Зелений салат, помідор, тунець і яйце

Інгредієнти на 1 особу

Для рецепта

30г дубового листа
1 помідор
20г червоної цибулі
1 яйце
70 г тунця в розсолі
2,5 мл оливкової олії
Сіль і перець
Оцет, для очищення салату

Дошка для нарізання
Ніж для обрізки
Шеф-кухарський ніж
Павук
Абсорбуючий папір

Підготовка

Яйце всмятку

Виймайте яйця з холодильника принаймні за 30 хвилин до готовності
Поставте каструлю, наповнену водою, на сильний вогонь з невеликою кількістю солі та оцту
Перевірте дату відкладання яєць, в ідеалі ви повинні їсти яйця, яким не більше 9 днів після дати відкладання.
Також переконайтесь, що яйця не пошкоджені та не тріснули
Відкладіть яйця в павука,
Акуратно занурте яйця в киплячу, не киплячу воду
Знизьте вогонь трохи, щоб вода кипіла, але не кипіла
Зачекайте 6 хвилин, щоб яйця розварилися всмятку
Тим часом приготуйте салатник, наповнений холодною водою
Через 6 хвилин вийміть яйця з каструлі, використовуючи павука
Опустіть яйця в холодну воду
Нехай холодна вода стікає в миску кілька хвилин
Акуратно катайте яйця на робочій поверхні, щоб розбити шкаралупу
Шкаралупа яйця під прохолодною водою
Помістіть яйця на абсорбуючий папір
Зарезервуйте яйце, зварене всмятку, у контейнері

Салат

Ріжучим ножем максимально виріжте серцевину
Видаліть пошкоджені, в’ялі або занадто тверді зовнішні листки
За допомогою ножа для чищення або вручну видаліть ребра або серединку з кожного листка
Розріжте листя на 2 і більше на ваш смак, якщо вони занадто великі
Наповніть велику миску свіжою водою та додайте оцет
Очистіть листя салату в оцтовій воді
Промийте ці листя під чистою водою
Повторіть операцію принаймні 2 рази і більше, якщо салат брудний
Очистіть весь салат
Покладіть готовий салат в блешню салату
Салат правильно віджати
Готовий салат зарезервуйте в ємності

Помідор

Помідор ретельно промити під свіжою водою
Відірвіть стебла
Ріжучим ножем розріжте помідор на 2 окружності
Насіння помідора, натискаючи на половинки томатів рукою
Покладіть половинки помідорів рівно на обробну дошку
Поріжте половинки помідорів соломкою шириною 8 мм
Готовий помідор зарезервуйте в ємності

Червона цибуля

Ножем для обрізання обріжте кінці, коріння та стебла цибулі
Покладіть цибулю на обробну дошку
Ножем шеф-кухаря розріжте цибулю на 2
Очистіть кожну половинку цибулі
Візьміть половину цибулі і покладіть її рівною стороною вниз на обробну дошку
Наріжте вертикально, зробивши смужки не більше 0,5 см завширшки
Від’єднайте сегменти кілець від цибулі
Чим тонше скибочки, тим краще
Зарезервуйте таким чином підготовлену цибулю в ємності

Виїздка

У невеликій мисці приправте салат сіллю, перцем і половиною оливкової олії
На тарілці гармонійно розмістіть різні елементи
Заправте помідор рештою оливкової олії, а потім посоліть помідор
Додайте тунець, не занадто сильно віджимаючи його, інакше їсти буде важко
Поверніть у холодильник до готовності до подачі, але максимум 15 хвилин