Здорова чорниця чорниця Я живу веганською

Маленькі чорничні кущики з яйцеподібним листям можна виявити майже на кожній прогулянці серед світлих листяних та хвойних лісів. З липня по вересень в наших широтах можна збирати синьо-чорнувато-мерехтливу чорницю. Це робить їх справжньою місцевою суперпродуктом.

Чорниця, також відома в цій країні як чорниця, є особливо здоровою завдяки високій частці антоціанів, темних рослинних пігментів. Як це впливає на наше здоров'я? І культивується чорниця така ж здорова, як і дика чорниця?

Огляд:

Інгредієнти чорниці:

Пектини
Дубильні речовини
Антоціани
Мікроелементи, такі як залізо та марганець
Мінерали, такі як калій, кальцій і магній
Клітковина
Вітаміни, такі як фолієва кислота, вітаміни С, А, В, Е та бета-каротин

Синій робить вас здоровими: інгредієнти чорниці та їх наслідки

Маленька блакитна чорниця росте в європейських та північноамериканських хвойних лісах, а також у пустошах протягом багатьох століть - від чого і походить назва сильного плоду. Повністю стиглі плоди та листя чорниці сповнені здорових Вітаміни, рослинні барвники, антиоксиданти та мінерали. Чорниця у значній кількості містить фолієву кислоту та марганець. Ці мікроелементи відповідають за розвиток нашого геному і наших кісток. Тому жінки, які хочуть мати дітей, можуть частіше впевнено вживати чорницю.

Натуропатія також знає про позитивні наслідки чорниці: вона використовується для лікування діареї, вважається плодом проти артеріосклерозу і навіть зменшується ризик розвитку нервових захворювань, таких як хвороба Альцгеймера. Тож не дивно, що чорниця була визнана фруктом року в 2015 році! Найбільш важливими для здоров’я активними інгредієнтами ароматичної чорниці є Дубильні речовини, пектини та антоціани. Пектини полегшують пронос, оскільки вони діють як клітковина і вбирають надлишки води. Але якою мірою антоціани та дубильні речовини позитивно впливають на наше здоров’я?

Здорова чорнично-синя: антоціани

Антоціани належать до рослинних пігментів і відповідають за темно-синій до чорний колір чорниці. Медичні дослідження антоціанів все ще відносно молоді. Однак первинні дослідження показали, що споживання антоціанів може позитивно впливати на перебіг різних захворювань або запобігати їх виникненню. Згідно з першими висновками, антоціани в першу чергу ефективні антиоксидант. Це означає, що вони захищають клітини нашого організму від так званих вільних радикалів. Ці сполуки кисню створюються біохімічними процесами в організмі і підозрюються в тому, що вони викликають рак і прискорюють процеси старіння.

Велика кількість антоціанів у чорниці може, таким чином, цьому сприяти, зменшити індивідуальний ризик раку і для запобігання процесам старіння. Темні рослинні пігменти з блакитних ягід повинні мати змогу зробити ще більше:

Вони профілактично захищають від атеросклерозу (відкладення в судинах, які можуть призвести до серцево-судинних захворювань).
Вони уповільнюють згортання крові і тим самим запобігають ризику утворення тромбу (тромбозу).
Вони допомагають поліпшити пам’ять, оскільки уповільнюють розпад певних речовин-повідомників між нервовими клітинами.

Отже, синій колір чорниці частково відповідає за те, що чорниця є здоровою. Цінні Рослинні барвники зустрічаються майже лише в шкірці плодів. Чим темніше ягоди, тим більше в них міститься антоціанів.

Чорничні дубильні речовини для придатних слизових оболонок

Окрім антоціанів, чорниця містить особливо велику кількість дубильних речовин, які використовуються в природній медицині Лікування діареї та інших захворювань слизової оболонки може бути використаний. Дубильні речовини мають в’яжучу та антибактеріальну дію, а це означає, що вони з’єднують слизові і вбивають бактерії. Коли дубильні речовини, що містяться в чорниці, потрапляють у шлунок або кишечник, вони поєднуються з білками слизової оболонки, що вистилає ці органи. Це робить слизову нерозчинну у воді і твердне. Зараз бактеріям важче проникнути, і власна вода організму залишається в клітинах.

порада: В'яжучий (в'яжучий) ефект дубильних речовин у чорниці також може сприяти Лікування запалення в роті або горлі бути використаним. Приготуйте собі для цього чорничний чай: залийте півлітра холодної води трьома столовими ложками сушеної чорниці. Потім кип’ятіть напій близько 10 хвилин, а потім процідіть чорницю. З цим чорничним чаєм полоскати горло можна кілька разів на день.

Лісова або культивована чорниця?

Якщо ви тягнетеся до чорниці в супермаркеті, 90 відсотків часу ви отримуєте культивовану чорницю, яка в основному імпортується з Північної Америки. Культивована чорниця походить не з лісової чорниці, котра є вихідцем з Європи, а з культивованих сортів США. Культивована чорниця - це щось більш кислий і менш ароматичний, але сильніше і більше.

Культивована чорниця зазвичай легша за чорницю лісову і містить приблизно вдвічі менше корисних інгредієнтів, ніж чорниця лісова. Тому той, хто має вибір між дикою та культивованою чорницею, повинен Віддавайте перевагу ягодам з лісу. Вони не тільки здоровіші, але і більш ароматні. Однак культивована чорниця також дуже корисна для здоров’я. Для досягнення подібного ефекту, як із дикою чорницею, потрібно вживати лише більші кількості (приблизно вдвічі більше).

Чорниця та лисячий солітер?

Це, вживаючи дику чорницю в сирому вигляді з Збудник лисичного ціп’яка може заразити, ще не було чітко науково з'ясовано. Яйця стрічкових черв’яків, розмір яких становить лише кілька міліметрів, виводяться лисицею з фекаліями і, згідно з результатами досліджень Інституту Роберта Коха, в основному передаються людям через забруднений грунт або погладжування заражених тварин. Тому дику чорницю потрібно завжди ретельно мити. Якщо ви хочете бути в безпеці, відваріть ягоди протягом декількох хвилин або висушіть їх у духовці. Це надійно вбиває будь-які яйця глистів.

Вживання чорниці

Чорниця настільки ж універсальна в приготуванні, як і з точки зору її користі для здоров’я. Ягоди можуть свіжі або сушені бути використаним. Свіжі ягоди слід ретельно мити, а потім нешарово зберігати шарами в холодильнику, оскільки вони стають злегка кашицею під надмірним тиском.

Ви можете придбати сушену чорницю в добре укомплектованих (органічних) супермаркетах або ж зробити її самостійно із зібраної дикої чорниці. Для Варіант «зроби сам» Вимиті та відцідені ягоди вільно викладіть на деко. Розігрійте духовку до температури від 40 до 50 градусів Цельсія і дайте ягодам висохнути в духовці близько години. Висушену чорницю можна використовувати як домашній засіб від діареї, наприклад.

Перед тривалим лікуванням цукрового діабету за допомогою чаю з листя чорниці, слід попросити поради у свого лікаря, оскільки листя також містять речовини, які є слаботоксичними.