Здоров’я, харчування та навколишнє середовище - Департамент науки про екологічні системи, ETH Цюріх
Основний напрямок охорони здоров’я, харчування та навколишнього середовища стосується впливу харчування, інфекційних захворювань та забруднюючих речовин на здоров’я людини.
Ця спеціалізація є ідеальним вибором для вчених-екологів, які хочуть надати свої знання на службі здоров’ю людей. Наш фізичний стан, а також зовнішні фактори визначають наше здоров’я: їжа, яку ми їмо, вода, яку ми п’ємо, і повітря, яким ми дихаємо. Забруднювачі або мікроби, що потрапляють з біотичного або абіотичного середовища, можуть спричинити захворювання у здорових людей. Не розуміючи здоров'я в цьому екологічному контексті, ми не зможемо вирішити деякі найактуальніші проблеми охорони здоров'я, з якими ми стикаємось сьогодні, такі як ожиріння, криза стійкості до антибіотиків або загроза нових Інфекційні хвороби.
Основний напрямок „Здоров’я людини, харчування та навколишнє середовище” зосереджений на впливі дієти, забруднюючих речовин та інфекційних хвороб на здоров’я людини. Він поєднує в собі навчання з епідеміології, охорони здоров’я та біомедичних основ з відповідними галузями харчових та екологічних наук, а також екологією. Молекулярна біологія, яка домінує в біомедичних предметах, інтегрована з кількісними та популяційними підходами. З цієї причини необхідна широка базова освіта з математики та природничих наук. Ця спеціалізація готує студентів до кар'єри в державному секторі, промисловості чи наукових колах.
Спеціалізацію проводять три інститути, які розташовані у двох відділах: Інститут харчових наук, харчування та охорони здоров’я при Департаменті наук про здоров'я та технології, Інститут біогеохімії та динаміки забруднюючих речовин та Інститут інтегративної біології - обидва в Департаменті науки про екологічні системи. Ці інститути є провідними на національному та міжнародному рівнях у своїх відповідних галузях досліджень.
Спеціалізація включає чотири предметні галузі, які пропонуються в модулях:
Цей обов'язковий модуль охоплює найважливіші аспекти охорони здоров'я, зокрема епідеміологію, статистичні концепції та розробку, тестування та планування стратегій втручання. Також пропонуються курси щодо ролі харчування в країнах, що розвиваються, та наслідків фізичної активності для здоров'я.
Темою цього модуля є головним чином вплив дієти та способу життя на ожиріння та хронічні захворювання в промислово розвинутих країнах. У ньому також розглядаються негативні наслідки недоїдання для здоров'я в країнах, що розвиваються. У цьому модулі використовується багато дисциплін, починаючи від геноміки поживних речовин та харчової фізіології та закінчуючи поведінкою споживача.
Цей модуль присвячений хімічним та мікробним забруднювачам та їх впливу на навколишнє середовище та здоров’я. Перш за все, забруднювачі у воді висвітлюються. Впроваджено біохімічні, клітинні та екологічні аспекти токсикології та обговорено хімічні та біологічні методи визначення токсичності.
Інфекційні хвороби досі є однією з провідних причин смерті у всьому світі. Розуміння та контроль за розповсюдженням цих хвороб, крім мікробіології та імунології, повинні враховувати й інші важливі аспекти, такі як демографія, сільське господарство та фактори навколишнього середовища. Цей модуль враховує цю складність і вводить основи дисципліни, яка нещодавно отримала назву “Одне здоров’я”.
Широкий базовий курс математики та природничих наук є необхідною умовою спеціалізації цього магістра. Потрібні базові знання з харчування, анатомії та фізіології людини. Залежно від вибору модулів необхідні додаткові знання з органічної хімії навколишнього середовища, харчової науки чи імунології.
Ця спеціалізація також пропонується як міждисциплінарна програма на курсах харчової науки та медичних наук та технологій.
Розповідають учні
Келвін Фонг, ступінь магістра в галузі природокористування зі спеціальністю охорона здоров’я, харчування та навколишнє середовище.