Здоров’я • Фонд Альберта Швейцера
Здоров’я - одна з найважливіших базових цінностей у Німеччині - це підтверджує також індекс цінності у 2016. Наскільки здоровим ми проходимо своє життя, багато в чому визначається нашим харчуванням. Але хоча багато людей надають такого великого значення своєму здоров’ю, офіційні дієтичні рекомендації часто ігноруються. Наприклад, споживання м’яса в Німеччині було занадто великим, а овочів занадто низьким роками, що серед іншого. Серцево-судинні захворювання надавали перевагу. Збалансована дієта на рослинній основі може допомогти.
Професійні товариства та політика
Перше, на чому наголошує Німецьке товариство харчування (DGE) у своїх 10 правилах: «Вибирайте переважно рослинні продукти». Як частина повноцінного раціону на тиждень слід їсти не більше 300–600 г м’яса та ковбаси. Однак фактичне середнє споживання в Німеччині становить 60,3 кг на душу населення (2015 р.) - це більше 1 кг на тиждень, що значно перевищує рекомендовані кількості.
Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) нещодавно затвердила перероблене м’ясо, напр. B. Ковбаси, класифіковані як канцерогенні. Тому лише з точки зору здоров’я необхідно вживати менше продуктів тваринного походження.
Тиск з боку НУО та політичних установ (наприклад, Федерального агентства з охорони навколишнього середовища) на уряд посилюється з метою остаточного вжиття ефективних заходів у цілому по країні щодо зменшення споживання м'яса. Політики повинні вживати заходів, особливо з міркувань стійкості та здоров'я, а також для покращення добробуту тварин, але федеральний уряд ще не виявив готовності діяти.
На рослинній основі для здорового харчування
У 2016 році DGE опублікував позицію щодо веганського харчування, в якій він показує загальні переваги раціону на рослинній основі для здоров’я. Також висвітлено докладні дієтичні рекомендації для веганів. Зокрема, дивує критична позиція щодо веганської вагітності, годування груддю та харчування дітей, оскільки на це впливає позиція інших організацій, таких як B. Академія харчування та дієтології (A.N.D.) від США відрізняється.
Як найбільша організація харчування у світі, A.N.D. протягом багатьох років, що "добре спланована вегетаріанська дієта - включаючи веганів - є здоровою та дієтичною". Крім того, вона вважає ці форми харчування придатними для всіх етапів життя, включаючи вагітність та дитинство.
Загалом, якщо споживання продуктів тваринного походження має зменшитися, частка продуктів харчування на рослинній основі в раціоні повинна зрости. Якщо ви звертаєте увагу на правильну їжу та поживні речовини, ви можете повноцінно прогодувати себе на всіх етапах життя завдяки чисто рослинній дієті. Перш за все, існує безпечне надходження вітаміну В12 через добавки, оскільки цього життєво важливого вітаміну практично немає в рослинній їжі. Також слід враховувати інші поживні речовини, напр. Б. залізо, кальцій та йод. На наших численних інформаційних сторінках ви можете дізнатись, що збалансоване і, перш за все, повноцінне рослинне меню є здійсненним (а також смачним) (див. Розділ «Додаткова інформація»).
Наша турбота
Ми прагнемо зменшити частку продуктів тваринного походження в нашому раціоні та забезпечити споживання більшої кількості рослинної їжі. Для нас основна увага приділяється етиці тварин. Ми хотіли б повідомити зацікавленим сторонам, як можливе здорове харчування без продуктів тваринного походження. Ми працюємо виключно з добре обґрунтованими знаннями і базуємось на сучасному науковому стані. Ми також проводимо власні дослідження, спілкуємося з експертами та відвідуємо відповідні конгреси.
Додаткова інформація
Ви можете знайти детальну інформацію про веганське харчування в підсумковій базовій статті "Веганське здорове", у наших поточних статтях на теми охорони здоров'я та на нашому порталі "Тиждень веганського смаку" з деталями окремих поживних речовин та численними ідеями рецептів.