Здоров’я Безмісний білок; Monitorul de Suceva - середа, 30 березня 2011 р
Здоров'я
Білок не повинен бракувати здорового раціону, але м’ясо - не єдине джерело, з якого організм може отримувати ці необхідні речовини.
лобода
Кіноа - це назва злакових культур, що походять з Південної Америки, де вона росте на великій висоті (до 4000 метрів). Зерна, відносно круглі, біло-сіро-жовті, дуже поживні і дуже здорові, багаті білком (13%) і клітковиною і не містять холестерину.
Кіноа готується кип’ятінням, рідше смаженням, і його можна використовувати в таких стравах, як рис, пудинги, плов, ризотто, салати тощо.
Однак, на відміну від рису, у лободи низький вміст крохмалю, саме тому після варіння вона отримує пухкий, набагато менш клейкий препарат. Як харчова цінність, 200 г лободи містить кількість білка, еквівалентну кількості порції філе курячої грудки.
Авокадо
Плоди авокадо містять два відсотки повноцінного білка і вражаючу кількість клітковини, характеристики, які допомагають травленню. Як не дивно для фрукта, авокадо містить не тільки білок, але також вуглеводи та незамінні жирні кислоти Омега-6, які знижують рівень "поганого" холестерину в крові. Приємно знати, що 15 авокадо містять стільки ж білка, скільки порція курячого стейка.
горох
Горох - свіжий або заморожений - багатий клітковиною, вітаміном К, вітаміном С та мінералами, вміст білка становить близько 5%. Оскільки горох не містить повноцінного білка, його рекомендується поєднувати з нутом або коричневим рисом.
нут
Будучи їжею з низьким вмістом жиру та високим рівнем білка, нут не повинен відсутній у раціоні. Великий білий куля полягає в тому, що нут не дуже дорогий, тому він може стати вигідною альтернативою м’ясу. Нут містить 23% білка, але він також не повноцінний, тому їжа повинна поєднуватися з горохом, рисом або навіть насінням кунжуту.
Арахісове масло
Арахісове масло містить ресвератрол, той самий антиоксидант, який міститься в червоному вині, який захищає здоров’я серця. Їжа містить 28% білка, але також мононенасичені жири, які допомагають організму захищатися від серцево-судинних захворювань.
коричневий рис
Коричневий рис - це тип цільного зерна, багатий мінералами та клітковиною, який також має дуже низький глікемічний індекс. Він містить близько 2,5% білка, але він не повноцінний, тому коричневий рис слід поєднувати з іншими продуктами, що містять неповний білок.
Буряк
Цей овоч має дуже мало калорій і містить багато антиоксидантів, включаючи бетанін - барвник з протизапальними властивостями, що сприяє хорошій роботі печінки.
Буряк містить повноцінні білки, тому його можна їсти як окремо, так і з продуктами, що містять неповні білки. Шість маленьких головки червоного буряка мають такий же вміст білка, як і порція курячого філе.