- 15% листового салату
- 15% моркви
- 15% буряків
- крихітна перчинка або імбир якщо вам подобається гостра.
Інші овочі, які ви могли б використовувати:
- зелена або червона капуста
- всі члени сім'ї салат
- кульбаба або зірчаста
- помідори
Деякі з “японських” варіантів сімейства хрестоцвітних - зелені, листяні та солодкі. Найпоширеніші зелені хрестоцвіті - це капуста і капуста, які є трохи міцними і дуже гіркими, і цілком лікувальними.
Щоб дізнатись більше про капусту, рекомендую вам прочитати статтю про капусту тут -> " Дієта з капустяного супу“.
Точна формула не важлива
Напій буде чудовим, навіть якщо ви пропустите одне або заміните щось інше. І ви також можете регулювати кількість. Однак ніколи не дозволяйте комбінувати буряк та з морква перевищують 30% (через вміст простих цукрів).
І якщо ви не знаєте, що робите (керуючись своїм тілом чи інтуїцією), НІКОЛИ не використовуйте жоден із наведених нижче варіантів (вони містять багато щавлевих кислот і можуть набрякати в горлі та роті):
- шпинат
- листя буряка
- будь-яку частину ревеню
І використовуйте наступні предмети економно, якщо ви не знаєте, що робите (вони досить “лікувальні” та сильні):
- капуста
- зелена капуста
- листя гірчиці
- кропива, осот
Збереження соків
Найбільше джерело деградації в сирий свіжий сік як і в більшості інших сирих продуктів, відбувається окислювальна деградація. Це пов’язано з родиною вільних радикалів, яку називають: “активні форми кисню (АФК)“, До яких належать перекисні іони, аніони супероксид, та інші агресивні види кисню, включаючи O3 та інші короткоживучі кисневі радикали.
Добре відомо, що ступінь впливу під час екстракції соку теплом та навколишнім повітрям, що містить кисень, особливо крихітні бульбашки кисню, які тонко диспергуються (як у шліфування, багаторазове змішування або жування), може швидко прискорити утворення цих АФК і тим самим швидко прискорити старіння соку, її харчова якість та його смак.
Соки, виготовлені в центрифузі
Давно визнано, що метод витяжки соку сильно впливає на якість соку. Як зазначалося вище, методи, що передбачають надмірне нагрівання, подрібнення або жування, як правило, швидко прискорюються Процес ERO, а отже і погіршення якості напою.
Що стосується домашніх роботів-блендерів, то консенсус, поряд з вагомими анекдотичними доказами, настійно наводить на думку, що вони центрифуги зазвичай виробляють сік з окислювальні пошкодження найголовніше, за ним слідують жувальні соковижималки, які, як правило, виробляють сік із значно меншими окисними пошкодженнями.
Однак двошвидкісні центрифуги здається, виробляється найменше тепла і найменший вплив кисню, що призводить до отримання соків кращої якості.
Багато сира їжа розробили еталони якості кожного сорту соковижималки, і хоча є деякі відмінності, більшість, здається, говорять те саме про соковижималки.
Центрифуга
Сік одного центрифуга Пропелер слід споживати майже відразу після екстракції соку, щоб скористатися корисними речовинами, перш ніж окислення поступово пошкоджує поживні речовини. Таке окислення, коли воно сильне, часто надає соку коричневий колір.
Соковижималка для цитрусових
Сік a соковижималка жувальні можна зберігати в холодильнику та зберігати до 24 годин при збереженні прийнятних харчових якостей.
Соковичавниця
Сік a подвійна соковижималка можна зберігати в холодильнику щонайменше три дні при збереженні прийнятних харчових якостей. Хороший пристрій здатний зробити концентрат солодки, такий як малиновий або чорничний сік. І на відміну від інших, на дні ємності зазвичай не залишається осаду, оскільки волокна відокремлюються від нектару. Дійсно, дослідження показали, що через 78 годин (3 дні та 6 годин) поживні речовини соку соковижималки зберігають щонайменше 82% від своєї первісної властивості.
Тому деякі ютубери, які захоплюються соковижималками, зроблять все, щоб підштовхнути вас використовувати ці пристрої для отримання вищої якості соку та здатності вичавлювати овочі в кількості.
Зберігання соків
збереження екстракторів фруктових соків або змішувач не ідентичний. Але в обох випадках сік бродить і втрачає всі свої харчові якості. Деякі ферментовані напої корисні для вашого здоров’я, але це не тема цієї статті. Для цього ви можете переглянути цю іншу статтю: симбіотична дієта.
Виймаючи сік для зберігання екстракторних соків, намагайтеся використовувати тільки свіжі органічні овочі. Дослідження показують, що вони, як правило, містять більш високий рівень антиоксидантів, а також більш високий рівень мінералів та інших поживних речовин.
На основі випробувань та досліджень, описаних на інших сторінках (див. Посилання на цій сторінці) на Цей сайт, і на основі сучасних загальних знань, ось рекомендації щодо зберігання свіжих фруктових соків екстрактора поза часом вилучення:
Якщо ви виберете a соковичавниця, Раджу вам вибрати легко знімну модель, щоб мати можливість її правильно почистити. Уникайте пристроїв, які містять найменше пластику в контакті з продуктами харчування (є деякі зі сталевими гвинтовими гвинтами медичного типу).
Щоб зберігати сік, зберігаючи при цьому високу харчову якість, рекомендую влити сік скляні гарбузи кожна з герметичними гвинтовими ущільненнями, охолоджується протягом декількох (3+) днів.
Незабаром після вилучення соку, сік повинен бути декантувати в малому скляні пляшки, потім негайно охолодити. Якщо ви одночасно зберігаєте в холодильнику більше 4 пляшок, подумайте про те, щоб розмістити біля них кілька пачок морозильної камери, щоб пришвидшити процес охолодження.
Тонкостінні пластикові пляшки, такі як ті, в яких фруктові смузі продаються або в яких продається вода, непридатні для використання через тонкі пластикові стінки, які дозволяють кисню надто швидко проникати. витік первинних антиоксидантів (іони Н- та продукти розпаду Н2), а також той факт, що ковпачки також дозволяють деякому надходженню повітря.
Пляшки слід наповнювати аж до верху, залишаючи мало або взагалі відсутність повітряного простору вгорі.
Розмір пляшки повинен бути достатньо малим, щоб її можна було швидко спожити після відкриття. Оскільки після відкриття пляшки її вміст потрібно споживати протягом 8 годин, щоб уникнути окисних пошкоджень.
Таким чином, для більшості користувачів потрібні ємності об’ємом 0,5 л. Не використовуйте великі контейнери, оскільки ємність повільно спорожняється з часом, а провітрюване місце над соком сприятиме швидкій деградації соку через наявність кисню в повітрі, а також інші фактори.
Нарешті, все, що вам потрібно зробити, це почати готувати свої перші соки! Будьте креативні з коктейлями та не соромтеся скуштувати фруктові соки самостійно, перш ніж їх змішувати! Оскільки деякі фрукти особливо корисні самі по собі і делікатно поєднуються з іншими, такими як гранатовий сік трохи гіркого або агрусового соку.
Можливо, ви не з першої спроби. Тож скажіть мені в коментарях, які ваші улюблені соки?